如何用鲜玉米做玉米饼

鲜玉米是不适合做玉米饼的，因为鲜玉米的水分太多了

玉米饼简介

采用玉米面烘烤而成的饼状食物,色香味俱全,有嚼劲,香酥可口。

做玉米饼放什么调料

1、所需所有原料。

2、玉米粉,泡打粉,普通面粉,放入容器中混合。

3、加入适量的清水和成面团醒15分钟。

4、醒好的面团揉匀,搓成长条,切成八份。

做玉米饼放什么调料

5、取一个剂子用手搓圆。

6、压成一个小饼。

7、电饼铛放油,放入玉米饼。

8、烙至两面金黄即可。

玉米饼的常见做法

玉米饼做法一

1、将玉米面和白面,白糖放入盆内搅匀。

2、用干酵母5克,加温水适量(30-35度),溶化后,倒入面粉盆内。

3、放鸡蛋、甜玉米粒用筷子搅拌至面粉成粘稠糊状,放置在温暧处40分钟至1小时,使玉米面充分发酵。

4、不沾锅(平底)放置火上擦干锅(不放油)小火,锅热后,将汤勺用清水涮一下以防面沾勺,舀一汤勺发酵好的玉米面,堆入锅内。

做玉米饼放什么调料

5、等面糊底干了成型了,加两勺冷水盖上锅盖,烙3-4分钟,等锅里水炕干,玉米饼底变脆即可。饼底炕的松脆,饼面金黄。切开来里面有甜甜的玉米粒。

玉米饼做法二

材料：鸡蛋黄2只,面粉100g,新鲜玉米2条,奶油40g(室温放软),适量的水,盐或糖(吃咸的加盐,甜的加糖)。

1、材料混在一起,拌均匀成糊状就可以了。

2、可以用平底锅煎或烤箱烤,如果是用烤箱,盘子要铺锡纸或涂层牛油。

3、如果玉米的水不够,加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里,上面放些牛油粒。

玉米饼做法三

1、将玉米面和白面,白糖放入盆内搅匀。

做玉米饼放什么调料

2、用干酵母5克,加温水适量(30-35度),溶化后,倒入面粉盆内。

3、放鸡蛋、甜玉米粒用筷子搅拌至面粉成粘稠糊状,放置在温暧处40分钟至1小时,使玉米面充分发酵。

4、不沾锅(平底)放置火上擦干锅(不放油)小火,锅热后,将汤勺用清水涮一下以防面沾勺,舀一汤勺发酵好的玉米面,堆入锅内。

5、等面糊底干了成型了,加两勺冷水盖上锅盖,烙3-4分钟,等锅里水炕干,玉米饼底变脆即可。饼底炕的松脆,饼面金黄。切开来里面有甜甜的玉米粒。

玉米饼的食物相克知识

玉米+田螺:一起吃容易中毒,用地浆水可以解毒

玉米+田螺:会引起中毒

玉米+红薯:会造成腹胀

用料

主料

玉米(鲜)2个

面粉50克

辅料

鸡蛋

2个

调料

食盐

1/2茶匙

小葱

1小把

花椒粉

2克

植物油

2汤匙

水

2汤匙

鲜玉米煎饼的做法

1.将玉米去掉外皮，然后用擦丝器擦下玉米粒成玉米浆，也可以用刀将玉米粒削下来然后用搅拌器料理机打成玉米浆

2.将鸡蛋打入玉米浆中拌匀，我用的是两个很小的笨鸡蛋，如果用的鸡蛋比较大，后面可以不再放水，或者增加面粉的量

3.将面粉放入玉米浆中拌匀成稍具流动性的面糊，可以用水来调节浓稠度

4.放入葱花、盐和花椒粉拌匀成调好味的玉米面糊

5.平底锅放入少许植物油，转动锅柄另油均匀的铺满锅底，然后用吃饭用的勺子舀一大勺面糊放入锅中，用勺子底部摊开成小圆饼，如此一锅可以多做几个

6.小火煎到冲上的那一面开始凝固时翻面，然后将两面都煎上色后就好了?

烹饪技巧

喜欢吃甜的可以不放葱花、盐、花椒粉，而是放白糖；喜欢吃奶香的，可以放一大勺奶粉或炼乳，或者将水换成牛奶。?

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