绿色的茄子怎么吃？

与紫茄一样。介绍你一道煎素扒。绿茄氽烫去皮（直接去皮也可以），前一岛，后两刀，不要切断，将茄子摊开，用刀背轻轻敲打成扒状。用酱清、糖、盐、料酒、胡椒粉、生粉腌渍20分钟。裹粉浆油炸和煎香即可。

绿茄子怎么做好吃又简单

用料 ?

绿茄子 2个胖的

蒜 1头

盐 适量克

香菜（可不放） 四五根

东北蒜茄子（绿茄子）的做法 ?

1.两个大胖绿茄子蒸熟。

2.以前都做紫茄子?的，这次尝尝绿茄子的。

3.蒸多久呢，我也不知道，我放在电饭煲屉上，按的煮粥键，边收拾今天出去买的菜，等想起来了，拿筷子插一下，很软了，就关了。

4.大概蒸了15-20分钟。

5.茄子彻底凉透，也不要马上做，因为茄子会出水，我大概放了三四个小时，倒出两次盘子上的水，才开始做。

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1.用了一头大蒜。蒜茄子么，不就是为了蒜香味。

2.菜刀切的，切成这个样子就可以了。

3.香菜拿几根切碎（可以不放）

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1.把蒜末，盐，香菜放个碗里搅拌匀。

2.也可以把茄子摊开抹上一层盐，再铺蒜末和香菜末。

3.盐的量自己掌握，因为每个人口轻重不一样。

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1.把茄子扒开摊平。

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把蒜末香菜盐拌好的均匀抹在茄子上。按摩一下。

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蒙上保鲜膜，找个凉快地方放，第二天就可以吃。

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青茄子的做法有许多种方法，清炒茄子、黄焖茄子、红烧茄子、蒜泥蒸茄子等等，我觉得各种做法都有独特的好吃味道。那么绿茄子怎么做好吃又简单呢？

1、 将青茄子洗干净，去皮切成长条状。将葱、蒜剥好洗干净，将葱切成斜段，将蒜切成小瓣，将姜块洗干净切成姜丝。

2、 将炒锅中放入适量的食用油，放几粒花椒，开火，待花椒炸微黄，将葱、姜、蒜放入锅中，炸微黄后，放入茄条。

3、 将锅中茄条翻炒均匀，要不停的翻炒2分钟左右，放盐，继续翻炒均匀，直到茄条有收缩。

4、 再放入五香粉翻炒均匀，再放入生抽酱油翻炒均匀，然后再放入1大汤勺的水，继续翻炒均匀。

5、 待酱油和水充分地融入茄子中，关火，盖上锅盖，2分钟后启开锅盖，放入味精，翻炒均匀，即可盛出稍凉食用。

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