新鲜牛肚菌煮多久能熟（牛肚菌怎么煮）

1、牛肚菌要煮5分钟以上才熟。

2、牛肚菌是真菌类的一种，主要产自云南、四川等省，其中四川西昌最多。出产时间为每年6月-10月。营养价值较高，常食有清热除烦、养血、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等作用，是中药“舒筋丸”的主要配料之一。

3、牛肚菌既可以作为一种菌类，也可以作为一种中药材，但是不管是菌类还是中药材，牛肚菌的功效是差不多的，都具有降血糖、促消化、增强免疫力，抗病毒、健脾胃的功效。

牛肚炖冬菇的做法 牛肚炖冬菇怎么做

干牛肝菌去泥根去杂质用水冲干净，放入一个带盖的盒子或者瓶子里，加入超过牛肝菌高度的温水，放入一勺糖，拧好盖子，快速晃动盒子或瓶子片刻，静置在一旁等待泡发。

1、因为干的牛肚菌里会有很多类似泥脚、树叶等杂质。所以在第一次泡水之前，要用剪刀把菌根上的泥脚、树叶等清除干净，要不整个拿去一起泡发的话，菌根的泥沙会进到菌褶里面，到那时候清洗起来就更麻烦了。

2、准备一盆淡盐水，把牛肚菌放到盐水里浸泡10分钟。泡发之后别急着沥水，用筷子迅速搅拌牛肚菌，目的是利用离心原理使牛肚菌里面的杂质能被甩出来，因牛肚菌生长于山林杂草丛中，所在泡发后需要在流水下多冲洗时需要多冲洗几遍将泥土或杂质洗净。最后再用过一遍清水，将牛肚菌挤干水分。

3、这是个快速泡发干野生菌的方法，牛肚菌也可以用。取一个带盖的盒子，放入温水，加一勺糖，把干货，无论是什么干的野生菌都放一些进去，盖上盖，快速晃动盒子一两分钟后，静置，半个小时就可以用了。

步骤1

准备食材：牛肚300克、水发冬菇40克、葱段10克、姜1小块、八角2粒、清汤800克、精盐1勺、味精1勺。

步骤2

锅中烧水，水开后将洗浄的牛肚放入沸水中，焯烫5分钟后捞出。

步骤3

冬菇放入沸水中焯透，然后捞出沥干。

步骤4

将牛肚切成小条，装入碗中。

步骤5

冬菇切成小条备用。

步骤6

将大葱切成段。

步骤7

姜切片。

步骤8

砂锅中加入适量清汤，再放入牛肚、冬菇、姜片、葱段、八角、盐，搅拌一下后盖上盖子，用大火烧开。

步骤9

最后转小火，炖至牛肚软烂，加入味精即可。

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