猪小肠怎么做好吃不苦 猪小肠好吃不苦的处理方法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-11 21:03:33浏览:15分类:美食推荐
1、把新鲜的猪小肠买回家以后,不要急于清洗,先放入冰箱冷藏一小时左右再开始清洗,这样,去除肥油的时候会更快更方便。
2、用手捋去小肠中的污秽,然后摘掉小肠表面的大片肥油,但不用除得太干净,小肠要带点油脂更好吃。
3、然后我们再准备一盆温的热水,把整根猪小肠全部放入热水中烫一下,再捞出来。
4、将小肠的一端的开口往外翻一点,将翻开的一端抵住筷子。然后,顺着筷子将小肠往筷子上套,一边套一边往筷子尾端捋,直到小肠的另一端也穿过筷子的头部。
5、一端拉着筷子的头部,另一手拉着筷子上小肠。拿着筷子的手和抓小肠的手往反方向拉。筷子抽出后,顺势翻出余下的小肠,直到小肠翻个面。
6、翻好面的小肠用温水漂洗一遍,去除污秽和部分粘液。然后再准备一盆干净的温水洗净,这样做出来的猪小肠好吃也不苦。
把猪小肠切二十公分左右,翻过来洗,把肠里面那些粘液清洗干净,放在盆里,用粗盐用力抓搓,用清水洗净。
2/4
再倒些粗盐下去抓搓,前后用粗盐抓搓五次左右,重复洗净,然后烫三次开水,就算清洗完成,烫洗好的猪小肠切成小段。
3/4
锅烧热,下油,酸菜丝爆炒一下装起来,再下油,放入姜丝和蒜蓉,倒入猪小肠爆炒三四分钟
4/4
然后加入酱油,蠔油,盐和糖,翻炒均匀再加入酸菜丝,加入适量开水煮滚,装入煲仔中,开最小火,煲七八分钟左右就可以了。
总结
1/1
1.猪小肠切开,翻过来洗,用粗盐抓搓五次左右,重复洗净,烫三次开水。
2.下油,爆炒酸菜丝和猪小肠。
3.加入配料和酸菜丝翻炒,装入煲中小火煲。
注意事项
猪小肠要洗干净。
如果煲中水不够,可以适量加些开水。
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