早餐蛋的做法大全

鸡蛋做法大全，各个都很简单，学会再也不愁早饭啦！

今天不聊鸡公煲了，来聊聊鸡蛋的事吧。前几天张文宏教授说早餐一定要有鸡蛋、牛奶，但你们知道的鸡蛋和牛奶不能同食，所以有鸡蛋的早餐的该怎么做呢？

一、水煮蛋

先来一道最简单的水煮蛋吧，不费时，不费事，水煮蛋也是最能保存鸡蛋营养的。

1、准备一口装有清水的锅，鸡蛋洗净放进去

2、放炉子上，开火，煮10分钟左右就好了。

二、茶叶蛋

很多人都说茶叶蛋不健康，其实只要不放太久，不会对身体不好的。

1、准备鸡蛋4个，老抽、八角、茶叶、姜、葱各20g，盐10g。

2、鸡蛋清水洗净，锅中加水，放入葱、姜、鸡蛋、八角。

3、再放入茶叶、盐，倒入老抽调色，大火烧开后小火煮熟即可。

三、牛奶炒蛋

一道网红鸡蛋做法，材料十分简单，准备牛奶60克，鸡蛋3个，盐适量就可以了。

1、鸡蛋打碗里搅匀，再倒入约30克的牛奶，不停地打，一直到均匀为止

2、准备不粘锅，倒入剩余牛奶，小火加热，然后倒入搅好的鸡蛋，再用铲子慢慢推动。

3、随着锅底加热，鸡蛋液慢慢会成大块的模样，看到鸡蛋结块，在小火煎干牛奶，撒点盐即可出锅。

四、蛋炒饭

这个就不用怎么介绍了吧，很多人不会做饭，但一定会蛋炒饭和番茄炒鸡蛋。蛋炒饭既能作为早饭，也能作为午饭或者晚饭，可谓一饭三用。

1、准备米饭、鸡蛋、香葱、火腿、盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉

2、香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀。

3、将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，再倒入米饭，炒匀即可。

五、手抓鸡蛋饼

这个就更简单了，分分钟就能搞定，很适合早上想做早饭又怕时间不够的人。

1、冷冻手抓饼1张，鸡蛋1个，盐适量。

2、准备1张手抓饼，无需解冻，放入锅中慢慢加热，看到饼变色后，就加入一个鸡蛋，不用捣碎，直接加进去。

3、然后用铲刀或者筷子直接在饼上划动几下，把蛋黄和蛋清大致搅拌一下，适当撒点盐，看到蛋液不流动了，就翻面，中火继续加热。

4、在翻动，看到鸡蛋全熟了即可取出。

这几种鸡蛋的做法都适合用来当早餐，喜欢的朋友可以先马，然后自己去试一下。都是很简单的做法，也不用太复杂的操作，希望你们喜欢。

早餐的嫩鸡蛋怎么炒的

早餐鸡蛋正确吃法

　早餐鸡蛋正确吃法，鸡蛋是我们生活在非常常见的营养食物，为了从鸡蛋中补充我们身体需要的营养，很多人都会在早餐的时候吃鸡蛋，下面为大家分享早餐鸡蛋正确吃法。

　 1、水煮蛋

　排在第一的就是水煮蛋啦!水煮蛋最简单，早起放个水加个蛋开煮，然后就可以去刷牙洗脸。等完事儿之后就可以吃到最有营养的水煮蛋啦!也有一些煮蛋器可以用，不过咱没必要花这个闲钱，随便一个锅就能搞定哈。

　 2、荷包蛋

　荷包蛋也是我经常做的，比水煮蛋还快，起锅热油，再打蛋一气呵成。煎好的荷包蛋可以放酱油或者番茄酱。蘸着吃都好吃，应该是鸡蛋最快手的做法啦。

　 3、水蒸蛋

　鸡蛋打散，搅拌均匀，然后加入清水，再过滤一下(可以借用豆浆机的过滤网)，这样比较细腻，然后加点盐，直接开大火蒸熟。步骤也是很简单，而且可以进一步德diy,比如我就喜欢在放些葱油下去，味道那个香呀!

　 4、炒鸡蛋

　炒鸡蛋比较随意，可以放入自己喜欢的蔬菜芦笋、番茄等等，不过炒鸡蛋就只能你当初辅菜来了。

　 5、蛋包饭

　蛋包饭非常适合家里刚好有剩饭的时候，剩饭加入自己喜欢的菜，然后炒熟，记得一定要加番茄酱才好吃哦!加入番茄酱捞出来，然后取一个平底锅，加入打散的鸡蛋液，煎成一个鸡蛋饼，再把炒饭放下去，对折就搞定啦!记得要轻轻地移动到盘子里，最后用番茄酱装饰即可!好吃的蛋包饭就做好啦!

　 6、鸡蛋披萨饼

　食材：鸡蛋、洋葱，豌豆、火腿，胡萝卜和马苏里拉碎芝士。

　步骤：洋葱、胡萝卜洗干净切成丁;火腿切成丁;取一个锅，加入打散的鸡蛋液，然后散入洋葱丁、胡萝卜丁、火腿丁和豌豆，最后撒入马苏里拉碎芝士;再加入番茄酱和黑胡椒粉调味;盖上盖子，小火蒸熟即可!一定要凯很小的火候哦

　 7、牛奶早餐鸡蛋饼

　食材：鸡蛋、牛奶、洋葱、椒盐、食盐、肉松、小葱、红椒、番茄酱

　步骤：小碗中打匀鸡蛋；加入洋葱丁，红椒丁，加入牛奶搅匀，加入小葱，肉松，食盐，椒盐；微波炉中加热1分钟，时间可根据自己的需求更改；取出后可根据自己的口味添加酱料。

　蒸、煮、炒、煎，怎么样，早餐鸡蛋的吃法是不是有着非常丰富的形式，不仅如此，鸡蛋的价格也并不昂贵，做法也非常简单，并不繁琐，所以早餐吃鸡蛋也是一种非常常见的生活方式。

　 鸡蛋怎么吃健康

　搭配燕麦

　第一步：烧开一锅水，煮沸后将小包的燕麦片倒入锅中。

　第二步：稍稍用勺子搅拌几下，防止粘锅，之后就等待燕麦片煮沸，这个时候可以准备鸡蛋。

　第三步：将鸡蛋敲打入碗中，用打蛋工具将鸡蛋打散，完全打散后，麦片应该已经煮开了。

　第四步：将鸡蛋蛋液慢慢倒入麦片粥中，形成丝丝的蛋花。

　第五步：用勺子搅拌下，让蛋花和麦片粥融合到一起就可以关火了。

　第六步：将锅中的麦片鸡蛋粥倒入碗中，等到温度下降后就可以放入蜂蜜了。

　第七步：调匀味道之后就可以享用温暖美味的蜂蜜燕麦鸡蛋粥了。

　 鸡蛋不能和什么一起吃

　鸡蛋不可以搭配豆浆吃，鸡蛋和豆浆如果单独吃营养价值很高，但是搭配食用会造成营养成分损失。鸡蛋不能和白糖一起吃，不利于消化，会产生不良身体反应。

　 女人每天吃鸡蛋衰老快？

　1、女人每天吃鸡蛋衰老快是一种不正确的说法，没有任何科学依据，大家不用相信，因为鸡蛋是一种高营养食材，女人每天吃鸡蛋可以为身体补充丰富营养不但不会衰老快相反，能延缓身体的衰老速度，能让身体保持年轻健康状态。

　2、女人每天吃鸡等不会衰老，快能放慢身体衰老速度，但生活中的很多原因会加快，女人身体衰老速度，特别是经常熬夜和饮食不规律，以及过度劳累等快会让女人衰老速度加快。

　 女人每天吃鸡蛋的好处

　 1、预防老年痴呆

　中老年人坚持每天吃1~2个鸡蛋，能有效预防老年痴呆发生，因为中老年女人吃了鸡蛋后，能吸收丰富的卵磷脂和卵黄素以及甘油三酯，这些物质能影响女人的脑神经，而且可防止他们的记忆力下降，能从根源上阻止老年痴呆发生。

　 2、美容养颜

　美容养颜放慢人体衰老速度也是女人吃鸡蛋的'重要好处，因为女人吃鸡蛋后吸收的蛋白质和卵磷脂以及多种矿物质，在被身体吸收后，能直接作用于女人的皮肤，能提高皮肤弹性，阻止皱纹生成并能淡化皮肤表面的色斑，还能让人类肤色保持红润健康状态，经常吃鸡蛋还能提高女人身体多器官功能，能放慢女人身体衰老速度。

　 早餐吃鸡蛋有什么好处

　 1、补充优质蛋白

　蛋白质是生命活动的基础，与粥和面包等食物相比，鸡蛋中的蛋白质氨基酸构成好，与人体必需氨基酸组成基本相似，蛋白质的吸收利用率也高于面包等食物。

　 2、增加饱腹感

　鸡蛋不仅能为机体补充优质蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。研究表明，吃含有鸡蛋的早餐，能使人饱腹感增加，同时，鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量，让肚子饱的时间更长。

　 3、减轻体重

　早餐吃鸡蛋，可以降低午餐及一天的热量摄入，起到控制体重的作用，有研究显示，与早餐以碳水化合物为主的人相比，早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%，并且他们的精力也更充沛。

　 4、提高警觉性

　鸡蛋中富含酪氨酸，它对提高人的警觉性具有重要作用，能让人更迅速地做出反应，对开车族来说，早餐吃鸡蛋更有助于安全驾驶。

　 5、提高记忆力

　鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力，使注意力更集中。因此，对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃一个鸡蛋非常有必要。

　 6、保护视力

　鸡蛋的蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。早上吃个鸡蛋，对用眼过度的电脑族也大有益处。

　 7、注意事项

　与其每天早上给你的孩子吃两个鸡蛋，不如尝试一下一天给你的孩子吃一个鸡蛋再加一片百分之百的果子冻，另一天让他们吃一个灯笼椒鸡蛋和菠菜。

　尽管学术上说你的孩子即使每天都吃一个鸡蛋，但身体的胆固醇含量还是低于专家建议的300毫克的指南，那么，这个时候孩子们可能就需要从一天中所吃的另外的食物里来摄取更多的胆固醇了。通过一周吃几次鸡蛋来让孩子们体内的胆固醇保持在一个健康的水平，而不是每天都给他们吃一个鸡蛋。

怎样炒鸡蛋最嫩

1、鸡蛋充分打散

要想超出鲜嫩蓬松的鸡蛋,将鸡蛋充分打散是前提,尤其是不能让蛋清成团,不打散的鸡蛋下锅后将会变成荷包蛋。炒鸡蛋要蓬松放油不能太少。炒鸡蛋要多油才能更加蓬松鲜嫩。

2、炒鸡蛋油温不能太低

凉油炒出的鸡蛋容易硬瘪。油多且油温高时下鸡蛋,鸡蛋快速起泡泡,炒出的鸡蛋会非常蓬松鲜嫩。

3、打鸡蛋时加入两样宝

第一样宝是料酒,这样炒鸡蛋不但能少放油,还能让鸡蛋更加嫩滑,味道更鲜美。在打鸡蛋时加入少许料酒,其中含有的少量酒精会让鸡蛋中的蛋白质加热后的凝固速度大大变快,鸡蛋就更容易成形,并且不容易碎。此外,蛋白质还来不及变老就已经凝固,炒出来的鸡蛋也会更嫩,同时,料酒还是除腥解腻增鲜的高手。一般炒5个鸡蛋,加入5克左右的料酒就可以了。需要注意的是,每次放入料酒不能过多,不能用白酒代替料酒。

另外一样宝是清水,在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起,打匀,放入锅中小火慢炒,鸡蛋口感会特别嫩滑,并且不容易糊锅。一般炒5个鸡蛋,加50克左右的水比较适合,最多不要超过100克,加多了入油锅后会容易爆油,并注意水与鸡蛋一定要打匀。

吃鸡蛋的禁忌

1、鸡蛋不能与白糖同煮

很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实,鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸结合物。这种物质不易被人体吸收,对健康会产生不良作用。

2、吃完鸡蛋后不要立即吃柿子

吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒,总则会导致急性肠胃炎还有肺结石。一般而言,这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。所以如果服用时间在1~2小时内,可使用催吐的方法。立即取食盐20g加开水200ml溶化,冷却后一次喝下,如果不吐,可多喝几次,迅速促进呕吐。或者可用鲜生姜捣碎取汁用温水冲服。如果服用时间较长,尽快服用些泻药将有毒物质排除体内。

百科狗 baikegou.com