怎么做猪耳朵才好吃？

把猪耳朵切好，放入锅中煮开，调好卤汁，放入猪耳朵，大火煮开换小火煮半小时，关火放凉切片，这样好吃的猪耳朵就做好了，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：猪耳朵 1个、八角 2个、葱 2根、冰糖 20克、红烧酱油 半碗、姜 1块、盐 适量。

1、把猪耳朵切大块，姜切片，葱绑成葱结。

2、猪耳朵，葱，姜冷水下锅煮,煮开就可以了。

3、半碗红烧酱油加入2碗清水，加入葱结，姜，八角，放入一小块冰片糖。

4、把猪耳朵放进去大火煮，煮开后转小火煮半小时。

5、煮好后关火放凉。

6、切片装盘，这样就完成了。

注意事项：

猪耳朵可以冷吃也可以热吃，喜欢热的可以放回红烧汁热一下就可以了。

猪耳朵怎么做好吃

爽口耳丝

买回的猪耳朵已经是熟食。过去买回熟猪耳朵直接切了就吃了。今天桌上的菜已经偏荤了，所以考虑对猪耳朵下手，拌成清爽的凉菜，平衡膳食结构。

爽口耳丝的用料

熟猪耳朵100g 胡萝卜半根

尖椒1个 萝卜苗少许

白糖1勺 香油半勺

香醋几滴

爽口耳丝的做法

步骤1

备齐主料

步骤2

猪耳朵切丝。切不了太细也没关系，切厚一点吃着更有嚼头。

步骤3

尖椒剖开，去掉尖椒籽。这样就不会太辣啦。（爱吃辣的可以保留哈）

步骤4

尖椒、胡萝卜切细丝，萝卜苗洗净控干。与耳丝、调料拌匀即可。

步骤5

出锅一瞥。

爽口耳丝的烹饪技巧

熟食已经有盐味，拌时不要再放盐。

猪耳朵好吃的做法如下：

主料：猪耳朵3个。

辅料：八角适量、香叶适量、小茴香2克、草果1个。

步骤：

1、主料：猪耳朵2个。辅料：八角1个、盐、2茶勺、桂皮5g、陈皮1小块、丁香3g、花椒粒10个、小茴香2g、香叶1片、良姜半块、草果1个、甘草1片、干红辣椒2个、冰糖30g、老抽2汤勺、料酒2茶勺、味精3g、老卤汁适量。

2、把猪耳朵洗净，用开水焯煮3分钟捞起，用温水洗一下。

3、刮掉猪耳朵上的毛。

4、草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块，姜用刀拍松、干红辣椒侵泡洗净。把八角、桂皮、陈皮、丁香、山萘、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草一起装入调味盒拧紧。

5、将香料盒、葱结、姜块、冰糖、酱油、盐、味精、老卤汁、猪耳朵一起放入卤锅内，加老卤汁，加水。

6、大火烧开，转中小火煮40分钟左右。

7、中间可以翻动猪耳朵1-2次。

8、关火。

9、加锅盖，再焖制微热捞起切片。

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