马口鱼怎么吃?马口鱼怎么做好吃?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-01 20:37:12浏览:16分类:美食推荐
马口鱼是一种肉嫩鲜美又多刺的鱼种,有桃花鱼,花杈鱼等多个名称。那么,马口鱼怎么吃?马口鱼怎么做好吃?
马口鱼怎么吃
酥炸小马口鱼
做法:
1、买到新鲜小马口鱼,洗净;
2、用盐和花椒略腌;
3、调好面糊(面糊里放鸡蛋2个)备用;把鱼挂上面糊;油温六成热,放鱼炸透成金**即可
这是最常见的做法。
马口鱼怎么做好吃
主料:马口鱼500g
辅料:油适量盐适量醋适量糖适量酱油适量料酒适量
操作步骤 反馈
1.马口鱼去鳞洗净控控水分
2.把鱼滚面
3.开始煎鱼
4.备好葱姜蒜八角红辣椒
5.在碗里倒醋和酱油
6.鱼煎好后码好把葱姜蒜等倒里
7.放盐和糖
8.再把勾兑好的调料倒里烹一下
9.倒白酒把调料弄匀关火
外形特征
马口鱼(Opsariichthys bidens)俗名花杈鱼,桃花鱼,山鳡,坑爬,宽口,大口扒,扯口婆,红车公。产于南盘江、元江、沧江等水域。是一种杂食性偏肉食淡水鱼。
体长而侧扁,腹部圆。吻长,口大;口裂向上倾斜,下颌后端延长达眼前缘,其前端凸起,两侧各有一凹陷,恰与上颌前端和两侧的凹凸处相嵌合。眼中等大。侧线完全,前段弯向体侧腹方,后段向上延至尾柄正中。体背部灰黑色,腹部银白色,体侧有浅蓝色垂直条纹,胸鳍、腹鳍和臀鳍为橙**。雄鱼在生殖期出现“婚装”,头部、吻部和臀鳍有显眼的珠星,臀鳍第1~4根分枝鳍条特别延长,全身具有鲜艳的婚姻色。
口角具1对短须。眼较小。鳞细密,侧线在胸鳍上方显着下弯,沿体侧下部向后延伸,于臀鳍之后逐渐回升到尾柄中部。背鳍短小,起点位于体中央稍后,且后于腹鳍起点;胸鳍长;腹鳍短小;臀鳍发达,可伸达尾鳍基;尾鳍深叉。背部灰褐色,腹部灰白,体中轴有蓝黑色纵纹,生殖期雄鱼头下侧、胸腹鳍及腹部均呈橙红色。
马口鱼体重一般约50克,100-150克重的不常见,为小型鱼类,成鱼体长仅100~200毫米。体延长,侧扁,口大,下颌前端有一突起,两侧凹陷,恰与上颌相吻合;性成熟的雄性个体臀鳍条显着延长,吻部、胸鳍和臀鳍上具有发达的追星,分布于从黑龙江到珠江的亚洲东部诸流域。多生活在山溪流水之中。性凶猛、以昆虫、小鱼等为食,幼鱼嗜食浮游生物。在华东,性成熟早,1冬龄即可成熟。3~6月间繁殖。此时雄鱼的头部、胸鳍及臀鳍上出现白色珠星,体色也更加鲜艳。在某些山区种群数量较大,有一定经济价值。
吃起来嘎嘣脆,营养价值高的小黄鱼究竟该怎么做才能好吃美味?
内容如下:
1、石斑鱼网路购买后,表面有些软就可以切喜欢的厚薄度。
2、切完若要摆盘或切萝卜丝,先冰冷藏后再备料。
3、排盘!开吃。
1、将石斑鱼放在砧板上拍晕,放在70度的热水中略烫,取出,用清水过冷后,打清鱼鳞;于肛门处开一刀,将鳃根割断,用竹筷从口往鳃部插至肚内,将鱼鳃和内脏一起挟出,洗净,用盐将鱼身抹匀。
2、用长盘1个,横架上筷两根,将鱼放上,撒上姜丝,用花生油(10克)淋在鱼身上,放入蒸笼;余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼,以旺火蒸约8分钟至恰熟,取出,撒上葱丝,淋上熟油和豉油皇汁即可上席。
步骤
1.小黄鱼收拾干净
2.沥干放一点盐、料酒上锅
3.上锅蒸熟
4.仔细去骨备用
5.买来豆腐坊水里养一养
6.切块
7.蘑菇切片
8.葱姜切好,枸杞涨发
9.油锅烧热
10.下葱姜爆香
11.下豆腐块
12.下盐倒入水烧开,下蘑菇片
13.烧开下小黄鱼肉
14.下料酒、胡椒粉,烧开勾芡就可以起锅了
15.装盘用香菜、枸杞子点缀即可
小贴士
红绿白相间,清香悠悠,鲜美可口
水少放一点,这样可以厚实一点,豆腐也入味了,味道也浓厚了。不是当年多放点水,用厚芡汁来增加厚实,这样可以多吃点了。
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