萝卜干炖小肠的做法是什么?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-08 08:48:22浏览:13分类:美食推荐
萝卜干炖小肠的做法如下:
食材
主料: 肥肠 500g 萝卜干 250g
辅料: 油 适量 盐 适量生抽 适量 蒜 适量
步骤:
1.肥肠洗好,然后把肥肠放开水里煮下捞起来,切成小段
2.萝卜干放水时泡下,清洗干净,切好蒜段,把萝卜干倒下锅炒干水份装起
3.把肥肠倒下锅炒出油,然后倒入蒜炒,加点盐,加点生抽炒均,最后把萝卜干倒下去炒均
注意,小肠一定要洗干净,不然对人体有害
猪小肠清洗技巧:
原料:猪小肠
工具:筷子
1、猪小肠实现进冰箱冷藏一小时左右取出,取一根筷子备用。
2、用手捋去小肠中的污秽。
3、再取出小肠表面的大片肥油,不用除得太干净,小肠要带点油脂更好吃。
4、去除油脂的小肠用温水过一遍捞出。
5、将小肠的一端的开口往外翻一点。
6、将翻开的一端抵住筷子。
7、顺着筷子将小肠往筷子上套。
8、一边套一边往筷子尾端捋。
9、直到小肠的另一端也穿过筷子的头部。
10、一端拉着筷子的头部,另一手拉着筷子上小肠。
11、拿着筷子的手和抓小肠的手往反方向拉。
12、筷子抽出后,顺势翻出余下的小肠,直到小肠翻个面。
13、翻好面的小肠用温水漂洗一遍,可以去除污秽和部分粘液。
14、加入适量的醋、料酒、以及地瓜粉(或者面粉也可以)。
15、用手充分揉搓,但这个过程不要太久,尽量快。
16、揉搓好的小肠用温水漂洗两到三遍,捞出。
食材
主料 猪大肠 200克 萝卜 100克
辅料 蒜头 少许 姜 少许 醋 适量 盐 少许 生粉 适量
方法/步骤
1.先把买回来的猪大肠洗干净装进盘里备用。
2.然后把萝卜切片洗干净装盘备用。
3.锅里倒些油,等油热的时候,再把蒜头倒进锅了炒一下,然后把猪大肠倒进锅里炒。
4.再把切好的萝卜倒进锅里,和猪大肠一块炒,最后加点醋,翻炒一下加点生粉起锅。
5.炒好后,用盘子装起来。
6.一道美味简单的猪大肠炒萝卜就完成了。
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