红烧茄子最简单的做法不用炸

红烧茄子不用炸最简单的做法如下：

食材：茄子、洋葱、西红柿、淀粉、盐、醋、味极鲜、白糖、蚝油、花椒粉。

1、茄子去皮，也可以不去，切成滚刀，撒上盐腌制十分钟，然后挤出水份。

2、洋葱切条，生姜，蒜切片。红萝卜切片，西红柿切块，取一个空碗调汁，味极鲜，盐少量，耗油，白糖，少许醋，花椒粉，清水少许，搅拌均匀，加入一点淀粉搅拌均匀备用。

3、锅中加油烧开加入茄子炒软。

4、加入配菜炒两分钟左右，倒入调好的汁。

5、搅拌均匀收到汤汁浓稠就可以了，非常下饭，而且不油腻。

茄子不油炸怎么做好吃

1、材料:茄子4个、尖椒4个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉适量。

2、茄子和尖椒去蒂，洗净。

3、将茄子切成比筷子稍粗些的条。

4、将茄子放在大碗中，加上少许盐，拌匀，腌制10分钟，腌制出水，这样炒制时茄子就不会吸收太多的油，也很容易炒制。

5、将猪肉切成丝，尖椒切成丝。

6、锅加油烧热，下入茄条煸炒，将茄条炒制稍变软，盛出待用。

7、下入葱花，姜末炒香，再下入肉丝翻炒，炒制肉丝颜色变白。

8、淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀，将肉丝煸炒上色。

9、下入茄条翻炒均匀，加入半碗水，再加入少许盐，盐要少放或者不放，腌制时已经加盐了，大火烧开，转中小火烧制入味。

10、加热至锅内剩少许汤汁时，加入尖椒丝和蒜末翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得粘稠，芡汁都包裹在食材上即可，关火，盛出装盘。

鱼香茄子非油炸的做法步骤

鱼香茄子（非油炸）的做法步骤：1 1茄子洗净切长条，放入少许盐，用手抓拌均匀腌制片刻后挤出水份备用。

鱼香茄子（非油炸）的做法步骤：2 2葱、姜、蒜切碎。泡红辣椒切碎。

鱼香茄子（非油炸）的做法步骤：3 3取一小碗倒入调料汁中的所有食材搅拌均匀成鱼香汁备用。

鱼香茄子（非油炸）的做法步骤：4 4锅中倒入比平时炒菜稍多点的油，放入挤干水份的茄子翻炒。

鱼香茄子（非油炸）的做法步骤：5 5炒至茄子变软呈透明时倒出备用。

鱼香茄子（非油炸）的做法步骤：6 6锅中另倒入少许油，放入葱、姜末爆香。

鱼香茄子（非油炸）的做法步骤：7 7加入1勺郫县豆瓣酱翻炒出红油。

鱼香茄子（非油炸）的做法步骤：8 8倒入炒好的茄子翻炒均匀。

鱼香茄子（非油炸）的做法步骤：9 9加入1勺料酒继续翻炒。再倒入小半碗水盖盖焖煮2分钟左右。

鱼香茄子（非油炸）的做法步骤：10 10倒入调料碗中的鱼香汁不停翻炒。

鱼香茄子（非油炸）的做法步骤：11 11加入蒜炒出香味。

鱼香茄子（非油炸）的做法步骤：12 12淋入水淀粉炒匀。

鱼香茄子（非油炸）的做法步骤：13 13最后加入香葱碎。

鱼香茄子（非油炸）的做法步骤：14 14出锅装盘。

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