打卤面怎么做好吃 打卤面的做法大全 打卤面的家常做法

打卤面怎么做？打卤面的做法有哪些？打卤面，看似最家常的一碗面条，也能荤素搭配，兼顾美味。打卤面怎么做好吃呢?家常打卤面的做法多种多样，不一样的卤成就不同的口味，本文为大家介绍几种常见家常打卤面的做法，以及打卤面怎么做好吃的小窍门。

打卤面怎么做好吃：打卤面的做法

　1.猪五花肉要先炒至肉的颜色微焦，这时肥肉部分的油已析出，味道才香。

　2.因为是打卤面，所以有汤汁才好吃，在炒的过程中要调入适量水。

　3.调料中有酱油，盐要酌量加入。但因为是用来拌面的，所以味道可以比普通的 炒菜 咸一些。

打卤面怎么做好吃：茄子肉丁打卤面的做法

　 食材 准备

　茄子1根、去皮猪五花肉100克、面粉200克、葱姜适量盐1/2小勺、白糖1/4小勺、酱油1小勺、食用油适量。

　方法步骤

　1.面粉加入适量清水，和成柔软的光滑面团，然后醒30分钟。

　2.案板上撒上于粉，将面团压扁，用擀面杖擀成圆片。

　3.将圆片尽量擀成薄薄的大大的面片。

　4.薄面片上撒上干粉，叠几层。

　5.用刀将面片切成粗细适中的面条，并抖散。

　6.锅内适量清水煮沸，加入少许盐.放入面条，煮熟后捞出过凉待用。

　7.茄子、五花肉洗净切丁，葱姜切末。

　8.锅内入食用油烧至七成热.爆香葱姜，倒入肉丁煸炒出油，调入酱油、白糖。

　9.倒入茄丁，加入少许水，翻炒数下。

　10.调入盐炒匀，留少许汁，撒上葱花盛出，码在面条上拌食即可。

打卤面怎么做好吃：番茄鸡蛋打卤面的做法

　食材准备

　切面200克(或挂面100克)，番茄200克，鸡蛋2个，鲜豌豆50克，酱油、香油、白糖各5克，盐、鸡精各2克，葱花、胡椒粉各少许，水淀粉适量。

　方法步骤

　1.将番茄洗净，去蒂，切成块;豌豆洗净，鸡蛋加入香油打散备用。

　2.挂面下开水锅中煮熟，捞出放汤碗中。

　3.炒锅 上火 ，放油烧至六成热，放葱花炝锅，倒酱油和水烧开，放番茄、豌豆煮至番茄变软、汤变红。

　4.加白糖、盐、鸡精、胡椒粉调味，勾浓芡。浇入鸡蛋液，开锅后鸡蛋浮起大片时盛出，浇在煮好的面上即可。

打卤面怎么做好吃：虾仁打卤面的做法

　食材准备

　面条100克，蛋1个，五花肉片、香菇片、虾仁、木耳片、大白菜、胡萝卜丝各适量，酱油、淀粉、盐、醋、葱段、高汤各适量。

　方法步骤

　1.大白菜洗净切段;虾仁洗净，用盐抓洗、沥干;肉片以酱油、淀粉腌5分钟;面条煮熟备用。

　2.起油锅，下香菇、葱、肉片、木耳、胡萝卜炒香，加大白菜、虾仁、高汤及酱油、盐、醋烧开后倒人淀粉勾芡，淋下蛋汁至凝固，加面条即可。

打卤面怎么做好吃小窍门

　1.面条煮好后捞出过凉，可以加入香油拌匀，不但香味诱人而且不容易粘连在一起。

　2.可以多加入一个鸡蛋炒成鸡蛋块，加入面条拌食。

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香菇给宝宝怎么做好吃

油炸着吃拔丝香蕉配料: 香蕉4条、面粉50g、生粉75克、鸡蛋1个、水、白糖250克、油。 操作: 1、香蕉切块，将粉类，鸡蛋再加适量的水拌匀。锅里加很多油, 炸香蕉.将香蕉表面炸到脆脆香香的就好。 他一次放几块，最后所有的香蕉回一回锅，尽量让所有的表面都变硬。2、锅里加少许油，放入糖，中小火不停地翻炒，你会看到糖从一颗颗到逐渐化掉，然后很快从白色到米**到深黄再到浅咖啡色。这时候就可以把香蕉倒入，翻炒让每颗香蕉都裹上糖。3、店里一般会给一碗凉水，让糖丝断开，这步在家里就省了。 拔丝香蕉外面的焦糖脆脆的，里面软软糯糯，味道很好。美中不足，香蕉外面的包的面粉有点回软，以后做要调整面浆的配方。 1．香蕉粥 新鲜香蕉250g，冰糖、粳米各100g。先将香蕉去皮，切成了状；粳米淘洗干净，以清水浸泡120分钟后捞出沥干；将锅放火上，倒入 1000ml清水，加入粳米，用旺火煮沸，再加入香蕉丁、冰糖，改用小火熬30分钟即成。本粥具有养胃止渴，滑肠通便，润肺止咳之功效。适宜于津伤烦渴，肠燥便秘，痔疮出血，咳嗽日久及习惯性便秘，高血压，动脉硬化等患者食用。

2. 香蕉橘子汁 新鲜香蕉、橘子各100g，蜂蜜30ml。先将香蕉去皮并捣烂成泥，橘子洗净捣烂取汁；将橘子汁混入香蕉泥中，再加入蜂蜜并调匀即可饮用。每日2次，连服数日。本汁具有清热解毒，润肠通便，止咳化痰之功效。

3．油炸香蕉夹 香蕉1000g，花生油1000ml，豆沙馅125g，鸡蛋清150ml，白糖150g，京糕100g。先将香蕉去皮，切成长方形片，京糕碾成泥备用；香蕉片铺平，用京糕泥抹匀香蕉片的三分之一，并在上面盖一片香蕉片，抹上一层豆沙馅，再盖上一层香蕉片，然后用手将其轻轻压实，即成香蕉夹；鸡蛋清放入碗内，用筷子沿一个方向不断搅动成泡沫状，再加人淀粉拌成蛋清糊；将锅置火上，加入花生油，烧至六成热后，把香蕉夹放入蛋清糊中挂糊，投入锅中，炸成金**捞出，摆入盘内，撒上白糖即成。本食具有健脾胃，润肠燥的功效。适宜于脾胃虚弱，饮食食减少，肠燥便秘，痔疮出血等病症。高血压、动脉硬化症患者食用亦有较好的辅助治疗作用。

4.香蕉煎饼 把适量面粉、水、发酵粉、冰糖、香蕉泥拌匀，搅成面糊放置15分钟，平底锅抹少许油烧热，摊入面糊，煎至两面熟透即可。

5.香蕉西瓜汁 香蕉、西瓜去皮、切小块，放入果汁机中，加入适量水和柠檬汁搅拌成汁即可。

芭蕉科草本植物甘蕉的果实。又称蕉果、蕉子。我国广西、广东、云南、福建、台湾、四川等地均有栽培。秋季果实成熟时采收，经处理脱涩后，洗净鲜用，一般须剥去外皮。

[性能]味甘，性凉。能养阴润燥，生津止渴。

[参考]含果糖、葡萄糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、E，烟酸、果胶、钙、磷、铁、5-羟色胺、去甲肾上腺素、二羟基苯乙胺等成分。

所含5-羟色胺可能使胃酸降低，而香蕉又能缓和对胃粘膜的刺激，故对胃溃疡有一定保护作用。又，糖尿病进食香蕉后尿糖并不见升高。

[用途]用于胃阴不足，咽干口渴，或热伤津液，烦渴喜饮；肠燥便秘，大便干结，或痔疮便血。

[用法]生食、蒸熟食，或连皮煮熟食。

[附方]

煮香蕉：香蕉（带皮）2个，加水适量，煮熟连皮食。

源于《岭南采药录》。香蕉肉能润燥滑肠，带皮食有利于通利大便。用于痔疮病人大便干结，便后出血。

吃香蕉的“两大禁忌”

过量吃香蕉可引起微量元素比例失调

香蕉是香糯可口的水果，因而有些人（患有急慢性肾炎、肾功能不全者）一次大量食用香蕉。香蕉中含有较多的镁、钾等元素，这些矿物质元素虽然是人体健康所必需的但若在短时间内一下子摄入过多，就会引起血液中镁、钾含量急剧增加，造成体内钾、钠、钙、镁等元素的比例失调，对健康产生危害。此外，多吃香蕉还会因胃酸分泌大大减少而引起胃肠功能紊乱和情绪波动过大。

未熟透的香蕉易致便秘

大家都知道，香蕉未成熟时，外皮呈青绿色，剥去外皮，涩得不能下咽。香蕉是热带、亚热带的水果，为了便于保存和运输，采摘香蕉的时候，不能等它熟了，而是在香蕉皮青绿时就得摘下入库。生香蕉的涩味来自于香蕉中含有的大量的鞣酸。鞣酸具有非常强的收敛作用，可以将粪便结成干硬的粪便，从而造成便秘。最典型的是老人、孩子吃过香蕉之后，非但不能帮助通便，反而可发生明显的便秘。

1.不宜空腹吃

香蕉中有较多的镁元素，镁是影响心脏功能的敏感元素，对心血管产生抑制作用。空腹吃香蕉会使人体中的镁骤然升高而破坏人体血液中的镁钙平衡，对心血管产生抑制作用，不利于身体健康。

2.香蕉，畏寒体弱和胃虚的人不宜多吃，因为香蕉在胃肠中消化得很慢，对胆囊不好。

香蕉后熟过程果肉的主要变化是淀粉转化成糖。果皮的颜色与淀粉的糖化率密切相关。根据福丝史（1980）分析，淀粉从20％～23％降至果实完全成熟时的1％～2％，而可溶性糖则从1％增至20％。其中葡萄糖、果糖、蔗糖的比例为20 ：15： 65，其他糖的含量极低。

含糖量的多少，是衡量鲜食蕉果实品质的重要指标。AA、AAB组中的某些栽培品种，含糖量要比AAA组的鲜食蕉高2％～4％的绝对量，是美味的鲜食蕉。我国的大蕉含糖量比香蕉低。

香蕉果实的纤维含量很低（根据我国的分析，其含量为0.4％～0.9％），故既适合于婴儿，又适合于老人食用。

成熟的香蕉果肉含有0.5％～0.7％的果胶。香蕉果实的有机酸主要是苹果酸，其次是草酸和柠檬酸。果实后熟过程中苹果酸含量增加，而草酸被代谢而减少。我国香芽蕉果实含酸量为0.2％～0.3％，大蕉的含酸量较高。

香蕉的香味物质主要是酯类化合物，也有醇类和酰类化合物。品种不同，香味浓度也不同，香芽蕉有较浓的香味。

香蕉果实富含无机盐和一些维生素。香蕉除含有上述丰富的营养物质外，还有重要的药用价值。香蕉果实是低脂肪、低胆固醇和低盐的食物。钠的含量很少，而钾的含量是400毫克／100克果肉。由于低脂肪、高能量，所以被推荐给过度肥胖的和年老的病人。香蕉对胃溃疡的人也有利。有人说香蕉能治疗幼儿腹泻和结肠炎等。

我国中医也有利用香蕉医病的。香蕉性冷，具滑大肠、通大便的作用。李时珍在《本草纲目》中说：生食（芭蕉）可以止渴润肺，通血脉，填骨髓，合金疮，解酒毒。根主治痈肿结热，捣烂敷肿；捣汁服，治产后血胀闷、风虫牙痛、天行狂热。叶主治肿毒初发。

香蕉除直接食用外，也可制成各种香蕉制品，如香蕉炸片、香蕉粉（用熟香蕉磨成粉）、香蕉面（生香蕉制品）、香蕉汁、香蕉酱及糖水香蕉罐头等。但用于加工的香蕉数量不多，仅占5％以下。

香蕉的假茎纤维可用做造纸及其他纺织材料，球茎幼嫩的吸芽及花蕾可用作饲料。在湖南，有些农户在房前屋后种有许多AB型野生蕉，供冬春季喂猪用。香蕉叶片可包裹食物。

香蕉树体汁液含有单宁物质，沾在衣服上得立即用清水洗净，否则会出现褐斑污渍，一般的漂白剂很难洗去，深圳某化工厂生产的"除渍灵"洗涤剂可洗脱其污渍。

一般人群均可食用

1. 尤其适合口干烦躁、咽干喉痛者，大便干燥、痔疮、大便带血者，上消化道溃疡者，饮酒过量而宿醉未解者，高血压、冠心病、动脉硬化者；

2. 脾胃虚寒、便溏腹泻者不宜多食、生食，急慢性肾炎及肾功能不全者忌食。

香菇给宝宝怎么做好吃

香菇给宝宝怎么做好吃，香菇中的氨基酸和膳食纤维含量丰富，热量也较低，很适合减肥期间食用，辅食中添加香菇也好处多多，使得营养更加全面，那么香菇给宝宝怎么做好吃。

香菇鸡肉粥

准备材料：大米一小把、鸡胸肉一小块、香菇2朵、胡萝卜、食用油、盐

做法：

2、把大米稍微用温水泡一下、把胡萝卜、香菇切成碎、鸡胸肉切蓉；

3、在锅里倒入食用油、待油热后将鸡肉茸、胡萝卜碎和香菇碎下入锅中翻炒；

4、把泡好的大米也倒入锅中一起翻炒、炒至大米与食材的味道融合；

5、在锅中加入高汤、待到大米煮至粘稠即可出锅。

营养小贴士：在熬粥的过程中、请注意尽量不要添加盐或者少加盐、因为盐会增加宝宝的肾脏负担。

鲜肉菠菜香菇面

做法：

1、首先准备婴儿干面条十克、一定要捏得碎碎的、不然宝宝嗓子还太小吃不下。

2、把肉和香菇用水焯一下再切碎。

3、菠菜切碎、菠菜取菠菜芯的三四片小嫩叶子就够。

4、锅中放水、水开后先在水里下面、等面条稍软后就放入香菇肉末。等香菇肉末在水中均匀散开后再加菠菜。

5、面条几分钟就熟、熟后加三四滴婴儿酱油后搅拌关火后加香油即可。

营养小贴士：婴儿面条相对于普通面条是利于宝宝的消化吸收的。普通面条的韧性比较好、较难煮烂、宝宝吃了不容易消化。

香菇牛肉丸

准备材料：大米、牛肉、大白菜、香菇?、芝麻油。

1、 取白菜叶、切成碎沫、用水焯熟备用。

2、香菇洗净后用沸水焯熟、再用凉水清洗一下、擦干后切成碎沫备用。

3、 所有的材料准备好后、与蒸熟的米饭一起搅拌均匀。

4、将拌匀的米饭捏成一个个的丸子便可给宝宝食用。

营养小贴士：将米饭做成丸子给宝宝吃还能够锻炼宝宝的抓握力。

香菇蔬菜粥

要准备的材料有：鱼肉、芹菜、胡萝卜、姜、大米。

制作方法如下：

1、肉去掉鱼刺、切成片、然后开水烫过一遍之后捞出、放置一旁备用。

2、大米淘洗干净后、加水浸泡二十分钟后、倒入锅中煮约半个小时左右。

3、香菇、胡萝卜、姜分别切成碎末、加入到米粥中、再煮八分钟。

4、芹菜切成碎末后、加入米粥中、焖煮片刻后、加盐调味即可。

以上主要介绍了香菇怎么做给宝宝吃、你了解了吗？接着一起来了解下宝宝多大可以吃香菇

一般来说、 宝宝六个月之后、妈妈们就可以在宝宝的辅食中添加香菇了。不过、宝妈们要注意的是、由于小宝宝的消化系统还比较娇弱、所以在给宝宝添加香菇的时候、一定要清洗干净、蒸熟、煮烂。如果想要宝宝能更好的吸收香菇中的营养、那么最好是选择干香菇。

香菇粥怎么做给宝宝吃呢？

做法一

材料：大米、香菇、牛肉、葱、姜

做法：1、先把大米淘洗干净后、加入8杯左右的.水浸泡、大概浸泡20分钟后就可以放在炉上煮了、等到大米煮开以后改成小火进行熬煮。

2、在这个时候就可以处理其他材料了。牛肉可以切成片状、然后加入料酒、淀粉、酱油等等进行腌制；香菇可以用水浸泡、泡软了以后就可以切丝了。葱切断、姜切丝。

3、然后把香菇放入粥里一起熬煮、等到粥变得绵绸快好了以后、就加入腌制的牛肉、开大火煮开、大概5分钟左右、牛肉煮熟后加入适量的葱姜就可以了。如果是一岁以内的宝宝、最好不要放盐。

做法二

材料：香菇、大米、扇贝柱、小白菜、牛奶、糯米粉

做法：1、首先处理材料、香菇切成片状、扇贝柱洗干净后备用、小白菜可以切成一小段的、也可以切碎。

2、拿熬粥的锅洗净后放入适量的水份、然后淘洗大米后冷水下锅、开始熬粥。在熬粥的过程中、要经常搅拌一下、这样能够防止大米粘锅。

3、取出糯米粉、加入适量的水冲开、然后与牛奶一起倒入到熬粥的锅里、一边倒的时候、一边搅拌。

4、观察米粒、如果在开花的状态、就可以加入备用的扇贝柱了、然后在熬制久一会。

5、等到快要煮好的时候、再加入香菇片和小白菜、在大火煮一会就可以了。

宝宝吃香菇好消化吗？

在孩子长身体的阶段，补充钙质自然是必不可少的，但只补钙也是不行的，补钙的同时要补充维生素D，才能促进钙的吸收，使得孩子身高增加。

很多家长认为，给孩子喝牛奶就可以补充足够的钙质和蛋白质，但问题是牛奶并不能当饭吃，所以补充的钙质终究是有限的。其实，父母们不妨试试香菇。

香菇（鲜)膳食纤维：3.3g/百克热量：26千卡/百克碳水化合物：1.9g/百克

香菇氨基酸和纤维素含量丰富，新鲜香菇还含有一定量的维生素，单位热量也比较低，很适合在减肥期间食用。

香菇这种菌类食物中含有大量的营养物质，对孩子的身体健康具有很大的好处。首先香菇中含有大量的维生素D，可以促进孩子体内的钙质吸收。

其次香菇中的钙、磷、铁元素也多，而且其中的铁元素含量甚至比菠菜高出很多，所以在平时，父母们不妨给孩子吃些香菇，尤其是干香菇，经过阳光的曝晒，其中含有的维生素D更多，适合孩子食用。

宝宝吃香菇的好处

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。

1、提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

2、延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

3、防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。

4、降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

5、香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

香菇怎么做更有益？

父母在做香菇的时候，可以用各种做法做出饭菜给孩子食用。首先父母可以将香菇与鸡肉烧炒，做成香菇鸡肉给孩子吃，在补充维生素、钙质的同时还能补充蛋白质等众多营养。

另外，父母还能将香菇与排骨、鸡肉一起炖汤，这也有助于孩子的身体成长，补充钙质和维生素等营养元素。对于小孩子而言，父母们还能做香菇饭给孩子吃，将香菇，鸡肉，油，盐等放入米饭中煮熟，之后搅拌均匀便可。

香菇饭中包含了大量的营养，非常适合孩子食用。

吃香菇也不忘晒太阳

如果天气晴好，父母们在给孩子吃香菇的同时，也不要忘了饭后让孩子晒晒太阳，阳光有助于合成孩子体内的维生素D，促进钙的吸收，另外其他补钙物质也要给孩子食用，这样才能保证孩子体内的钙元素充足，使得孩子更加健康，促进身高增长。

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