锅贴怎么和面

锅贴（和面）的做法

用料：面粉1斤、开水适量

1、准备1斤左右面粉，把它放在面盆里，面盆要大一点。

2、做锅贴或者馅饼都需要烫面的，开水大概80度左右比较合适。

3、做面食的时候，水分的量是比较难衡量的，用多用少，完全是需要根据实际情况的。慢慢加入开水后用筷子搅拌，如图成絮状物后，就可以不放水了，接着用手开始揉面团。

4、揉成面团之后，盖上屉布或者保鲜膜，醒发20分钟即可。

5、把面团揉成长条，分成均匀的小剂子，然后擀成中间厚四周薄的面皮。

6、面皮中间放入适量馅料，在面皮一边的外边缘抹上少量清水，另一边的面皮覆盖其上，这样锅贴就包好了。

7、然后把锅贴逐一包好。这种方法比较简单，不需要封口，因为是用油煎，遇热油后馅料会逐渐凝固，不用担心会撒出来。

8、在平底锅里抹上均匀食用油。把锅贴平铺在锅里，待底面变色后翻面。

9、接着倒入适量温开水，盖上锅盖，中火焖煮即可。

10、等锅里基本收汁后，锅贴就做好了（可以在焖锅贴的时候，加入几滴醋在锅里，会让锅贴更香）。

怎样做黄面锅贴

1、平底锅放在电磁炉上，设置最低温档，倒上特级初榨橄榄油3-5ml（根据锅大小）。

　2、把做好的饺子，排列在锅中。放的时候注意饺子底部要涂抹到油，这样容易起锅。

　3、饺子放满后，电磁炉升温至100--140度，在这过程中，慢慢平摇锅（平晃），可以使饺子不粘锅。饺子在锅里会重新排列，并有多余的空隙，空出部分，起锅时容易下锅铲。

　4、升高温度，盖上锅盖。待冒热气时，开盖加水。均匀淋在锅中。利用锅底把饺子底部烤熟，利用蒸汽把饺子上部蒸熟。

　5、10分钟后熟了。用木铲起锅，铲的时候铲子要贴近锅底，才不会把饺子的底部铲破。

　6、锅贴就这样炼成了。底部焦黄酥脆。贴在平底锅上“有烤有蒸”的程序。口味和营养兼得。

锅贴这么做，金黄诱人，皮脆肉香，超美味

朋友们我们又见面了，我是做份美食给你吃，今天我要做一道超美味的菜送给大家，是什么呢，请接着往下看吧。

盆里面倒入300克的面粉，加上一勺盐，增加面的激性，再加一勺碱面，你再倒入160毫升的清水，它活成、面团。活好的面我们盖上盖子先洗上20分钟，碗里面放着做好的肉馅儿，再加上葱、姜末、加一勺盐、一勺五香粉、一勺鸡精，一少的好友，我们把调料给它搅拌均匀，然后再打入一个鸡蛋，充分的搅拌。

我们先放到一边备用，洗好的面，我们取出来给他继续再揉，把面揉光、揉透，揉好的面我们盖上盖子，继续再写上30分钟。他马上撒一些干粉，洗好的面我们不需要揉，直接按压成饼，然后再切成两厘米左右的长条，取一个面条，我们再搓成长条，接着给它切成大小均的小面疙瘩，撒上一些干粉，防止粘在一起。

给他按扁，然后给擀圆、擀薄，像这样就可以了。肉馅里面我们加入切好的韭菜，如果提前加韭菜的话容易出水，搅拌好以后我们就可以开始包了。用线放好以后，我们在面皮的利益端给他粘上一些水，然后把它两边给它捏在一起就可以了。

电饼铛里面倒入适量的油，用刷子给它刷均匀，比如以后我们放入包好的锅贴，底部煎金黄以后，我们就可以加入水淀粉了，淀粉水的比例是面粉3、淀粉1，水是粉类的三倍，然后盖上盖子，中火焖上8分钟，时间到以后锅贴也好了，我们看看怎么样？

相当特别的浓郁。背面很金黄，这道美味的黄金锅贴就做好了。皮脆、肉香，特别的好吃，光看颜色就能让人流口水，味道比饭店的都要好吃。蘸上美味的料汁别提有多香了，喜欢的话就赶紧收藏起来。

好啦，朋友们！这期的美食教程就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！感谢你的阅读，我们下期再见吧！

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