丝瓜水饺馅怎么做好吃

冬天我家最爱吃韭菜芹菜馅的饺子，但是夏天韭菜和芹菜的味道已经大打折扣，也就不适合用来包饺子了。其实夏天还有很多食材可以用来包饺子，像今天明儿要给大家分享的丝瓜馅饺子，就很好吃。丝瓜可是蔬菜之王，夏天吃还有消暑补水的功效，用来包饺子也会鲜香多汁，而且适合全家人食用。因为丝瓜含水量很高，包饺子太容易出水，所以用丝瓜包饺子也是有小窍门的，仔细看哦！

主料3人份

面粉250克

丝瓜500克

洋葱100克

虾仁100克

鸡蛋2个

辅料

花生油15克

精盐10克

味精3克

步骤1

和面，面粉撒入清水，用筷子搅成絮状，再用手揉成软硬合适的面团，密封饧面，隔五分钟揉面一次，反复三次即可，这样处理的面团，饺子皮可以擀得薄一些也不会破肚走水。丝瓜用擦丝器擦成丝再剁成碎；虾仁解冻去掉虾线切成小颗粒；洋葱剁成碎备用

步骤2

丝瓜碎和洋葱碎用手挤一下水分，连同虾仁丁放入调馅的盆中

步骤3

先放入食用油，搅拌均匀，这样可以减少馅料出水

步骤4

放入一勺食盐和适量味精搅拌均匀

步骤5

磕入一个鸡蛋，搅拌均匀，好吃的饺子馅就调好了。

步骤6

取出面团，揉出面筋，揪成小剂子，擀出饺子皮，中间放馅，两手捏出元宝饺子。反复操作，直至包好所有的饺子

步骤7

锅中水开，下入饺子煮饺子

丝瓜馅饺子成品图

space

space

space

space

烹饪技巧

明儿总结：1如果不会擀饺子皮，可以用成品饺子皮

2食用油最好是先放，可以减少馅料出水

3这种馅的饺子就是吃它的原汁原味，所以不需要放过多的调料

丝瓜水饺最正宗做法，丝瓜水饺如何做好吃 丝瓜水饺

丝瓜饺子素馅的做法：

1、包饺子先要调面，饺子面最好调得稍微软一点，夏天用凉水调面，冬天用不烫手的温水调面，不要用热水调面，热水调面没有筋性，包饺子时易破皮。

取2根丝瓜去头去尾后削去外皮，然后切成小丁放入碗中，加入适量的盐抓拌均匀后腌制10分钟，这一步的目的是为了刹一下丝瓜里的水分。

2、然后准备配料：胡萝卜半根剁细备用，木耳一把用温水泡软，再焯水后剁细备用，粉丝一把用热水泡软后切细，小葱两棵切成葱花备用，鸡蛋2个打散后，下入油锅中煎成鸡蛋碎备用。

3、十分钟后，将丝瓜放入纱布中挤干水分，尽量挤得干一点，这一步是为了包饺子时不出水。

4、丝瓜挤干水分后和上面准备好的配料全都放到一起，然后加入适量的盐、食用油、胡椒粉、少许香油调味，搅拌均匀即可。

5、这个时候面也就醒发好了，揉匀搓成长条后切成大小均等的小剂子，然后擀成中间厚四面薄的饺子皮，再打入多一些的馅料，包成圆滚滚的大肚饺子，饺子要薄皮大馅才好吃。

6、水开后下入饺子，水再次开时点入一小碗清水，全程点两次水滚三个开，饺子全都漂浮起来，看着鼓鼓的就熟了。

食材

丝瓜100g

饺子300g

油适量

盐适量

制作时间：10分钟内

用餐人数：

步骤

1

包多了饺子放冰箱的，丝瓜去掉皮洗干净

2

丝瓜切成菱形状

3

锅内放入适量的水烧开放入饺子

4

饺子煮到皮透明放入丝瓜

5

加入适量的盐巴

6

加入适量的香油

7

加入调理后滚开就可以的了

百科狗 baikegou.com