黑凉粉是什么材料做的 黑凉粉怎么做好吃

黑凉粉是一一种非常爽滑的美食，适合夏季食用，颜色是黑色的，是一种清凉感十足的小吃。那么，黑凉粉是什么材料做的？黑凉粉怎么做好吃？

黑凉粉是什么材料做的

在华南地区，黑凉粉是用凉粉草、大米做成的，它与龟苓膏一样都是消暑之物，但原料与龟苓膏截然不同。在西北地区，黑凉粉是用黑米、黑豆磨成浆，后与各类淀粉调成的糊煮制而成。?

也正因为黑凉粉可以用淀粉制成，所以我们完全可以自己在家中做黑凉粉，而不用顶着大太阳在外面买着吃了。

黑凉粉的特点

黑凉粉，选用大自然草本植物仙草（凉粉草）以先进工艺提炼取液精制而成，产品具有仙草固有香味及清凉本性，清热消暑，风味清香，是传统风味纯天然黑色食品。

黑凉粉的做法

1、把黑米与泡发的黑豆，清水洗净后用豆浆机榨成浆。

2、把豌豆淀粉与水按照1:1的比例调匀。

3、将榨好的豆浆去渣，放入锅中烧开，再倒入淀粉糊。

4、边煮边搅拌，至锅中出现气泡，就可以关火了。

5、将煮好的粉糊放入容器中，冷却凝固即可。

食用方法

本品凝胶强度适中，产品晶莹透亮、冰爽柔滑，有韧性却不糊，有弹性却不粘。 本品可用最便捷的方法生产出产品，食用时可按口味加入各种水果粒、果汁，也可加入碎花生仁、芝麻等干果粒。最简单的食用方法是加入白糖水，制成胶冻与糖水液体共存的体系。如经冷藏或加入少许冰块，则具更佳的口感和凉爽感。

用料 ?

水

3000g

仙人草 100g

碱

5g

红薯粉 100g

蜂蜜或白糖 适量

黑凉粉（仙人草）的做法 ?

仙人草也称呼为凉粉草，剪成小段洗净备用

高压锅内放仙人草和5g白碱，倒入3000g水，我用的炖蹄筋模式。

一定要炖烂，汁才浓稠，如果用普通锅煮要4-5小时

出锅后，用纱布过滤出汁，倒入煮锅

红薯粉加水搅拌好待用

加热仙人草水，边加热边倒入红薯粉水，用勺子不停搅拌，直到勺子拿起来，仙人草水能迅速冷却结冻即可

凉凉，可切块放入冰箱待用，加蜂蜜或者白糖即食。消暑良品。

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