蘑菇瘦肉汤的做法一

[原料] 鲜蘑菇100克，瘦猪肉100克，花生油、食盐、味精各适量。

[做法] 将蘑菇、猪肉洗净，切片，放入砂锅中，加入清水适量煮汤，待汤浓、肉熟后，加入花生油食盐、 味精调味即可。可常食。

蘑菇滑肉汤怎么做好吃？

蘑菇肉丝汤的做法

1.

蘑菇撕成小块

2.

猪肉切丝，葱姜切碎

3.

锅里放入花生油，放入葱姜爆香

4.

放入肉丝煸炒

5.

放入蘑菇煸炒

6.

加入水烧开

7.

加入水淀粉

8.

然后加入蛋液烧开

9.

加入盐，胡椒粉调味

10.

不喜欢香菜的也可以不用加，就可以喝

11.

喜欢香菜的加入香菜调味

工具/材料

瘦肉、蘑菇、姜、蒜、盐、嫩肉粉、鸡蛋清、葱等

首先，瘦肉切片，注意买瘦肉的时候不要买到特别死板的肉哦，可以选择里脊或者前腿肉。

加入盐、胡椒粉、姜蒜末、鸡蛋清、嫩肉粉以及少量花椒，搅拌均匀，腌制半个小时。注意只要蛋清不要蛋黄，嫩肉粉多一些。

腌制过程中，可以把蘑菇撕碎，用淡盐水浸泡洗净。菌类食物食用前都应该用淡盐水浸泡，比如香菇、金针菇等。

准备姜片、蒜、以及葱段，热油，爆香，加水，加盐。注意使用猪油汤更香，我家没有猪油了，用菜籽油代替的。水不要加太多，蘑菇会煮出很多水分。

水开之后，倒入瘦肉，搅匀。一定要把肉片分开，不然肉和肉会黏在一起，影响口感。

水再次开的时候，撇去浮渣，因为里面有蛋清，所以产生的浮渣较多。

去除浮渣后，加入滤干多余水分的蘑菇，会感觉水有点少，不过不用担心，蘑菇很快就会煮出水分。一般来说，蘑菇煮上几分钟就好了，不过有的想吃软一点可以多煮会儿，注意别把肉煮太老哦。

煮好后盛出，撒上葱花就好了。可以看到，肉片真的很嫩呢，小朋友都能吃两碗饭。

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