萝卜豆腐汤怎么做好吃

　导语：白萝卜带有独特香气，一说起白萝卜，很多人立马联想到牛杂，可以说白萝卜和牛杂的搭配是绝妙的`。那么，究竟萝卜豆腐汤怎么做好吃呢？下面由我为您介绍相关内容，一起来看看吧。

　 食材主料：

　淡菜50克、白萝卜1根、豆腐2块、香菜1根、食盐2克、枸杞少许、鸡粉2克、食用油少许

　 步骤

　1.准备好食材

　2.淡菜洗净，浸泡1小时，枸杞泡洗一下

　3.白萝卜洗净，去皮，再切小块

　4.食材洗净，豆腐切小块，香菜切小段

　5.锅里注入适量清水烧开，烧开后加入白萝卜，淡菜

　6.加入姜片，盖上盖，煮沸后转小火煮约20分钟左右

　7.加入豆腐，鸡粉搅拌均匀，约煮5分钟

　8.加入枸杞，香菜、食用油拌均匀，续煮一会儿

　9.加入食盐调味即可

　小贴士：白萝卜切薄片，使其更易熟透。

鲫鱼萝卜豆腐汤怎么做好吃？

1.萝卜切成丝，豆腐切片

2.枸杞用温水浸泡一会儿，大葱切片，小葱香菜切花，姜切片

3.净锅用生姜抹一下，入猪油烧五成热，下入擦干水分的鲫鱼煎制。煎的过程中火力不能小，要中火、中大火相互转换为宜，将两面煎成金**

4.依次加入大葱片、姜片、热水、白胡椒粉大火烧开后继续煮7、8分钟，转中小火煮20分钟左右

5.最后加入萝卜丝、豆腐、枸杞、鸡精继续煮7、8分钟，出锅前调入盐，撒上香菜葱花即可

食材明细

主料

白萝卜1根(1200)g

鲫鱼1条(600g)

嫩豆腐1盒(454)g

枸杞子手抓1把

盐1.5茶匙

白胡椒粉1大匙

油2大匙

葱2根

姜1小块

料酒1茶匙

咸鲜口味

煮工艺

半小时耗时

简单难度

鲫鱼萝卜豆腐汤的做法步骤

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1

鲫鱼清洗干净，用1茶匙的料酒和1茶匙的盐腌10-15分钟，然后用水冲一遍，擦干水份。

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2

白萝卜1根。

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3

去皮切片。

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4

姜切片，葱切葱花。

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5

嫩豆腐切块。

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6

枸杞子泡洗干净。

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7

锅放入1300ml的水烧开，放入萝卜继续烧开。

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8

烧水的时候，把鲫鱼煎至两边金黄。

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9

放入姜片爆一下。

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10

鱼煎好，萝卜也烧开了。

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11

把鲫鱼放入萝卜汤里，中大火烧15分钟。

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12

放入嫩豆腐继续烧10分钟。

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13

放了嫩豆腐，汤更奶白且浓。

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14

放入枸杞子和葱花，放盐和白胡椒粉调味即可。

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15

很鲜美的萝卜豆腐汤。

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16

大冬天喝上一碗，暖乎乎的。

小窍门

1. 要想汤更奶白，一定要放嫩豆腐，老豆腐效果不好。

2. 鱼要煎过再放入开水中，汤才会白，当然喽，奶白的程度要视乎鱼的大小和汤的多少而定。

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