9种解腻刮油凉拌菜附详细教程
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 13:37:49浏览:14分类:美食推荐
1.凉拌黑木耳
食材
黑木耳、蒜、小米椒、辣椒面、葱、老抽,醋、香油。
做法
1:黑木耳提前泡发洗干净,蒜、小米椒切末、葱切小段。
2:调料汁:碗中加蒜末、小米椒末、辣椒面,葱花,淋入热油,加盐,生抽,醋,香油,搅拌均匀备用。
3:锅中放适量清水,大火煮开放入黑木耳煮5分钟左右,捞出过一遍凉水,沥干水份。
2.菠菜凉拌粉丝
材料:菠菜300克、龙口粉丝2个、蒜末适量、辣椒碎少许、白芝麻少许、花生米少许、香菜1根。
调味酱汁:生抽3勺、陈醋2勺、蚝油1勺、盐少许、白砂糖1勺、香油1勺~
做法:
1:粉丝提前10分钟浸泡在水中,泡软后加入锅中煮熟捞起放盘子里备用。
2:菠菜洗干净后加入油加入锅中煮熟捞起~煮菠菜的时候可以加一点点的盐。
3:热锅后加入适量的油,加入蒜末和4:黑木耳放入盆中,淋上调料汁,搅辣椒碎爆出味~接着倒入酱汁:生抽3拌均匀装盘即可勺、陈醋2勺、蚝油1勺、盐少许、白砂糖1勺、香油1勺搅拌均匀倒入锅中煮至烧开即可最后撒上白芝麻在酱汁里放凉。
3.凉拌莴笋
食材:莴笋一根小米辣2个蒜2-3个生抽2勺,香醋2勺白糖1勺盐适量芝麻油1勺。
做法
1:莴笋去皮切成丝,,小米辣切圈,蒜切末。
2:锅中放入适量的清水,水烧开后放入莴笋丝焯水1分钟捞出,放入凉水中浸泡一会儿。
3:锅中放入适量的油,油热后淋入小米辣和蒜末中。
4:碗中+生抽2勺+香醋2勺+白糖1勺+芝麻油1勺+盐适量搅拌均匀。
5:浸泡好的莴笋淋干水份,放入盘中,淋上刚调好的酱汁即可开吃。
4.爽口大拌菜
所需食材:
苦菊、黄瓜、小红萝卜、小番茄、紫洋葱、紫甘蓝、红黄彩椒、太太乐原味鲜头道特级鲜酱油、蚝油,米醋,白糖。
制作步骤:
1:所需食材清洗干净控干水分(根据自己的喜好任意调配菜品),分别根据食材切断、切片、切丝,装入大碗中备用。
2:调个灵魂酱汁:碗中放入蒜末+辣椒粉+小米辣+白芝麻,热油炸香+2勺太太乐原味鲜头道特级鲜酱油+2勺米醋+1勺蚝油+1勺白糖,凉拌均匀。
3:调好的酱汁浇到菜上抓拌均匀。
5.凉拌黄瓜
食材
黄瓜2根,香菜,熟花生米,熟芝麻,葱花,辣椒粉,蒜末,生抽,陈醋,盐,白糖,香油
做法
1:万能酱汁:两勺葱花+一勺辣椒粉+一勺熟芝麻+两勺蒜末,淋上热油+三勺生抽+两勺陈醋+半勺盐+一勺白糖+一勺香油。
2:把黄瓜整个用刀拍扁,切段,放入酱汁中。
3:加入花生米,香菜段,用手抓均匀即可!
6.凉拌海带丝
材料:海带丝500克,大蒜2瓣,白芝麻1勺,辣椒粉1勺,香菜2颗。
做法:
1:准备酱汁,一勺蒜末,一勺白芝麻,一勺辣椒粉,加两勺热油,两勺生抽,两勺醋,半勺白糖,半勺食盐拌匀。
2:海带丝冷水下锅煮开捞出,放香菜和酱汁拌匀就搞定!
7.凉拌腐竹
材料
腐竹,黄瓜丝,香菜,葱花,蒜末,辣椒粉,芝麻。
1:腐竹提前冷水泡软切段,焯水30秒左右捞出冲凉。
2:葱花蒜末辣椒粉芝麻泼入热油,加生抽1勺蚝油1勺,白醋1勺,白糖1勺,香油2滴,麻油适量,食盐适量搅匀。
3:最后加入腐竹,黄瓜,香菜拌匀即可。
8.凉拌豆角
食材:豆角、麻酱、蒜、生抽、香醋、盐、糖
1.角洗干净控水用手掰成小段。
2.起锅放水,水开水中加入一勺盐,几滴植物油,放入豆角,开水中焯五分钟豆角。(放入盐和油让豆角保持翠绿,五分钟时间豆角焯熟,而且不软不硬,豆角要保证熟,不熟有毒)。
3.焯好的豆角捞出放凉水中多冲洗几遍,这样豆角会很脆爽又保持翠绿,豆角捞出沥干水分装盘,豆角上放点蒜末。
4.调麻酱汁:取一小碗,舀三四勺麻酱,加半茶勺糖,一勺生抽,一勺米醋,适量盐,小半碗凉白开,搅拌均匀。
莴笋是一种很常见的蔬菜类型,而且营养物质多比如说丰富的矿物质,维生素以及纤维素,是不错的养生保健的食材类型哦。莴笋如何食用比较好呢,其实有很多的食疗方法哦,比如说炒着吃凉拌等,来看看这些养生的食谱吧。
虾皮莴笋
主料:莴笋半个、虾皮适量。
调料:食用油、盐、味精少许。
做法:
1、莴笋去皮,洗净,切丝;
2、炒锅上火,加少许食用油,油热后,放入莴笋丝、虾皮,快速翻炒几下;
3、点入少许清水,继续翻炒,待莴笋熟后,加少许盐、味精即成。
功效:利尿通乳、安神降压。
莴笋炒牛肉丝
主料:莴笋、瘦牛肉各适量。
调料:酱油、料酒各适量。
做法:
1、将莴笋去皮切成丝;将牛肉切丝,放酱油与料酒,浸泡约半小时;
2、锅置火上,倒油烧热,放入牛肉丝,武火快速翻炒至熟,捞出备用;
3、锅置火上,倒油烧热,倒入莴笋丝,武火快炒至熟;
4、将炒好的莴笋盛入盘中铺底,将牛肉丝放在莴笋上面即可。
功效:调养气血、丰胸健乳。
凉拌莴笋丝
主料:莴笋1根。
配料:熟花生米适量。
调料:盐、白糖、味精、花椒油、黑芝麻、食用油各适量。
做法:
1、将莴笋均匀切成丝,放在一个稍微大一点的碗里待用;
2、将炒熟的花生米去皮,擀碎洒在莴笋丝上面,再洒一点盐、白糖、鸡精、花椒油、黑芝麻;
3、锅烧热,倒入食用油,烧热,泼在笋丝上面(要把调料都浇到);
4、将油和以上作料拌匀,即可食用。
功效:促进食欲、安神助睡。
关于莴笋如何食用的这个问题,介绍了一些食谱,方法简单,而且营养价值高,可以有养胃助消化的作用,而且还可以润燥养阴,是很不错的养生选择,同时还可以缓解积食,对于肠胃不好的人群来说可以促进食欲。大家可以经常吃这样的食谱哦。
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