豆腐和鸡蛋怎么做好吃

豆腐鸡蛋的做法如下：

主料：鸡蛋3个；豆腐300克；胡萝卜半个；蒜苗1小把。

辅料：盐适量；料酒1勺；食用油适量；胡椒粉1小勺。

1.准备食材。

2.北豆腐清洗干净切成小粒儿，胡萝卜去皮洗净切成粒，新鲜蒜苗洗净切碎一起放入盆子中。然后打入3个鸡蛋。

3.加入1勺盐、1小勺胡椒粉、1勺料酒，搅拌均匀。

4.搅拌均匀之后，就像图中的样子了，有点稀糊的状态。

5.锅中放入适量食用油。油热后，把混合好的鸡蛋和豆腐迅速倒入锅中，边倒边搅拌，8分熟的时候，将锅中所有的食材整理成一个圆饼的形状。

6.转成最小火，把鸡蛋豆腐饼翻个面，再烙2分钟就好了，关火，装盘上桌开吃。

首先准备一块豆腐中间对半切开。然后再切成一厘米的厚片。切，好之后放入盘中备用。

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接下来。再把准备好的五个鸡蛋打入碗中。打好之后先把它搅散。然后再切点葱花姜末。最后再准备一点蒜末。切，好之后放入盘中。

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再准备一块鸡胸肉先切厚片。在切条。最后切成丁。

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切好后往肌肉里面加入料酒。食用油和淀粉。然后搅拌均匀放一边备用。

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起锅烧油。锅中多加一点油。放入豆腐，开中火。煎至底部金黄翻个面，然后再把另一面也煎至金黄。

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小碗中加入一勺淀粉。用适量的清水调开搅拌均匀，后倒入鸡蛋液里边。这样可以使鸡蛋液，快速凝固。而且更加的鲜嫩。不粘锅刷上植物油倒入鸡蛋液。煎至两面，金黄。出锅切成菱形。

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另起锅 ，加入植物油。放入鸡胸肉炒至鸡胸肉变色，放入葱姜蒜爆香。加入一勺红油豆瓣酱一勺蚝油。一勺生抽一勺鸡汁。加入一碗热水适量的食用盐烧开。加入豆腐，小火煮八分钟。放入切好的鸡蛋饼。加入水淀粉，再煮三分钟。撒上葱花点缀一下就可以出锅了。

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