盐焗鸡如何做好吃

盐焗鸡的做法

原材料:杀好的生鸡一只（我用的鸡接近三斤重）、一块姜、大葱一根、盐适量、盐焗鸡粉30克上下、料酒适量、姜黄粉适量、黑胡椒分适量。

做法

第一步、先把鸡里里外外清洗干净，把鸡的内脏、头、爪这些去掉都不要，接下来用料酒给鸡里里外外都抹上一遍，一定要抹匀，抹完料酒后，大家再抹一层盐，和抹料酒一样，在鸡的里里外外都抹上，盐可以根据全家人的口味，适当抹一些。

第二步、然后大家把20克的盐焗鸡粉抹在鸡的全身，里里外外必须抹上，抹匀后，在撒适当的黑胡椒粉在鸡的表层。

第三步、随后大家把小葱和姜洗干净，葱切条状，姜切成丝，塞进鸡的肚子里。

第四步、将鸡装进保鲜袋包装好，收边处扎牢，放进冰箱冷藏腌制两个半小时。

第五步、两个半小时后，将鸡拿出来放到锡箔纸上，把姜黄粉抹在鸡的表层，这样的鸡看起来更有光亮，抹完后再把剩余的10克盐焗粉抹在鸡的表层，随后再撒点黑胡椒粉。

第六步、这时烤箱温度控制在200度左右，大家将鸡用锡箔纸彻底包囊住，一定要包囊着烤，这样烤出来的鸡会嫩一点。等烤箱温度预热好以后，把包裹好的鸡，送进电烤箱中层，上下200度左右温度，烤上一个半小时，鸡烤完毕后，再闷五分钟。

第七步、成品，看见照片就垂涎欲滴，吃起来真是越吃越想吃，鲜嫩多汁超美味可口。

今天我们就给大家分享一道广东名菜--盐焗鸡的做法。在广东盐焗鸡的做法有好几种，一般比较正宗的做法就是用大量的粗盐来制作，但是这种做法一般比较麻烦，不怎么适合家庭制作，所以今天就来做一个盐焗鸡的简单做法，一看就会，喜欢的不妨先收藏起来哈。

料：鸡、黄栀子

调料：花生油、生姜、葱、盐焗鸡粉

1.买几块钱的黄栀子回来，清洗干净后，放进锅里，加进1碗半的清水，大火烧开后，小火煮个7分钟左右，把它的颜色煮出来，然后关火出锅过滤一下，把煮出来的水放凉。（黄栀子可以清热、泻火、凉血，一般药店有卖）

2.准备多一点的生姜跟葱、把生姜切片、葱切成段备用.

3.买回来的鸡清洗干净后，把放凉的栀子水倒进去，让鸡肉充分的沾上栀子水，这样子可以让鸡肉均匀的上色，上好色后，把鸡肉沥干水分备用。

4.沥干水分的鸡肉装进盘子里，加进适量的盐焗鸡粉，用手把盐焗鸡粉均匀的涂抹在鸡身上，然后腌制个20-30分钟。盐焗鸡粉一般网上跟超市都有卖的。因为盐焗鸡粉带有咸味的，所以也不用放盐了。

5.锅里刷一层油，先把生姜铺在锅底，然后放上葱，这个目的就是为了垫底防止糊锅的，可以多放一点，然后把腌制好的鸡肉放在葱姜上面，鸡爪也可以放进去。

6.盖上盖子，开小火焖40分钟左右就可以了，一般整只鸡的话要的时间就会多一点。时间到了之后，打开盖子，用筷子在鸡腿上插一个小洞，如果没有血水流出来，那就证明已经熟了，这个时候就可以出锅了。

7.出锅稍微放凉后，就可以斩件装盘开吃了，做好的盐焗鸡可以直接吃，也可以搞个蘸料沾着吃。这一道咸香美味的盐焗鸡就算是做好了，香味四溢又好吃，喜欢的赶紧试一下吧。

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