鸡肉面条怎么做好吃又简单

鸡肉面条材料

义大利面150公克，蒜头3颗，鸡胸肉100公克，红椒1/2个，炸腰果50公克，泰式辣椒粉1大匙，酱油1大匙

做法

1.在煮滚的盐水(1％浓度)中加少许油，放入义大利面煮熟，捞起沥干备用。

2.将蒜头切片，鸡胸肉切丝，红椒切丝备用。

3.热少许橄榄油，放入蒜片爆香，加入鸡胸肉丝翻炒至肉色变白，加入调味料拌匀，再放入红椒丝与义大利面拌匀，装盘后撒上炸腰果即完成。如何去除鸡肉的腥味

　用鸡做菜时要去除其腥味，必须注意以下环节：

1.洗鸡时必须把鸡屁股切掉，并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净。

2.不论是整只烹煮，还是剁块焖炒，都要先放在水里烫透。因为鸡肉表皮受热后，毛孔张开，可以排除一些表皮脂肪油，达到去腥味目的。

3.在炒、炸之前，最好用酱油、料酒腌一下。

经过这样几个环节的处理，鸡肉成菜后就没有了腥气。

鸡胸肉荞麦面

材料：鸡胸肉、荞麦面、菠菜

酱汁：葱蒜、白芝麻、辣椒面、代糖半勺、五香粉小半勺，淋上一勺热油激发香味，再加蚝油半勺、醋三勺、生抽三勺

做法：

1. 鸡胸肉切片加料酒一勺、生抽一勺、淀粉一勺、蚝油一勺腌制10分钟

2.锅里少油放入鸡胸肉煎至两面金黄，盛出备用

3.面条、菠菜煮熟捞出备用，放上鸡胸肉和酱料，倒入面汤与面条持平即可

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