肉末面条的做法，肉末面条怎么做好吃，肉末面条的家常

用料

猪肉末 200g

番茄 一只

葱 一根

蒜 两瓣

料酒 两勺

老抽 一勺

生抽 五勺

豆瓣酱 一勺(可不放)

糖 一勺

盐 适量(个人口味了)

挂面 一把(楼煮喜欢龙须面~)

青菜 喜欢的可以多放~

家常肉末面的做法

准备两个锅 一个烧开水 一个待用

把姜切丝/末，葱切小段，蒜切末（不喜欢吃蒜的就切片方便扔掉），番茄切小块，肉末不需要腌放一边待用

水烧开放挂面. 另一边锅烧热放油烧到八成热，放姜丝蒜末炒香，下猪肉末炒至还有一点点粉色，先下料酒, 再老抽豆瓣酱生抽和糖炒至肉末出油

面差不多煮好的时候放青菜进去一起煮，加少许油. 肉末炒好后下番茄，炒至番茄变成泥，待两者融为一体泥垢！ 就差不多可以了

准备一只大碗，把面和青菜捞出来，倒些面汤，然后把炒好的肉酱铺到面上，撒上葱花，开吃！！！

肉丝面条怎么做好吃

主料

瘦肉

80g

面条

1把

辅料

芝麻油

适量

盐

适量

姜

适量

葱

适量

步骤

1.煮肉汤：将瘦肉剁碎，准备葱花、姜丝。

2.锅中热芝麻油，放葱花、姜丝炒。

3.倒入适量水，水一开，马上放瘦肉，用铲子搅散。

4.再水开，关火，加盖子焖1分钟烫熟肉。再放盐调味。

5.煮好的瘦肉汤盛在一大碗中备用。

6.煮面条：

另烧一锅水，把适量面条煮熟。

7.用几只小碗各装半碗瘦肉汤。

8.煮好的面条捞出，放入肉汤碗中，加点猪油调和即可。

喜欢辣的可加辣椒粉和匀。

小贴士

1瘦肉不可煮太久，否则不嫩。用筷子夹一下，面条能断，即说明面条熟了。

2猪油和芝麻油最好是1：2。

所需材料

猪肉一小块 小青菜五颗 面条一小把 生姜一小块 大蒜三瓣 小米辣五个 小葱五根 食用油 料酒 生抽 老抽 盐 生粉 五香粉 油辣子

操作步骤

1. 整理食材。食材全部清水洗净后，生姜去皮切细丝，大蒜切蒜片，小米辣切圈，小葱切葱段，猪肉切肉丝。

2. 腌肉。肉丝放入碗中，加入姜丝，盐，料酒，生抽，老抽，五香粉抓拌均匀，倒入少许生粉，这样肉质更细嫩，最后倒入少许食用油防粘。

3.煮青菜。小锅内烧水，水开后倒入一丢丢食用油，下青菜，青草煮好后捞出。

4.炒肉丝。锅烧热倒入少许食用油滑锅，油温6成热放肉丝，快速滑散，肉丝变色后加入葱姜蒜小米辣爆香，倒少许料酒去腥，少许生抽调味，老抽调底色，翻炒均匀后加一丢丢鸡精后出锅。

5.煮面条。锅里倒水，水开后加入一点点盐，下面条，再次烧开锅内倒入一点冷水，煮到面条大概八成熟，就是感觉中间还有一点硬芯，放备好的青菜和肉丝，准备出锅。

6.出锅。煮好后关火倒入碗中，根据个人喜好，加入适量的油泼辣和香醋，就可以开始享用了。

小结

猪肉最好用当天购买的新鲜猪肉，不要用冷冻过的，这样面汤才会鲜美。

水煮青菜加入食用油是为了保持青菜翠绿的颜色。

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