盖浇饭做法大全

茄汁肉丁盖浇饭的做法详细介绍

菜系及功效：精品主食 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱

口味：原本味 工艺：其他

茄汁肉丁盖浇饭的制作材料：

主料：米饭(蒸)300克

辅料：猪肉(瘦)150克,胡萝卜50克

调料：番茄酱20克,猪油（炼制）40克,料酒15克,大葱5克,姜5克,味精1克,盐2克

茄汁肉丁盖浇饭的特色：

此饭色泽美观，鲜嫩味香。

教您茄汁肉丁盖浇饭怎么做，如何做茄汁肉丁盖浇饭才好吃

1.将瘦猪肉洗净拍松，切成小丁；胡萝卜洗净，切成小丁；葱、姜洗净，葱切成葱花，姜切成姜末，备用。

2.将炒锅置旺火上，放入熟猪油烧热，下入葱花、姜末，待炒出香味时放入胡萝卜丁炒几下，再放入猪肉丁迅速炒散，见变色时放入料酒、精盐炒匀，炒至断生时加入番茄酱和味精炒匀即可停火。

3.将刚焖好的大米饭盛入盘中，将茄汁肉丁浇在米饭上，即可上桌食用。

小帖士-食物相克：

米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

盖浇饭的做法详细介绍

菜系及功效：精品主食 青少年食谱 营养不良食谱

口味：原本味 工艺：其他

盖浇饭的制作材料：

主料：稻米400克

辅料：冬笋60克,猪肉(肥瘦)100克,小白菜150克

调料：大葱10克,盐5克,味精2克,酱油4克,淀粉(豌豆)5克,花生油50克

盖浇饭的特色：

此饭色泽悦目，汁醇饭软。

教您盖浇饭怎么做，如何做盖浇饭才好吃

1.将猪肉洗净，沥水，切成片；小白菜洗净，沥干水分，切成段；冬笋去壳煮熟切成片；葱洗净切成段，备用。

2.将大米淘洗干净，做成米饭，备用。

3.将炒锅倒入花生油，用中火烧至五成热时，放入葱段炒几下，放入猪肉片，翻炒，放入熟冬笋、青菜段、酱油、精盐、味精，翻炒几下，倒入适量肉汤，烧沸，用少许淀粉勾芡，做成浇汁。

4.米饭分装到碗里，浇上汁，即可食用。

小帖士-食物相克：

稻米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

香菇肉丝盖浇饭的做法详细介绍

菜系及功效：精品主食 气血双补食谱 补虚养身食谱 防癌抗癌食谱

口味：原本味 工艺：其他

香菇肉丝盖浇饭的制作材料：

主料：米饭(蒸)500克,猪里脊肉300克,香菇（鲜）250克

调料：大葱10克,姜3克,料酒20克,酱油15克,盐2克,味精2克,花生油60克

香菇肉丝盖浇饭的特色：

此饭鲜嫩味美，营养丰富。

教您香菇肉丝盖浇饭怎么做，如何做香菇肉丝盖浇饭才好吃

1.将香菇洗净，去柄切成细丝；里脊肉洗净，切成细丝；葱、姜去皮洗净，均切成细丝，备用。

2.将炒锅置旺火上烧热，倒入花生油，待油热后放入葱丝、姜丝，炒出香味后放入香菇丝和里脊丝迅速炒散，见色变白时倒入料酒，加入精盐、酱油，炒至断生即可停火，加入味精炒匀。

3.将刚焖好的米饭盛入盘内，浇入炒好的里脊香菇丝，即可上桌食用。

香菇肉丝盖浇饭的制作要诀：

主料中的香菇最好选用鲜香菇，做出的盖浇饭将更加鲜嫩味美。

小帖士-食物相克：

米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

好吃到飞起，满口鲜香秒光盘的经典盖饭。

照烧鸡腿盖饭；鱼香肉丝盖饭；豆角肉末盖饭；番茄鸡蛋盖级。

一、照烧鸡腿盖饭：

材料：鸡腿、胡萝卜、西兰花、裕道府儿童大米

1.鸡腿去骨+1勺生抽、1勺蜂蜜、1勺生抽、1勺蚝油 、黑胡椒、姜蒜蓉腌制30分钟。

2.调酱汁:1勺蜂蜜、1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒半碗水搅匀备用。

3.锅中放油，放入鸡腿，中小火慢煎至，双面微焦放入酱汁。

4.加盖焖煮至收汁即可。

二、豆角肉未盖饭：

材料：裕道府儿童大米、豆角、瘦肉

1.锅中放油，炒散肉沫，放1勺酱油、1勺蚝油、半勺糖炒匀备用。

2.另起锅放油炒香蒜蓉，放入豆角，炒至翠绿放入肉末，继续翻炒均匀，放半碗淀粉水，煮至收汁即可。

三、鱼香肉丝盖饭：

材料：裕道府儿童大米 、木耳、甜椒、胡萝卜、瘦肉

1.瘦肉1勺料酒、1勺淀粉抓匀。

2.调酱汁:2勺生抽、2勺醋、半勺蚝油、半勺糖、1勺淀粉、半碗水搅匀备用。

3.起锅放蒜蓉炒香，加瘦肉炒变色，加入木耳、甜椒、胡萝卜、翻炒2分钟煮室收汁即可。

四、番茄鸡蛋盖饭：

材料：裕道府儿童大米、番茄、鸡蛋

1.番茄去皮切，调酱汁:生抽1勺、1勺盐、1勺糖、1勺淀粉、加半碗水搅匀。

2.起锅放油，煎鸡蛋备用。

3.另起锅放油，炒香葱花，加入番茄炒出汁，放入鸡蛋，倒入酱汁煮至收汁撒葱花即可。

百科狗 baikegou.com