网红大米焖饭的做法

用料 ?

西红柿

1个

香菇

4个

胡萝卜

半个

玉米

半个

洋葱

半个

豌豆

1捧

广式腊肠 2小根

大米

按照平常的食用量

酱油

6到7勺

?

网红焖饭的做法 ?

首先准备食材，胡萝卜、玉米、西红柿洗净，香菇去蒂

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米饭就是平时吃饭的量来焖，正常加水。西红柿割十字，不要切，割开皮就行，方便去皮

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香菇切小丁

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胡萝卜切小丁

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玉米剥粒，生玉米很难剥粒，我都是用刀竖着切下来的。

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圆葱切小块

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广式腊肠切小丁

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然后将切好的食材摆放在西红柿的周围

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在每堆食材上都淋上一勺酱油

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注意这里说的是每一堆食材，包括西红柿，不要加盐。酱油的咸味刚刚好。

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然后盖上饭煲的盖子，正常焖饭就可以。焖好后打开盖子。西红柿的皮揭掉，用饭勺把食材与米饭拌匀

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拌好之后效果如图所示。

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好啦，开动吧~

第一道：蛋黄肉松馅青团

青团，清明时节流行于江南一带的时令美食。从外观颜色到口感，都弥漫着春天的气息。它看起来碧青油润，如玉一般，吃起来清香滑糯，又夹杂着淡淡的青草香，越嚼越美味。

常见的青团有豆沙馅、黑芝麻馅、菜肉馅等等。以下，给大家介绍的是网红款——蛋黄肉松馅青团的做法。

具体制作方法

第一步：准备食材。

表皮：糯米粉200克、澄粉20克、粘米粉20克、植物油20毫升、白糖20克、麦青汁或者菠菜汁适量。

馅料：蛋黄150克、猪肉松150克、甜味沙拉酱适量。

第二步：先开始制作馅料。把蛋黄放到预热好的烤箱，上下火180度，烤12分钟左右，然后取出晾凉。这一步，也可以把蛋黄放到蒸锅蒸10分钟，然后晾凉备用。

第三步：用勺子把蛋黄辗碎。（这一步，大家也可以将蛋黄装入保鲜袋中，然后用擀面杖擀碎。）

第四步：取一个大盆，把辗碎的蛋黄、肉松、沙拉酱依次放入盆中，如图。

第五步：戴上一次性手套，把馅料翻拌均匀，然后团成团，如图，馅料就做好了。（沙拉酱可以一点一点的加，直至可以成团为止）

第六步：开始和面团。取一个空盆，依次放入糯米粉、粘米粉、澄粉、白糖、油，然后一点点的加入麦青汁。

第七步：揉成软硬适中的面团，如图，然后盖上保鲜膜，放到一边备用。

第八步：把刚才做好的馅料，均匀的分成12等份，每个大概35克左右，然后搓圆。

第九步：取大概40克左右的面团，放到手里搓圆，如图。

第十步：在面团中间用拇指按出个小窝，然后捏出碗状。接下来，取一个馅料放入其中，如图。

第十一步：用另外一只手的虎口位置，一点点的向上推面皮，如图。直至收口，然后搓圆。这样，一个青团就包好了。

第十二步：如图，全部青团都包好的样子。包好后的青团放到笼屉里，底下要垫上一层油纸，用来防粘。

第十三步：将整盘青团放入蒸锅或蒸箱中，蒸制15分钟左右，直至青团成熟即可（如果青团的个头较大，要适当的延长蒸制的时间哦）。青团蒸好后可以在表现薄薄的刷一层食用油，这样可以使青团更加油润，还可以起到表皮防干的作用。

第十四步：上桌开动吧~

多说几句

1、青团面团，通常是用艾草汁或者麦青汁和面的。如果没有，也可以换成菠菜汁，一样绿绿的，特别诱人，只是味道上稍差一点点。

2、糯米粉，澄粉，粘米粉的比例通常为10：1：1。如果没有澄粉和粘米粉，也可以全用糯米粉。

3、面团里的食用油换成猪油，口感更好。

4、馅料中，咸蛋黄和猪肉松的比例1：1就好。咸蛋黄不用压的太碎，有一些粗粒，口感会更好。

5、做好的青团，如果一时吃不完，可以用保鲜膜一个一个的包起来。通常常温保存就可以，1-2天内要吃完哦

第二道：黑米蒸蛋糕

这款蛋糕，将面粉换成了黑米粉。蒸好后黑乎乎的，吃一口米香浓郁，特别诱人，营养也更加丰富。

具体制作方法

第一步：准备食材。鸡蛋（中等大小）4个、黑米粉60克、玉米淀粉20克、玉米油40毫升、清水40毫升、白砂糖70克、柠檬汁少许。

第二步：把蛋清和蛋黄分离。

第三步：将玉米油和清水依次放入蛋黄中搅拌均匀。然后把黑米粉和玉米淀粉筛入盆中，翻拌均匀，如图。

第四步：蛋清中加入几滴柠檬汁（或白醋），然后用电动打蛋器打至鱼眼泡状。接下来，分三次把白砂糖放入蛋清中，打发至蛋白能拉出一个短小直立的尖角。

第五步：分三次把打发好的蛋白放入面糊中，每放一次都要充分翻拌均匀。

第六步：如图，全部翻拌好的样子。

第七步：把蛋糕糊倒入8寸的蛋糕模中，如图。然后将模具拿起，在桌上震两下，震出其中的气泡。

第八步：把模具放入蒸箱或蒸锅中，蒸60分钟就可以了。

第九步：蒸好后取出倒扣晾凉，然后脱模切块就可以了。

多说几句

1、黑米粉我用的是现成的，亲们也可以用料理机把黑米磨成粉来用。自家磨的，一定要过筛后再用哦。

2、加一些玉米淀粉，可以让蛋糕的口感更加松软。

3、清水可以换成等量的牛奶。

4、用蒸锅蒸的话，开水上锅。

5、蒸的时候，如果蒸锅锅盖容易往下掉水珠，一定要在模具上盖上盘子或者耐高温的保鲜膜。