杏仁豆腐怎么做好吃

前言

这款豆腐的味道非常好，喜欢的朋友可以试试哦，相当不错的味道。

材料

主料：杏仁露1罐、牛奶1袋；

辅料：琼脂10g、水果丁1杯、白糖适量、蜂蜜适量

杏仁豆腐

1

先将琼脂放入冷水中浸泡5分钟，然后加热使其溶化。

2

准备一杯蜂蜜水，或是桂花糖水放入冰箱冷藏。

3

还可以准备一份芒果酱，浇在杏仁豆腐上一起吃。

4

将牛奶，杏仁露，白糖混合后加热熬开，加入融化的热琼脂中，趁热混合在一起拌匀，然后倒入容器。待完全冷却结冻后放入冰箱冷藏。

5

食用时，把容器内的凝乳用刀切成任何你喜欢的形状，再浇入冰镇的甜水，可以选择蜂蜜水、桂花糖水、白糖水都可以，还可根据个人爱好，将各种水果切成丁撒在上面同食。

小贴士

杏仁豆腐是用鲜牛奶和天然杏仁浆，加少量白糖和适量的琼脂加工而成的，因为形状和鲜嫩的口感都很像豆腐，才因此而得名。

在家做时，可用杏仁露来代替杏仁原浆，再加上牛奶、适量的糖和琼脂就可以了，如果不怕麻烦的话，当然还是自己磨杏仁原浆好了。

在做杏仁豆腐的时候要注意，琼脂的用量直接影响口感，要使用适度，放少了结不成冻，放多了口感会硬，做时可以多试验几次。

琼脂放的多些，做出的东西硬且粉，有面面的感觉，琼脂放的少些，则口感滑嫩，入口即化，这也就是我们所需要的豆腐口感了。不要用琼脂做果冻和其他西式甜点，它达不到果

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