怎么做糯米饭比较好吃

　糯米饭是汉族主食之一，在南方汉族人民生活中占有重要地位，为男女老幼喜爱之食品，各种节日的主食，多为糯米做成的各种食品。下面就跟我一起来学习怎么做糯米饭吧!

　做法一

　材料

　糯米1斤，冬菇6-8颗， 虾米半两，新鲜猪肉(带点小肥的那种)，姜丝，葱花少许，老抽1汤匙，生抽3汤匙，料酒1汤匙，糖，盐适量，猪油1汤匙(个人喜好)。

　做法

　1、糯米洗净后下锅开始煮。

　2、将配料的冬菇和 虾米分别用热水泡软洗净后，切丁。

　3、将配料猪肉猪肉切丁。

　4、米饭煮熟后，将油预热后，将猪肉、姜丝和葱白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入冬菇和 虾米，开始翻炒。

　5、出香味后，倒入主角糯米饭，翻炒均匀后放入作料老抽(上色)、生抽(调味)、糖、盐。

　如果想让饭更加晶莹透亮和爽滑的话，可以放点熬好的猪油，翻炒片刻后既完成了。

　小诀窍

　最后翻炒饭时，将火适当调小，以免饭粘锅变焦。

　做法二

　材料

　白虾米，花生，腊肉，腊肠，糯米，青豆，鸡精，味事达酱油(开平特产)，香菜，干瑶柱，油，麻油，盐。

　做法

　1.白虾米、干瑶柱热水泡软备用(干瑶柱切碎)、腊肠、腊肉切小粒备用、香菜切碎、青豆洗干净晾干水备用糯米加水用电饭锅按照一般煮饭模式煮熟备用、花生油炸备用。

　2.除香菜外，所有配菜下锅爆炒加适量的盐和鸡精调味盛起备用。

　3.煮熟的糯米下油锅爆炒片刻后加入配料一起翻炒均匀后加入适量的酱油上色，临上锅前撒麻油和香菜翻炒几下即可装盘。

　4.炒好得糯米饭用电饭锅盛好保温，最好焖个1-3分钟再吃，味道更好。

　小诀窍

　注意：腊肠，腊肉切碎后先下锅油泡一下出香味，再和其他配菜一起爆炒，味道更好。

　做法三

　主料

　五花肉200g，糯米100g。

　调料

　准备食盐适量，味精适量，老抽适量，调和油适量，十三香适量。

　做法

　1.五花肉切成肉糜，白菜心切成细丁，大蒜切末，糯米和黄小米浸泡一个晚上备用。

　2.将五花肉糜，白菜心，大蒜末放在一起调味成馅料备用。

　3.如果蒸米饭，则须先把糯米铺平在盘子里，大约盘子一半的深度。

　4.再铺上肉馅磨平即可。

　5.上笼屉蒸20分钟即可出锅喽。

　6.如果蒸小肉丸，就造型成小肉丸。

　取馅料捏成小球状，在黄小米或糯米里滚动一下即可。

　7.小肉丸也是蒸20分钟即可。

　做法四

　材料

　糯米半杯，米1杯半。

　调料

　米酒1汤匙，酱油1汤匙，日本甜米酒(mirin)2汤匙，水2杯，罐装甘栗1罐。

　配料

　黑芝麻或紫菜碎适量。

　做法

　1、糯米泡3小时，米泡30分钟。

　2、然后加入水和上面所有调味料，当一般饭来煮。

　3、饭好要吃的时候，就可以再在上面加入黑芝麻或紫菜碎即可。

　做法五

　主料

　150克糯米(泡水5-6个小时，或者一个晚上)，4-5朵香菇(泡开切丁)，1条广式腊肠，8-10只虾米，5-6只干贝(小)， 葱酥。

　调味

　泡虾米和干贝的水 (加减 1/4 cup，根据自己喜欢的糯米硬度调整) 酱油/生抽 老抽/酱油膏，糖，一点胡椒粉，盐适量。

　做法

　1、准备好150g糯米，将它泡好，腊肠泡水去肠衣切片，香菇切丁，虾米和干贝洗干净之后，用热水泡软(大约30分钟)，水留起备用。把干贝撕开。

　2、泡虾米和干贝的水里加入所有的调味料，搅拌均匀，成调味汁。

　3、锅里下1 tsbp的油，把葱酥炒香，然后把腊肠虾米干贝和香菇也下锅，炒香盛起备用。

　4、把糯米倒入锅里，中火炒，一边炒一边慢慢的把调味汁分成几次加入，一直到糯米饭熟了为止。这个过程大约10分钟。

　5、然后把刚刚炒好的虾米香菇腊肠等等倒入，继续炒匀，就好了。

　做法六

　材料

　短粒白糯米300克，水475毫升，白糖150克，或适量，芒果2个，去皮，去核，切片，奶油椰汁1罐(280克)(可选用)。

　做法

　1.将米和水放入一个平底锅里，置火上煮开，然后加盖，调至小火。煮15至20分钟，直到水完全被吸收了。

　2.加入你所需的糖量在热饭里，混合。将饭分成4碗。把芒果片铺在每碗米饭上，再浇一些奶油椰汁在芒果片饭上即成。

煮糯米饭怎么煮好吃

鸡腿5-6个 去皮土豆两个 彩椒3个 豆腐皮适量 洋葱半个 蘑菇适量 酱卤汁280克 大葱一根 生姜一块 蒜适量 花椒少许 小红辣椒几个 植物油适量?

1鸡肉清洗、切块，放少量酱卤汁、姜片腌制。洗米，用电饭锅蒸一锅米饭。?

2将土豆、彩椒（青椒、红椒、黄椒）、洋葱、洗好，切块；豆腐皮切条；蘑菇（茶树菇、香菇、杏鲍菇等都可以）洗好水泡，备用；蒜、姜、葱、辣椒切好备用；?

3锅中加少量植物油，加热至180℃，加入蒜末、姜、葱、洋葱、辣椒，炒香；放鸡肉炒香；放酱卤汁炒焖制5~8分钟。?

4放土豆、蘑菇、豆腐皮，焖制5分钟，?

5最后放入彩椒焖制1~2 分钟，出锅。?

花生酱20克，干黄酱30克，豆瓣酱30克，黄豆酱20克，番茄酱30克，

剁椒酱20克，蚝油10克，生抽10克，香醋5克，香油5克，植物油 、姜、葱适量。

1熬酱料，锅里放入植物油、香油、米酒、花生酱、干黄酱、豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱、剁椒酱、蚝油、生抽、香醋，小火熬煮出香味；

2准备好其他材料、香菇提前用凉水泡发，鸡肉斩块，青椒、彩椒切成菱形块，生姜、大葱切成片；

3锅里加入适量油煸炒鸡肉块，加入葱姜一起炒香，加入三汤匙熬好的酱料翻炒入味，加入香菇翻炒；

4加入泡香菇的水以及适量清水煮开；

5转入高压锅里煮20分钟左右，再转入砂锅煮几分钟，加入青椒、彩椒、美人椒稍微烫一下即可。

食材：鸡腿、米、葱、蚝油、料酒、油、香菇、姜、洋葱、酱油、盐。

1鸡腿、香菇一同洗净，鸡腿用刀从中间剁开，香菇对半切开；

2处理好的鸡腿与香菇一同用调料腌制15分钟；

3将250克米与500毫升水，倒入盆内泡10分钟；

4锅底倒油，放入腌制好的鸡肉后倒入泡好的米和水；

5盖好锅盖，启动“焖米饭”功能；

6待烹饪结束后，将食材搅拌均匀即可。

喜欢吃糯米饭，有哪些好吃的做法？

糯米是个好东西，时不时的吃一些对身体有不少好处，就是别一次性吃太多，吃太多难以消化，会增加肠胃的负担。

说到糯米做的美食，其实换个方式想一下，就能想出很多，像粽子，糯米做的吧，糯米鸡，糯米做的吧，另外，糯米也是米，做成炒饭一样的糯米炒饭也十分的美味。

粽子味糯米饭

做法其实跟包粽子差不多，就是少了包粽子的环节，改成电饭锅来煮。

[ 材料：] 糯米、五花肉、花生、干香菇、大蒜末

[ 调料：] 食盐、鸡粉、酱油、蚝油、清油

[ 做法：]

1、糯米提前浸泡2个小时，然后沥干水分，加入食盐、清油拌匀，食盐的量不要太多，有点咸味就行；

2、五花肉切片，加入食盐、鸡粉、酱油、蚝油拌匀，腌制30分钟，备用；

3、干香菇浸泡2个小时，然后切小块或切片，热锅下油，下入蒜末和香菇，一起炒香，再淋入少许酱油，提一下味，然后盛出备用；

4、花生加水煮开再煮5分钟，煮去涩水，同样沥干备用；

5、电饭锅下入前面处理好的糯米、五花肉、香菇、花生，稍微拌一下，铺平，加入和材料持平的清水，然后按下煮饭键开煮即可。

6、一般来讲，浸泡到位的糯米用电饭锅跳闸一次就能熟，和煮大米饭是一样的步骤，但电饭锅好多种，如果第一次不熟的话，可以按下煮饭键，再煮一会。

[ 小贴士：]

这个做法做出来的糯米饭味道其实就是粽子，又香又好吃，不过由于烹煮的时间没有像煮粽子那么久，所以五花肉尽量切薄些，好熟也好入口，还有一个，糯米是提前浸泡了的，煮饭的时候水别放太多，不然糯米饭会太粘。

糯米鸡味糯米饭

[ 材料：] 糯米、鸡腿肉、板栗、香菇、大蒜末、荷叶

[ 调料：] 食盐、鸡粉、酱油、猪油

[ 做法：]

1、糯米浸泡2个小时，沥干后拌入少许猪油和少量食盐，上锅蒸熟；

2、鸡腿肉切小块，加入食盐、鸡粉、酱油拌匀腌制30分钟；热锅下油，下入蒜末炒香，下入鸡腿肉爆炒至表皮稍微发焦，盛出备用；

3、香菇泡软，挤干切小块，热锅下入少许油，同样下入蒜末炒香，再加入香菇一起爆炒至香菇出香味，盛出备用；

4、板栗加水煮熟煮至粉糯，去壳去皮沥干备用；荷叶清洗干净备用；

5、屉子铺上荷叶，底部铺上一半的蒸熟的糯米，然后均匀地铺上一层处理好的食材：鸡腿肉、香菇、板栗，再盖上另一层糯米，最后盖上荷叶，上蒸锅小火蒸到荷叶颜色完全变暗，让荷叶的香完全渗入糯米中即可大功告成。

[ 小贴士：]

这个做法其实就是大份的糯米鸡，哈哈，如果懒的话外面买也行，不过自己做的，材料足，用料也健康放心不是。

其中有几点要注意的，糯米记得要完全蒸熟，而且蒸之前加点猪油可以让蒸出来的糯米香切颗粒分明，加盐呢是为了让糯米有个底味，不过盐千万不能加多了。

另外荷叶要用新鲜的大荷叶，在最后蒸的时候也要用小火，这样才能达到让荷叶的香慢慢渗透进糯米饭的效果。

糯米炒饭

这个做法最主要的是对糯米熟度的把握。

[ 材料：] 糯米、五花肉、虾仁、胡萝卜、香菇

[ 调料：] 酱油、蚝油、猪油

[ 做法：]

1、糯米提前浸泡一会，容易熟一些，然后沥干；

2、五花肉去皮切丁，虾仁切丁，胡萝卜去皮切丁，香菇泡软后切丁，浸泡的香菇水留着备用；

3、起锅热猪油，下入胡萝卜和香菇，炒至胡萝卜半熟，香菇炒出香味，再下入五花肉和虾仁，翻炒至变色，然后调味：适量的酱油、蚝油，咸度要略咸一些；

4、下入沥干的糯米，分多次淋入香菇水，和锅里的食材一起翻炒，炒到糯米观察起来没有白心为止；

5、接着换锅，把炒锅里的糯米和食材一起装入电饭锅中，按下煮饭键开煮，不用加油不用加水，煮饭键跳起即可开吃。

[ 小贴士：]

这个做法可以不用食盐，不用味精、鸡粉，因为酱油和蚝油里面都有了，而且这两者的香味足够了。

第4步的炒糯米一定要把糯米炒到没有白心，有白心意味着糯米里熟的程度还早着呢，而换锅是为了让食材和调料的香味更加地融合。

另外口味还能做成腊味炒糯米饭、什锦糯米饭等等。

结语

我家也是比较喜欢吃糯米饭的，不过做法会更简单一些，就是跟大米一模一样，加清水开煮，煮熟直接吃，那味道也是杠杠的，也算是换换口味吧，喜欢糯米饭又嫌麻烦的朋友，可以试试，说不定清煮的糯米饭刚好对上你的胃呢

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