笋丝烧肉怎么做好吃？

大家好，今天与大家分享一道笋丝烧肉，最好吃的是笋丝，笋丝很嫩，又吸收了肉香，笋比肉还好吃，一起来看看吧。

准备材料：鲜竹笋500克，五花肉250克，大蒜2根，辣椒粉3克，干辣椒4个，白醋10克，盐4克，酱油1勺，生抽1勺，蚝油1勺，鸡精2克，食用油20克。

方法步骤：

1.首先把剥好的竹笋放开水里面，加入一勺盐和白醋，大火煮上5分钟，这样可以去除竹笋里面的苦涩味。

2.5分钟以后我们把竹笋捞出来沥干水分，放入案板上切成竹笋丝，切好后备用。

3.起锅烧油，放入五花肉煸炒一下，炒出油脂我们加入干辣椒和大蒜白段，继续翻炒。

4.然后倒入竹笋丝，来点盐与鸡精，加一点辣椒粉，再来点酱油，大火继续翻炒。

5.翻炒2分钟后我们在来点蚝油，生抽，倒一把蒜苗，给它翻炒两下然后关火出锅。

6.装盘。

小贴士：今天的笋烧肉酱香美味软烂、入味，一点也不油腻，汤汁都浸到笋里面，笋比肉还好吃，赶紧来试试吧。

竹笋烧鸡腿肉这道菜把鸡腿肉和竹笋搭配一起烧制不但提升了菜品的口感，而且这道菜鲜嫩不油腻，脆韧且下饭。制作前把鸡腿肉腌制一下会更加入味，这是一道挡不住的香鲜美味，可称“完美”。话不多说，好吃的竹笋烧鸡腿肉具体做法如下：

一、用料：?

竹笋 3根、大鸡腿 2-3根、盐 3g、生抽 10g、胡椒粉 6g、黄酒 ?10g、淀粉 10g?、小米椒 2个、油 3g、香葱 1根、姜 1小块。

二、具体做法：

1、首先要把笋干盐份洗掉，用清水泡发至完全舒展。

2、趁泡发笋干的时候，把大鸡腿洗净剔骨，肉切小块，葱姜切丝。

3、然后再把鸡腿肉用盐 3g、生抽?10g、胡椒粉?6g、黄酒?10g、淀粉 10g?抓匀，腌制10分钟后，加3g油拌匀。

4、竹笋泡发完全舒展后，切小块备用。

5、然后起锅加水，竹笋用开水焯一下。

6、接着重新起锅放油，油温约5成热，放入腌好的鸡腿肉，轻轻划开，炸至金**捞出。

7、锅底留少量油，小火下葱姜丝炒香，依次加蚝油、生抽、黄酒、适量水。

8、将炸好的鸡肉倒入锅中，烧制5分钟。

9、烧制5分钟后，放入竹笋一起再烧15分钟，加盐调味，最后撒上小米椒、香葱，即可出锅装盘享用。

10、开吃了。

竹笋烧鸡腿肉的制作小技巧：

1、竹笋干我泡了4个小时，这样更舒展，去掉咸味。

2、如果用冬笋最好现剥现烧，这样可以最大程度保持冬笋的鲜嫩，在我们需要做菜的时候，先把冬笋剥皮，洗净。

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