茄子猪肉藕夹的家常做法大全怎么做好吃视

1.面粉里加点盐，打个鸡蛋进去。和面的时候加个鸡蛋，用这样的面皮包的饺子不会粘连和破肚，吃起来味鲜爽口，看上去也美观

2.慢慢向面粉里加水，边加边用筷子将面粉搅成絮状

3.用手将面和匀，盖上盖子放一边饧着

4.茄子洗净切成条

5.放开水锅里烫一下

6.捞出来浸在冷水里

7.芹菜洗净。我用的是芹菜的上半部分，叶子比较多，下半部分留着炒菜吃，叶子可比茎有营养，扔了多可惜，包进饺子里正好

8.也放开水锅里烫一下

9.同样捞出来浸冷水

10.将芹菜切成末

11.挤出多余的水分后放进料盆。注意挤出的蔬菜水不要倒掉，留着放肉馅里

12.茄子也切成末放进去

13.浇上一匙油拌匀备用

14.猪肉浸泡后冲洗干净。我买的是前槽肘窝那块肉，比较瘦一点，其实肥瘦三七开的猪肉做馅最好

15.跟葱姜一起剁成馅。这样葱姜的味道跟猪肉充分混合在一起，味道更鲜美，还有，自己剁的肉馅比买现成的好吃哦

16.放进料盆，加适量牛肉粉增鲜

17.加料酒和酱油等液体调料拌匀

18.慢慢调入之前挤出来的蔬菜汁，朝一个方向搅打上劲

19.加盐、胡椒粉、蚝油拌匀

20.倒入事先炸好晾凉的花椒油

21.拌匀

22.将菜馅放进去

23.加点芝麻油充分拌匀，饺子馅就做好了

24.将饧好的面团揉匀后搓成长条，揪成面剂子

25.撒上手粉后按扁，注意立起来按，否则不圆哦

26.用擀面棍擀成饺子皮。老公没在家，我一个人包，所以一次多擀出几张皮，包完了再擀

27.包好饺子煮熟开吃

茄子好吃简单的做法

食材准备：茄子，肉沫，辣豆瓣酱，酒酿，酱油，白糖，葱花

做法步骤：

1．茄子按照生长方向纵向切开一分为二，再改刀切成长条。炸后的效果不如直溜溜的茄身颜色好看。

2．一边切茄子一边将油锅里的油加热。

3．将手放在油面20厘米高的位置试油温，心里默数10个数时感觉太烫手、想赶紧将手拿开的时候，油温最合适下入茄子。

4．用筷子迅速地搅动茄子，一共炸26-30秒即刻捞出。

5．炒锅里留一点点底油，下入蒜末煸香。

6．倒入猪肉末，炒出油脂。

7．肉末变色后加入辣豆瓣酱，炒出红油后。

8．加入酒酿翻炒几下。

9．在炒锅里倒入高汤或清水，保持中火将汤烧开。

10．加入酱油和白糖。

11．待汤汁冒泡变浓后加入茄子，迅速地摇晃炒锅，使汤汁完整地包裹住茄子。倒入薄芡汁搅拌几下，关火。

12．沿着锅边倒少许的米醋，撒上葱花即可。

茄子营养价值

茄子中富含蛋白质、维生素、微量元素等营养成分，能够提供人体所需的营养物质，具有一定营养价值，但也不要过量食用。

茄子是我们日常生活中常吃的一种食物，其内营养物质种类丰富，有蛋白质、碳水化合物等，也富含维生素E、维生素C、维生素B?、钾、钙、镁、磷等营养物质，适量的食用茄子能够为人体提供多种所需的营养物质，从而维持人体正常的生理功能。

猪肉营养价值：

1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。