怎么做广式香菇花肉粽子好吃

食材明细

五花肉（肉馅）

600克

南乳（肉馅）

2块

生抽（肉馅）

适量

盐（肉馅）

适量

白糖（肉馅）

适量

植物油（肉馅）

适量

干花菇（菇馅）

20只

盐（菇馅）

适量

植物油（菇馅）

适量

糯米

1250克

绿豆

300克

眉豆

400克

红豆

100克

盐

适量

植物油

适量

碱水

适量

粽子叶

70片

干水草

1小捆

咸鲜

口味

煮

工艺

数小时

耗时

普通

难度

广式香菇花肉粽子的做法步骤

广式香菇花肉粽子（超详细，两种包法）的做法步骤：1 1放清水里浸泡1小时后洗干净，然后水煮10分钟，拿出来沥水晾凉；水草浸泡1小时

广式香菇花肉粽子（超详细，两种包法）的做法步骤：2 2五花肉洗净切块后腌制2小时以上

广式香菇花肉粽子（超详细，两种包法）的做法步骤：3 3糯米和豆子分开洗净，浸泡1-2小时，沥干水分混合一起腌制30分钟

广式香菇花肉粽子（超详细，两种包法）的做法步骤：4 4干冬菇浸泡完全后切半，用油和盐腌制半小时

广式香菇花肉粽子（超详细，两种包法）的做法步骤：5 5（长形粽子）取一大一小粽叶叠一起左手掌上

广式香菇花肉粽子（超详细，两种包法）的做法步骤：6 6（长形粽子）在粽叶中间加一勺糯米豆子

广式香菇花肉粽子（超详细，两种包法）的做法步骤：7 7（长形粽子）再放一块五花肉和1-2块香菇

广式香菇花肉粽子（超详细，两种包法）的做法步骤：8 8（长形粽子）最后放一勺糯米豆子，盖住五花肉和香菇

广式香菇花肉粽子（超详细，两种包法）的做法步骤：9 9（长形粽子）左右两边的粽叶往中间叠，完全包住内馅

广式香菇花肉粽子（超详细，两种包法）的做法步骤：10 10（长形粽子）叠好后，刚好一个手掌（左手）可以握住，通过拉扯粽叶使其包的紧紧的

广式香菇花肉粽子（超详细，两种包法）的做法步骤：11 11（长形粽子）右手把前方的粽叶往底部收

广式香菇花肉粽子（超详细，两种包法）的做法步骤：12 12（长形粽子）然后把粽子掉个头，没折好的一头向上，向下抖抖，使内馅往下沉

广式香菇花肉粽子（超详细，两种包法）的做法步骤：13 13（长形粽子）继续右手把前方的粽叶往底部收

广式香菇花肉粽子（超详细，两种包法）的做法步骤：14 14（长形粽子）粽子的雏形就出来了

广式香菇花肉粽子（超详细，两种包法）的做法步骤：15 15（长形粽子）取一水草，在10-15cm处往回折一下，像一个不规则n形（看图）

广式香菇花肉粽子（超详细，两种包法）的做法步骤：16 16（长形粽子）取水草长的一端开始绕，直至绕过整个粽子

广式香菇花肉粽子（超详细，两种包法）的做法步骤：17 17 （长形粽子）收尾部分，将水草穿过洞洞

广式香菇花肉粽子（超详细，两种包法）的做法步骤：18 18（长形粽子）抓住水草的两端，轻轻一拉，绳子就勒紧了

广式香菇花肉粽子（超详细，两种包法）的做法步骤：19 19（长形粽子）两端往中间打个结

广式香菇花肉粽子（超详细，两种包法）的做法步骤：20 20（长形粽子）粽子就可以提起来了，就算刚煮好的时候拿起来也不怕烫到

广式香菇花肉粽子（超详细，两种包法）的做法步骤：21 21（长形粽子）包好的就像这样

广式香菇花肉粽子（超详细，两种包法）的做法步骤：22 22（三角形粽子）取一大一小粽叶叠一起

广式香菇花肉粽子（超详细，两种包法）的做法步骤：23 23（三角形粽子）从中间开始折出一个漏斗型，左手托着，粽叶短的那边向着自己

广式香菇花肉粽子（超详细，两种包法）的做法步骤：24 24（三角形粽子）往里加一勺糯米豆子

广式香菇花肉粽子（超详细，两种包法）的做法步骤：25 25（三角形粽子）再放一块五花肉和1-2块香菇

广式香菇花肉粽子（超详细，两种包法）的做法步骤：26 26 （三角形粽子）最后放一勺糯米豆子，盖住五花肉和香菇

广式香菇花肉粽子（超详细，两种包法）的做法步骤：27 27（三角形粽子）从靠近身体的那边粽叶开始叠，往中间叠

广式香菇花肉粽子（超详细，两种包法）的做法步骤：28 28（三角形粽子）再到前面的粽叶往中间叠

广式香菇花肉粽子（超详细，两种包法）的做法步骤：29 29（三角形粽子）再到左边的粽叶往中间叠

广式香菇花肉粽子（超详细，两种包法）的做法步骤：30 30（三角形粽子）最后到右边的粽叶往中间叠

广式香菇花肉粽子（超详细，两种包法）的做法步骤：31 31（三角形粽子）把多余的不整齐的粽子叶剪掉

广式香菇花肉粽子（超详细，两种包法）的做法步骤：32 32 （三角形粽子）取一水草，在10-15cm处往回折一下，像一个不规则n形（看图）

广式香菇花肉粽子（超详细，两种包法）的做法步骤：33 33（三角形粽子）取水草长的一端开始绕，直至绕过整个粽子

广式香菇花肉粽子（超详细，两种包法）的做法步骤：34 34（三角形粽子）收尾部分，将水草穿过洞洞

广式香菇花肉粽子（超详细，两种包法）的做法步骤：35 35 （三角形粽子）抓住水草的两端，轻轻一拉，绳子就勒紧了

广式香菇花肉粽子（超详细，两种包法）的做法步骤：36 36 （三角形粽子）两端往中间打个结

广式香菇花肉粽子（超详细，两种包法）的做法步骤：37 37（三角形粽子）包好的就像这样

广式香菇花肉粽子（超详细，两种包法）的做法步骤：38 38放大锅里煮3小时，水差不多和粽子齐平

1、首先需要准备以下食材：粽叶和绑绳1打，糯米3斤，花生米1斤，香菇半斤，五花肉1斤，食用碱粉2汤匙，食盐2汤匙，蚝油2汤匙，生抽2汤匙，花生油1小勺，胡椒碎2汤匙

2、第一步：糯米和花生米提前2个小时用水泡发，这样可以减少煮的时间，泡好之后过滤出来，一起放到大盆里面，跟进口味加入食盐，再加入2汤匙食用碱粉，增加口感和风味，然后加入1小勺花生油，容易脱叶，再搅拌均匀备用！

3、第二步：香菇提前用温水泡发，清理干净备用，五花肉清洗干净之后，切成均匀大小的厚片，装到大盆里面，再加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，加入2汤匙胡椒碎，然后顺时针搅拌均匀，再放入泡发好的香菇，这样可以让五花肉裹上香菇的味道，又不会让香菇太咸。

4、广东咸肉粽的做法，步骤和配料都很详细，看一遍就能学会第三步：一般买回来的粽叶都是干的，也比较脏，需要起锅加入清水，把粽叶放入锅中煮一下，将它煮软，煮软后的粽叶捞出来，放到冷水里面过凉，再清洗干净，才能使用！

5、第四步：取2片粽叶，一头一尾反方向叠在一起，然后在粽叶三分之一处往回弯，完成一个斗笠的形状，先舀上一勺花生糯米，再放入1块五花肉1块香菇，再放入1勺花生糯米，装至9成满左右就可以了，左手虎口抓住装有食材的粽叶，右手将叶尾往前扣，然后捏在一起，往自己的方向叠成一个角，再用绳子捆起来，捆紧实打上死结就算是包好了！

6、第五步：重复以上方法，将所有的食材和粽叶制作成一个一个的粽子就可以了。再起锅烧一锅水，水开之后再把粽子放入锅中，盖上锅盖，大火煲一个小时左右，如果你粽子包得大，就煮久一点。

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