芹菜的叶子怎么做更好吃?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 09:16:00浏览:19分类:美食推荐
每次买了芹菜,看着芹菜叶绿油油的,我总是很爱,更不会扔掉,芹菜叶本身营养也不错,所以会用来做各种美食,以前我分享过芹菜叶的5种做法,今天再来分享一个超级简单、也非常好吃的做法。?
今天分享的做法就是芹菜叶炒鸡蛋,做法极其简单,加了一点姜末,增香去腥,我直接加到鸡蛋液里的,没经过先爆香姜末也很好吃。
我还加了几滴木姜子油,我家很喜欢用木姜子油来提味,加了它味道更香,就连平常不喜欢吃芹菜叶的朋友,这样做出来也很好吃。
菜叶子很多人都习惯把它扔掉,可能有部分人还不知道,芹菜叶子的营养也很丰富,扔掉真的太可惜了,芹菜叶子也可以做很多美食,比如做早餐饼,蒸着吃,做家常菜,每一种做法口感都非常的好,今天分享的是用芹菜叶子做一道家常菜,美味而不腻,做法也非常的简单,下面看看是怎么做的吧。?
1、这个是上一个食谱腌制芹菜时择下来的叶子,先把叶子洗净之后放进开水锅中,加一勺盐,一勺油,焯水40秒左右,然后捞出沥干水分,放在凉白开中冰一下。?
3、把切好的芹菜叶子放在大盆中,再准备一把干木耳,用温水泡发之后洗净,放开水锅中焯水3分钟左右,然后捞出放在凉白开中过滤一下,沥干水分后,和芹菜叶子放在一起(木耳有大的把它撕成两半)?
4、一把小米辣,洗净之后,用剪刀剪碎放在盆中,一头大蒜,剥皮之后拍成蒜末,也放在盆中,用烧热的花椒油浇在上面,激发出两种食材的香味,然后再往盆中加少许的盐,少许的白糖,一勺蚝油,一勺的麻辣鲜,一勺香油,用筷子把所有的食材搅拌均匀?
5、装盘之后,再撒上适量的熟芝麻,这样口感会更加的美味,一盘好吃而不腻的家常菜就做好啦,学会这个做法之后,芹菜叶子再也舍不得丢啦。
1.煮叶子
将采摘的新鲜橡树叶子放入开水煮半小时,捞出泡在盛有清水的盆里
2.洗叶子
将刚才煮好的橡叶拿出两片,面面相对放置在手里上下左右搓,因为叶子表面长有细毛毛,以及叶子表面残留的灰尘,每片都如法炮制搓完了在用清水冲洗一下,洗叶子就完成了
3.准备包粽子的食材
其实糯米要提前泡好,大概三小时以上,我是下午包,早上就把米泡上,还有红豆最好也提前泡三个小时,以上是我准备好的食材
4.包粽子
其实这次包太赶了刚好忘拍了包粽子手法的照片,请大家多多包涵,其实包法和正常的四角粽一样,只不过橡树叶子要拿两到三片拼在一起,首先拿两个大点的叶子柄柄相对叶面朝上叠加在一起,再加一片叶子放在中间,注意尽量把叶柄调整到边上,叶子适当倾斜就可以办到,保证叶片叠起来差不多有三十厘米左右长,就可以用四角粽的包法,包出足够漂亮的粽子,把边上多余的叶边能压在绳下的压住,压不住的剪掉,保证外观整齐漂亮
在说一下包法,整理好叶子在叶子长度三分之一出折个漏斗出来,调整好大小放上十几颗豆子,加两大勺糯米在在上面加一小把豆子,加几勺泡米水,左手三只手指固定好漏斗部位,右手手掌把剩下三分之二的叶子压在糯米表面,盖完米剩余的叶子压在漏斗两侧,用不同颜色的绳子捆绑粽子。橡叶没有粽叶那么硬朗,所以,包完了稍微整理下外观,确保出来的粽子棱角分明!
5.煮粽子
我这次做的量多,五斤你大概做了80个粽子,大家做可以减少用量,
把包好的粽子一层一层码放在大锅里,放完了再加入足量的水,水的多少要没过粽子十公分,大火煮三个小时,然后再看最上面的粽子没被水浸没时再加水超过粽子十公分,小火闷煮一晚上,第二天一大早就可以吃到清香粘糯的粽子了!
其实三四个小时粽子已经熟了,再闷制一晚上就是为了让粽子更加的粘,糯,清香,因为三四个小时就出锅的粽子虽然熟了但是它的米粒是散的,
6.粽子出锅了,放在凉水里冷却一下,一个是降温,还有主要是在水里泡泡拨皮的时候顺利不粘米,然后淋上足量的槐花蜜,就可以开吃了,香甜软糯,橡叶的香味不亚于粽叶!
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