巨开胃好吃的凉拌菜来了

巨开胃好吃的凉拌菜来了。

凉拌粉丝。

食材:粉丝2卷、黄瓜半根、小米辣5个、葱1把、香菜一把、辣椒粉1勺、生抽3勺、醋2勺、蚝油1勺、白糖1小勺。

做法:

1、粉丝煮熟捞出过凉水沥干，葱，香菜，小米辣切碎、黄瓜切丝。

2、碗里放辣椒面，小米辣，芝麻，葱花，泼入热油。

3、加入3勺生抽，2勺香醋，1勺蚝油，1小勺白糖，搅拌均匀。

4、将入入装有粉丝的容器内，撒上香菜，倒入调好的料汁搅拌均匀。

凉拌腐竹。

食材:泡发腐竹100克 泡发木耳100克、蒜末1勺、葱花1勺、辣椒粉1勺、生抽2勺、陈醋2勺、热油1勺、白糖大半勺、香菜适量、熟芝麻、花椒油半勺。

做法:

1、腐竹和木耳用热水泡发，木耳清洗干净，腐竹切成小段，把木耳和腐竹开水入锅焯3分钟。

2、焯好的腐竹和木耳放入冷水中过凉，然后捞出放在盆中，加入蒜末、葱花、辣椒粉，烧一些热油淋上。

3、再加入2勺生抽，2勺陈醋，大半勺白糖，香菜，熟芝麻、半勺花椒油，搅拌均匀即可开吃喽。

香辣藕片。

食材:藕两段、粗辣椒面一勺，、细辣椒面一勺、芝麻一勺、热油一大勺、生抽三勺、老抽一勺、耗油勺、醋两勺、白糖一勺、孜然粉少许、香油几滴。

做法:

1、碗中放入一勺粗辣椒面，一勺细辣椒面，一勺芝麻，一大勺热油，三勺生抽，一勺老抽，-勺耗 油，两勺醋，一勺白糖，少许孜然粉，几滴香油搅拌均匀调好料汁。

2、藕洗净去皮切片，锅中烧水，水开放入藕片煮熟，捞出过凉控水放入盆中，倒入调好的料汁翻炒均匀即可。

酸辣海带结。

食材:海带结、小米辣、小青椒、蒜片酱汁:2勺生抽＋2勺醋+1勺芝麻油+半小勺盐+半小勺白糖拌匀。

做法:

1、海带结洗净煮熟，过凉水后沥干水分。

2、加入蒜片、青椒和小米辣，倒入酱汁拌匀腌制半小时以上，入味就可以吃喽。

凉拌金针菇。

食材:金针菇1把、香菜2根、小米辣3个、葱花1勺、蒜末1勺、辣椒粉1勺、白芝麻1勺、生抽2勺、醋2勺、盐少许、白糖1小勺。

做法:

1、碗中放入葱花、蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉，泼入两勺热油爆香。

2、加入生抽、醋、盐和白糖拌匀。

3、金针菇煮熟，捞起过凉水，放入拌好的调料汁，加入香菜末拌匀即可。

凉拌豆芽。

食材:黄豆芽300克、1勺辣椒粉、1勺蒜末、1勺芝麻、适量玉米油。

做法:

1、豆芽洗净焯水捞出，过凉水备用。

2、调万能凉拌酱汁:1勺蒜末，1勺芝麻，1勺辣椒粉(锅中倒适量食用油烧热)淋热油加入2勺生抽，3勺醋，少许盐，半勺白糖搅拌均匀。

3、淋淋在豆芽上，放香菜、葱花、少许香油翻拌均匀开吃喽。

凉拌香菜。

食材:香菜2把、红萝卜半个、蒜3瓣，小米椒2个、辣椒粉适量、熟芝麻适量、十三香适量、白糖适量、香油适量。

做法:

1、所有菜洗干净切好备用。

2、碗中加小米椒，辣椒粉，熟芝麻，十三香淋入热油，加生抽，醋，白糖，盐，香油搅拌均匀。

3 香菜中加红萝卜丝，蒜片淋入调料拌匀即可。

凉拌土豆片。

食材:土豆2个、辣椒粉一勺、孜然粒半勺、白芝麻-勺、小米辣一勺、蒜末葱花少许。

做法:

1、土豆洗净去皮切片，放入开水锅中煮至断生，然后捞出过凉开水。

2、碗里放入蒜末、辣椒粉、小米椒、芝麻、孜然粒，淋入热油，再加入一勺生抽、一勺醋、少许盐和葱花搅拌均匀。

3、将酱料倒进土豆片里，搅拌均匀即可开吃喽。

解腻爽口凉拌菜。

食材:黄瓜、木耳、紫甘蓝、洋葱、豆结、香菜、花生、蒜、糖、生抽、醋、蚝油、辣椒油、白糖。

做法:

1、木耳泡发洗净和豆结，放入热水中煮熟，所有蔬菜切块，洋葱切丝。

2、把所有食材放入盆中，加入蒜末，加入1勺白糖1勺生抽，1勺醋几滴香油，1勺蚝油，1勺辣椒油搅拌均匀即可。

菠菜凉拌金针菇。

食材:菠菜、金针菇、小米辣、蒜末、辣椒面、白芝麻、生抽、蚝油、陈醋、盐。

做法:

1、菠菜金针菇洗净煮熟捞出备用。

2、碗里放入小米辣、蒜末、辣椒面、白芝麻。

3、在碗里浇入热油爆香(想要不加一滴油的宝宝也可以省略这一步。

4、加入放凉后的菠菜、金针菇加入一勺蚝油、一勺生抽、一勺陈醋拌匀即可。

豆扣结怎么做好吃

1、烹饪食材：五花肉，豆腐皮，料酒，大葱，生姜，八角，香叶，冰糖，老抽，盐，食用油。

2、五花肉选择下五花最为合适，洗干净之后切成大块冷水放入锅中，锅中水中加入一勺料酒，少许葱姜，大火烧开，将五花肉焯水。五花肉焯熟之后捞出来冲洗干净，然后再切成小块。

3、准备好葱姜，八角和香叶，葱切成段，生姜切成片。锅中添加少许食用油烧热，然后放入冰糖小火慢慢翻炒，直到将冰糖完全炒化变成深棕色。

4、再将焯过水的五花肉放入锅中，煸炒均匀，直到五花肉上色。然后放入葱，姜，八角和香叶煸炒出香味，因为五花肉中的油脂比较多，所以煸炒的时候尽量多炒一会，将油脂炒出来，这样吃的口感就不会很腻。

5、加入一大碗水烧开，然后再放入老抽和盐翻炒均匀，盖上锅盖炖煮一个小时。

6、豆腐一清洗干净之后切成长条，然后再对折打一个结，这样豆皮结就做好了。一个小时之后打开锅盖，将制作好的豆皮结全部放入锅中，翻炒均匀再炖煮10~15分钟左右，让豆皮结完全入味。

7、大火收干汤汁就可以关火出锅了。

豆皮结烧肉

用料 ?

五花肉 300克

豆皮结 一大把

姜 5片

八角 2个

桂皮 1块

香叶 3片

生抽 2勺

老抽 1勺

料酒 3勺

冰糖 少许

青蒜白 一截

豆皮结烧肉的做法 ?

肉切块，下姜、八角、桂皮、香叶，加水没过肉，大火烧开，听到爆油声改小火

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加一勺油，下冰糖炒匀，下料酒、生抽、老抽上色，下豆皮结翻炒

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移入砂锅（没有的话用小汤锅也可以，以便煮入味又不干锅）

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加煮沸的开水（一定要开水，加冷水会令肉质收缩，不嫩），没过食材，开中小火炖

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炖至肉烂（用筷子能戳动），开大火收汁，下青蒜白，上桌！

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千张结烧肉

用料 ?

千张 2张

冰糖 8粒

五花肉 250克

姜 2片

老抽 2勺

生抽 2勺

盐 1勺

料酒 2勺

千张结烧肉的做法 ?

先准备好食材！

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到油，放冰糖，在把肉下锅，翻炒出**。

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到黄酒翻炒去腥

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到老抽翻炒上色。

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翻炒

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到水盖过肉！大火煮开，小火慢煮！

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大概煮40分钟，肉煮成糯糯的！

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放千张结再到生抽翻炒几下均匀！

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中火煮10分钟，关火闷上15分钟！

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再来火煮开就出锅了！这样更入味！

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出锅了！请用餐！

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小贴士

千张结要先用温水泡一下，五花肉要过水先煮一下再烧！这样既干净又美味！

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