香菇炖牛肉的做法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-11 05:59:09浏览:18分类:美食推荐
这个问题我来回答你,为你解惑,帮你排忧解难。
首先,我们选择牛肉一定要选择牛腩,因为这地方的肉非常的好吃。我们把牛肉切成块焯水后备用,把香菇洗干净切成片备用,把葱姜蒜切成片备用。
起锅烧油,把糖放入锅里炒糖色,然后放入牛肉翻炒几下,然后放入八角花椒,炒出香味,放入葱姜蒜炒出香味,然后放入料酒,酱油翻炒几下。
最后添水,放入几个干辣椒。小火炖半个小时到一个小时,放入香菇再炖十五分钟到半个小时,收干汤汁,放入盐鸡精就可以了。
综合上述,这样做出来的牛肉非常好吃,并且香菇非常的软嫩。
今天要给大家分享的是一道关于香菇烧肉的菜式,叫做香菇豆角烧肉。香菇豆角烧肉其实可以说是香菇烧肉很常见的一个做法了,相信喜欢香菇和肉肉的朋友都不会错过,平时多吃这道菜,不但能益气补虚,消化功能也会日益变好。
今天介绍的这道香菇豆角烧肉,在原先豆角、香菇、猪肉搭配的基础上,还增添了玉米这一味食材,几种食材放在一起,使得整道菜颜色亮丽,又美味大增。整体来讲,这道菜口味咸香中略带清甜,非常适合全家老小同食。而且从养生的角度来讲,香菇和猪肉同食可促进消化,香菇和豆角同食可益气补虚,而玉米和豆角同食,更有助于脾胃虚弱、尿频遗精、动脉硬化、冠心病、高血脂、高血压患者的恢复。
既然这道菜有如此多功效,又让人看着食欲大增,那么无论是大人还是小孩,都应当多吃一些了。做这样一道菜,合起来不到20块钱,却让全家人都吃得好,这个心不能省。下面,咱们就一起来看看这道香菇豆角烧肉的做法吧。首先,咱们这道菜所要用到的食材有干豆角、干香菇、猪肉、玉米、香葱,烹饪辅料有蒜米、食用油、蚝油、老抽、料酒、食盐、鸡精。好了,下面开始来制作。
1.干豆角和香菇先用温水泡发数小时,泡软后沥干备用,香菇可根据个人喜好切十字花刀或者简单切成块(这道菜选择干豆角个人觉得比较好,没有干豆角的话也可以用鲜豆角试试,然后香菇这样处理主要是帮助它熟透,其实切花刀的方法我是学过了,但是每次切出来都不好看,可能以后都不会再切花刀了~)
2.准备一块肥一点的猪肉,给它切成稍微厚一点的肉片,用少许料酒、食用油和盐抓匀,然后放一旁腌制入味(太瘦的肉烧出来口感会比较差,选稍微肥点的再抹点油烧出来就嫩嫩的)
3.准备半个甜玉米,剥成颗粒洗净备用(选颜色金黄的甜玉米,菜色会更好看,甜味也更充足)
4.准备几根香葱、两个蒜瓣,分别切好备用
5.热锅放油,下入蒜米爆香
6.放入香菇先煸炒出香味
7.再放入干豆角一起翻炒几下
8.炒至豆角变色,放入玉米粒,炒匀后调入少许蚝油和老抽
9.加水没过食材多一点,放入腌好的猪肉片,上盖用中小火烧3分钟
10.开锅后放入葱段,加少许盐和鸡精,转大火快速翻炒收汁,一道家常美味的香菇豆角烧肉就做好了 ~
小贴士:这道菜在放调料的时候,盐可以少放一点,因为前边肉已经加了盐了,蚝油和老抽适量即可,这样也能够更大程度地保留食材的原味。另外,咱们平时腌肉的话,如果不是为了追求独特的味蕾享受,其实不用什么料都下搞得太复杂,用点料酒就可以去腥,用点油就可以保鲜嫩,加点盐就可以提味道,简简单单地吃,既能保留肉肉原来的味道,也是最健康的吃法。
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