芹菜凉拌菜最简单的方法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-10 13:55:28浏览:12分类:美食推荐
第一步处理芹菜。在菜市场购买了新鲜的芹菜以后,要把芹菜的根部去掉,然后把芹菜用清水清洗干净,如果发现芹菜稍微有一些粗,可以把芹菜从中间切开两半,会让芹菜更加容易入味,芹菜切好了以后装在盆子里面,加入适量的清水,放在清水里面浸泡一个小时左右的时间,在浸泡芹菜的时候来处理其他的配料,把大蒜去皮了以后切成碎末,青辣椒切成小段,小米辣椒切成小段。
第二步准备调料。在做凉拌芹菜这道菜的时候,最主要的是要调配好酱料,酱料调配的比较好的话,就会让这道菜更加美味,取出一个干净的碗,在碗里面加入大蒜末、青辣椒、小米辣椒,再加入蚝油、白糖、香醋,一起用筷子混合搅拌均匀,加入适量的生抽进去,混合搅拌均匀以后放在一边备用。
第三步拌芹菜。芹菜浸泡好了以后,把芹菜捞出来,放在篮子里面沥干水分,等芹菜的水分沥干了以后,把芹菜放入锅中焯水,焯水完毕后要注意,这里要多加一个步骤,那就是把焯好的芹菜放入提前备好的凉白开之中浸泡,只有多加这个步骤,拌好的芹菜才清脆爽口,吃起来更开胃。
之后把芹菜捞出,沥干水分,装在干净的碗里面,调配好的凉拌酱汁浇在芹菜上面,一起混合搅拌均匀,盖上保鲜膜以后等待十分钟左右的时间,要是想让芹菜的味道更好的话,可以把芹菜放在冰箱里面冷藏起来,冷藏半个小时口味更佳。
现在知道凉拌芹菜应该要怎么做了吗?凉拌芹菜时,多加一个浸泡凉白开的步骤,这样拌出的芹菜才清脆爽口,吃起来更开胃,而且也不用担心口感不好,切记不要做错了这个步骤。
凉拌芹菜做法如下:
准备材料:朝天椒、芹菜、蒜米
1、芹菜一把洗净。
2、朝天椒、蒜、姜洗净。
3、姜蒜辣椒切末。
4、放入一勺香醋、两勺生抽略腌制,去掉辣椒和蒜的辛辣味。
5、腌制调料。
6、芹菜摘洗干净,茎切成一厘米的段,叶留用,芹菜叶的营养价值更高。
7、锅中烧开水,倒入芹菜的茎。
8、15秒钟后倒入芹菜叶,搅匀后立刻关火。
9、淋上芝麻油。
10、浇上调味汁,拌匀即可。
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