家常炒面怎么做好吃

炒面一般是用鲜面条、五花肉、油菜炒的面。金**，各种颜色，开胃。味道鲜香可口，清淡适口。还可以加入自己喜欢的，容易做的蔬菜。

配料:面条、油菜、猪肉、盐、白糖、明暗酱油、淀粉、料酒。

练习步骤:

第一步。将水烧开，将下面的长条煮至8成熟。

第二步。取出面条，用冷水冲洗干净。

第三步。沥干后用少量植物油拌匀，防止粘连。

第四步。肉丝中放入盐、淀粉、料酒，拌匀腌制片刻。

第五步。把蔬菜洗干净，切开。

第六步。热锅放油，放入腌制好的肉丝，爆炒至肉变白。

第七步。放入青菜，炒至变软。

第八步。加入面条、糖、盐、生抽和老抽。

第九步，翻炒均匀。

第十步，一盘好吃的炒面出锅了！

炒面怎么做好吃

“炒面”现在是一道早已时兴于大街小巷的中国传统美食，关键应用鲜面条配搭上一些火锅配菜一同翻炒制做成的，由于制做省时省力，味道鲜香美味可口，且饱腹感极强，因此得到传出，现阶段也算是一道家常蒸菜，葱油面的做法：把水烧开煮面条，煮好后倒入冷水中太凉预留。提前准备葱，锅中耗油，油要多一些，把准备好的葱放入锅中炸至色调发黑，这时候的葱松脆就可以了捞起来，捞起来的葱不必丢。

把油放进鲜面条中，加一点炸的葱，生抽酱油，还可以加一点黄瓜丝，拌和一下就能够服用了。炒面挑选焖面，最好是使用鸡蛋和面的那类。鲜面条更为筋道，把面条煮熟，过凉。面条煮的情况下不必彻底煮开煮到8分熟最好，凉水太凉后沥干水分，用植物油简单吧鲜面条拌一下预留，生抽炒面必须提早把汁调到好，用生抽，老抽王，油耗，海鲜酱油，糖，白胡椒粉对好小半碗料汁预留，锅中加点油。

把肉丝放进锅中爆锅至掉色，放进鲜面条匀称，倒进调配好一点的酱油汁，持续开火灾煸炒，让料汁均匀的包裹住鲜面条和丝袜高跟鞋。最终放进鸡毛菜或是油菜子切成丝，走红煸炒，这个过程关键就是为了让鲜面条和肉丝、青菜炒匀，与此同时也让调准的酱油汁和鲜面条混为一体，让味儿更为匀称。炒锅上烧着热加点油，油烧再放五花肉爆锅，掉色再放葱蒜碎，放米酒。

把荷兰豆装进去，多炒一会儿，然后就改文火调料，放一些生抽酱油、盐、味精，开走红炒匀后放水，要多多一些水，用老借调一下色调。沸腾后把锅内的料汁盛出一些放进碗里，然后就改中火堆横切面铺在上边，盖上锅盖焖一会儿。见到锅内没有什么料汁了，先从碗里取一些装进去，然后盖上锅盖，不断三次后就把拍的蒜碎装进去，开火灾煸炒匀称，然后沿锅边淋一些醋，这一焖面就搞好了。

炒面做法一

炒面配料：

面条，鸡蛋，肉丝，小油菜，葱段，香葱，味精（或鸡精），老抽。

制作过程：

1.将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲凉；

2.锅烧热，滑油（这样不会粘锅），放入鸡蛋，炒熟盛出；

3.放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒和味精（或鸡精）、老抽调味，再放入面继续翻炒；

4.改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。

炒面做法二

炒面配料：

面条，洋葱，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒酱），生抽（或老抽），鸡蛋，香菜。

制作过程：

1.所有东西切小，大小自己定，当然指头肚大小的比较合适；

2.把面煮上，煮到中间没有硬心就可以了，冲凉水放一边；

3.锅放上油，把洋葱丁放进去，等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去，洋葱焦一点最好，这个时候洋葱的甜味就出来了；

4.等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根，翻炒一段时间后放白菜；

5.等白菜开始出水的时候把面倒进去，然后使劲翻几下，这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油，否则就粘在锅上了；

6.干辣椒（或辣椒酱）放进去，我没有把辣椒放进去和一开始的东西一起炒是因为我不喜欢太辣的东西，和面一起放的话就不那么辣；

7.加盐、生抽（或老抽），千万要一直翻动面；

8.把鸡蛋打好倒进去，和面粘在一起，然后使劲翻动，就可以出锅了，最后放点香菜在上面。

炒面做法三

炒面配料：

鸡蛋炒面三袋(**，一般超市都有)，广式香肠六根，胡萝卜，葱，洋葱，酱油。

制作过程：

1.香肠切成碎粒，胡萝卜、葱、洋葱都切成丝；

2.将炒面放入开水中抄一下，别超过一分钟；

3.将切好的香肠粒、胡萝卜丝、葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下，可放少许酱油(约1－2勺)，三、四分钟后出锅，备用；

4.将炒面分成若干份，分别炒制，在炒的过程中加酱油，待炒面变成金**后即可出锅；

5.装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可。

百科狗 baikegou.com