蚬子怎么做好吃

工艺 ：煎、凉拌

口味 ：鲜味

难度 ：简单

时间 ：15分钟

食材 ：蚬子

辅料 ：葱、花生油、耗油、酱油、生姜碎、蒜头、青红酒

蚬子大家有没有吃过，估计很多人对什么是蚬子都不大懂，就是哪种比花蛤小很多，但是和花蛤长一样的小小的贝类，其实网络上很多人都把花蛤认为是蚬子，我看蚬子的做法都是花蛤的做法，并非真正的蚬子，在我们南方蚬子有腌着吃，炒着吃，最多的是做汤喝，还有凉拌吃，今天我教大家凉拌蚬子的做法，这道菜非常适合下酒菜，也是我独家的一种秘方，相信爱吃小吃的朋友会很喜欢，把它当做一种餐前小菜食用。

蚬子的做法

原料：蚬子500克

辅料：葱切成葱花、花生油、耗油、酱油、生姜切碎、蒜头切碎、青红酒；

制作步骤：

蚬子的做法

1、从市场买蚬子注意一定要新鲜的蚬子，最好是挑选能张开嘴巴的，然后用大沙漏篮子不断的搓洗蚬子，多洗几次把外壳洗干净。

蚬子的做法

2、在锅里加入适量的水，然后把洗干净的蚬子一起加入锅内，可以切一片生姜放进去。

蚬子的做法

3、开大火煮，煮的过程会又很多泡泡，这个时候用锅瓢把这些泡泡给清理出去，直到蚬子都煮开口。

蚬子的做法

4、煮开后说明就熟了，这个时候可以把蚬子捞出来放到盘子里，加入适量的青红酒、花生油、耗油、酱油、切碎的生姜和蒜头，把葱花也加进去一起搅拌均匀即可食用，味道非常的鲜美，如果你会吃辣可加入适量辣椒，也可加入醋等调味，根据自己口味来。

蚬子的烹饪技巧

如果你接下去有煮什么需要用到高汤的，那么这个蚬子汤绝对是上好的汤底，所以不能把这个汤倒掉，这个汤可清甜，可步了，所以我们要把蚬子壳洗干净了，这个汤就能直接喝的。

鸟贝怎么吃?

什么是淡菜？不是没有咸味的菜哈，是一种贝类晒干后的名字，贝类的名字说出来你就知道了：海虹，当然也有地方叫做青口。这种贝类味道鲜美，只是摇身一变成为淡菜之后该如何制作美食呢？一起来看看吧！

浸泡淡菜

淡菜放进温水里浸泡两个小时，将里面的一些杂质去掉，不然的话吃起来口感不好且那些杂质是很难消化的。

上锅蒸

蒸锅里加点清水，放上蒸格，烧开之后将淡菜放进去蒸一会儿，一般蒸五六分钟就可以了。

韭菜炒淡菜

蒸好之后的淡菜没有了那种腥气，拿出来放在碗里，韭菜清洗干净切成段，生姜切丝小葱切断，锅里烧油放进去葱姜爆锅，然后放入淡菜一起炒，调味之后放上韭菜翻炒就可以了。

淡菜粥

大米清洗干净之后放进锅里熬粥，上锅蒸好的淡菜清洗一遍。粥开锅之后将淡菜放进去一起熬煮，好了之后加点葱花和食盐调味出锅。

问题一：鸟贝怎么吃好？ 葱油鸟贝

1、买回的鸟贝去肚内赃物、洗净（我是买的时候让他直接帮我收拾干净了，

葱油鸟贝

?

回家洗两遍就好）

2、烧开水，水中加适量盐，将鸟贝放入开水中焯一下，注意时间不能长，否则就咬不动了（我一般是水开后倒进锅里搁了一下就捞出来装盘），另外我还焯了豆芽放在鸟贝下面

3、切葱姜丝放在鸟贝上

4、将一品鲜、糖、鸡精和料酒（我做的时候家里刚好没有料酒了，我加了点儿白酒，也挺好）加热混匀浇鸟贝上

5、锅里放油，加点花椒，花椒油炸香的时候就把热油浇在葱姜丝和鸟贝上就可以了我这纯是山寨版的做法哈 ，不过做出来不难吃

温拌鸟贝

1、鸟贝买回来,用清水清洗干净,用剪刀从背部剪开,把里面的内脏除去

温拌鸟贝

?

2、锅中烧热水,水开后停火,把处理好的鸟贝肉倒入,用漏勺快速捞出,用凉水过一下

3、然后用辣根、味达美、醋、姜、盐调成汁，倒入拌匀即成

翡翠鸳鸯贝

材料

扇贝400克，鸟贝、虾肉、银鳕鱼肉、灵芝菇、面捞各100克，西芹、芥兰各150克，香菜粒、面包糠各25克，盐、蚝油各适量

做法

1、扇贝取肉，其中一半与鸟贝肉一同加料酒、盐略腌，中间穿孔，用芥兰穿起，拉油炒熟至香，盛入盘中。

2、另一半扇贝肉与虾肉、银鳕鱼肉、西芹、克芝菇粒用面捞炒拌成糊状，抹在扇贝壳上，拍面包糠，入油锅炸熟，围边即成。[1]

问题二：赤贝鸟贝怎么食用啊！ 清炒鸟贝

原料：新鲜鸟贝一斤半，尖辣椒2支

整理：用剪刀将鸟贝腹部剪开，将内脏去掉，用清水冲干净，备用；尖辣椒去蒂，用剪刀从上到下剪开，去掉内部的籽和筋，清水冲干净备用。

做法：先将收拾干净的鸟贝用开水焯下，一定要很快捞出，否则鸟贝会硬，影响口感的。接着炒勺加油后，倒入切成条状块的尖辣椒炒成翠绿色，倒入焯过的鸟贝，边翻炒边加盐，并迅速盛出。

特点：清淡，鲜香，有点脆有点韧，越嚼越鲜。

识别：新鲜的河蚌，蚌壳盖是紧密关闭，用手不易掰开，闻之无异臭的腥味，用刀打开蚌壳，内部颜色光亮，肉呈白色；如蚌壳关闭不紧，用手一掰就开，有一股腥臭味，肉色灰暗，则是死河蚌，细菌最易繁殖，肉质容易分解产生腐败物，这种河蚌不能食用。

注意：不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。

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问题三：鸟贝怎么做好吃 鸟贝的6种做法 用料

鸟贝 一斤

糖

盐

料酒

酱油

花椒

大料

葱

姜

葱油鸟贝的做法

鸟贝一斤去脏洗净

用开水焯熟沥干水份

糖、少许盐（可不放）、料酒、一品鲜酱油调好汁

油至八分热时放入花椒大料粒炸出香味

切好的葱丝姜丝摆入在鸟贝上，然后将热油倒至葱丝姜丝上，然后倒入调好的汁

拌均即可

问题四：鸟贝的做法大全，鸟贝怎么做好吃 用料

鸟贝 一斤

糖

盐

料酒

酱油

花椒

大料

葱

姜

葱油鸟贝的做法

鸟贝一斤去脏洗净

用开水焯熟沥干水份

糖、少许盐（可不放）、料酒、一品鲜酱油调好汁

油至八分热时放入花椒大料粒炸出香味

切好的葱丝姜丝摆入在鸟贝上，然后将热油倒至葱丝姜丝上，然后倒入调好的汁

拌均即可

问题五：鸟贝的做法，鸟贝怎么做好吃，鸟贝的家常做法 1

配料：红椒、香葱末各适量调料：韩式酱油1大勺、鱼露1小勺、盐1小勺、香醋1大勺、香油2小勺、糖1小勺、葱油1小勺、芥末油1小勺

2

鲜活带壳鸟贝，洗净，剖开贝壳取出肉

3

在鸟贝肉背部用刀剖开，成蝴蝶翅膀状，将里面的黑线内脏洗净

4

锅中烧水，水大开后关火，将鸟贝入锅焯烫

5

鸟贝变形变色后立即捞出过凉

6

取一小锅依次加入韩式酱油1大勺

7

鱼露1小勺

8

盐1小勺、香醋1大勺、香油2小勺、糖1小勺、葱油1小勺、芥末油1小勺搅拌均匀

9

将焯烫好的鸟贝、红椒圈、香葱末放置一容器中，将调料汁淋入，搅拌均匀即可装盘食用

问题六：生吃鸟贝怎么做 生吃鸟贝用料

鸟贝

辣根

海鲜酱油

生吃鸟贝的做法

把鸟贝的除了食用部分其他摘除掉

把鸟贝肚子剪开，去除里面的东西

水烧开（最好里面加点葱姜），倒入洗好的鸟贝，关火（倒进去就关），把鸟贝在水里过一下

盛出后用凉水冲一下（冰水更好），辣根酱油根据个人口味混一下，开吃啦……

问题七：鸟贝是什么东西，吃起来是怎样的？ 鸟贝不仅肉质细嫩，味美可口，还对人体有良好的保健功效。它可以作为补充优质蛋白质和钙元素的首选原料，且鸟贝肉含有多种氨基酸．营养甚为丰富，有润肺、益精补阴之功效，为其他贝类所不及。此外，它还有清热解毒、滋阴平肝、明目防眼疾等作用，适宜阴虚内热之人食用。本人吃过，确实不错。在吉林延边买，二三十块钱一斤。

问题八：鸟贝的做法 1、买回的鸟贝去肚内赃物、洗净（我是买的时候让他直接帮我收拾干净了，?回家洗两遍就好）2、烧开水，水中加适量盐，将鸟贝放入开水中焯一下，注意时间不能长，否则就咬不动了（我一般是水开后倒进锅里搁了一下就捞出来装盘），另外我还焯了豆芽放在鸟贝下面3、切葱姜丝放在鸟贝上4、将一品鲜、糖、鸡精和料酒（我做的时候家里刚好没有料酒了，我加了点儿白酒，也挺好）加热混匀浇鸟贝上5、锅里放油，加点花椒，花椒油炸香的时候就把热油浇在葱姜丝和鸟贝上就可以了我这纯是山寨版的做法哈 ，不过做出来不难吃 1、鸟贝买回来,用清水清洗干净,用剪刀从背部剪开,把里面的内脏除去?2、锅中烧热水,水开后停火,把处理好的鸟贝肉倒入,用漏勺快速捞出,用凉水过一下3、然后用辣根、味达美、醋、姜、盐调成汁，倒入拌匀即成 材料扇贝400克，鸟贝、虾肉、银鳕鱼肉、灵芝菇、面捞各100克，西芹、芥兰各150克，香菜粒、面包糠各25克，盐、蚝油各适量做法1、扇贝取肉，其中一半与鸟贝肉一同加料酒、盐略腌，中间穿孔，用芥兰穿起，拉油炒熟至香，盛入盘中。2、另一半扇贝肉与虾肉、银鳕鱼肉、西芹、克芝菇粒用面捞炒拌成糊状，抹在扇贝壳上，拍面包糠，入油锅炸熟，围边即成。

问题九：鸟贝不能和什么同食 您好，鸟贝是贝类中的一种，具有跟其他贝类相似的性质：

1、不能和绵白糖同食：贝类食物中含有丰富的铜，而白糖会阻碍人体对铜元素的吸收和代谢。应避免同食。2、尽量不要与大量维生素C同食

3、贝类性寒，尽量不要与寒性食物同吃，比如黄瓜等

4、吃贝类时尽量不要喝酒

问题十：炒鸟贝的做法，炒鸟贝怎么做好吃，炒鸟贝的家常 主料鸟贝400g胡萝卜50g木耳50g葱花50g大蒜50g干辣椒50g辅料蚝油适量

步骤

五彩炒鸟贝的做法步骤11.鲜活的鸟贝

五彩炒鸟贝的做法步骤22.去壳取肉。洗净备用 。

五彩炒鸟贝的做法步骤33.五彩：胡萝卜，干辣椒，木耳，葱花，大蒜

五彩炒鸟贝的做法步骤44.先用葱花爆香锅。

五彩炒鸟贝的做法步骤55.把鸟贝倒入翻炒，再加些蚝油，

五彩炒鸟贝的做法步骤66.再把五彩，倒入翻炒一下。

五彩炒鸟贝的做法步骤77.出锅装盘，即可。

小贴士

鸟贝，一定要大火，快速炒之，要不很容易老了。

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