小草鱼煲汤的做法大全
作者:百变鹏仔日期:2023-12-01 21:49:22浏览:11分类:美食推荐
小草鱼煲汤的做法:
1、将蒜,姜,蒜切片备用。
2、将小草鱼洗净,淋干水份,切成三段取头,尾。
3、将鱼头沿中间撇一刀这样在熬制的时候,有利于骨髓的渗出,是补钙的。
4、开火,将锅烤干,转小火,将鱼头,鱼尾放入锅内,改中小火煎制。
5、当底部变色时,晃动锅,让鱼完全跟锅脱离,用铲子轻轻将鱼尾翻个。
6、煎制片刻,加入蒜姜片及料酒,加清水,盖盖,大火烧开,转中火熬制。
7、开锅20分钟搁盐,撒葱花。
8、关火装盆,鲜香的小草鱼汤就可以喝了。
砂锅草鱼最好吃。
砂锅草鱼做出来的草鱼非常美味,味道香辣可口,而且鱼肉特别鲜嫩,特别入味,非常下饭。砂锅草鱼里面搭配了豆腐,豆腐充分吸收了汤汁的鲜香,入口鲜嫩又好吃。
食材:草鱼,生姜,小葱,食用盐,胡椒粉,生抽,蚝油,辣椒酱,茄子,洋葱,豆腐,香菇,食用油,八角,啤酒。
烹饪步骤:
1、一条草鱼,生姜,小葱,适量的食盐,胡椒粉,生抽,蚝油,两勺辣椒酱,一根茄子,一个洋葱,一块豆腐,香菇,3八角,一瓶啤酒。
2、将草鱼充分清理干净,去完之后咱们再取出剪刀,将鱼鳍剪掉。然后再将鱼块改刀成小块,放在碗中加入适量的温水下手抓洗一下,再将鱼肉表面的黏液清洗一下。加入葱姜丝,一勺食盐胡椒粉,再加入适量的生抽,蚝油,再加上两勺辣椒酱抓拌一下,将鱼块抓拌入味。
3、茄子去掉根茎,再掰开成小块放在碗中,用手掰开的茄子更容易入味。
4、再切一些洋葱片,将洋葱片整理一下装入盘中,豆腐先切片,再改刀成块装盘,香菇洗净切片,装入盘中备用。
5、锅中倒入适量的食用油,油热后下入豆腐煎制。将豆腐搅拌一下,防止豆腐粘锅,豆腐底部定型之后翻面,煎至豆腐表面金黄关火备用,砂锅中倒入适量的食用油,先下入适量的姜丝,再加上适量的八角,将它们煸炒一下。
6、煸炒出香味了之后,咱们将洋葱片加进去搅拌煸炒一下,将茄子块,香菇片下锅中,然后下入煎制好的豆腐块,将豆腐整理铺开,再在豆腐块上面摆上鱼块,然后将料汁也倒进去,倒入适量的啤酒加盖炖20分钟,时间到了之后整理一下防止粘锅,最后撒上适量的葱花就可以食用了。
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