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奶茶冻雪媚娘!奶茶控必学!好吃到爆
作者:百变鹏仔日期:2023-12-09 15:10:15浏览:15分类:美食推荐
奶茶冻雪媚娘!!奶茶控必学!!好吃到爆
带着纯正奶茶味的雪媚娘,你吃过吗?昨天晚上做好放冰箱,早上准备拍照的时候发现冰箱的电路跳闸,有点要化了,大家凑合看下,不过味道真的很棒哦!
一、材料
1.雪媚娘皮:水磨糯米粉80克、 玉米淀粉20克、红茶130克、奶粉20克、红糖20克、黄油15克
2.奶茶冻:红茶100克、奶粉20克、红糖20克、吉利丁片5克
3.夹馅奶油:淡奶油250克、细砂糖20克
4.手粉:熟糯米粉20克(微波炉或炒锅加热)
二、步骤
1.奶茶冻:
红茶洗净后加水煮浓一点,过滤后趁热加入用凉水泡软的吉利丁片、奶粉和红糖,搅拌均匀后装入小点的容器,冷藏2小时以上,定型后切成9小块
2.雪媚娘皮:
两样的方法按配方做成奶茶,加入糯米粉、玉米淀粉、红糖、搅拌均匀后蒸15分钟,内部都凝固就是熟了,趁热加入黄油,用刮刀翻拌,不烫手时戴手套揉匀,等分成9小块,每块约30克
3.组合:
表面多沾些手粉,擀成12厘米的圆片,挤入一些淡奶油,放入奶茶冻,再挤满淡奶油,收口,剪去多余部分,如果是隔天吃,我会用保鲜膜包着放冷藏
三、小贴士
1.这个配方可以做9个,皮是很薄的
2.我用的是7cm的半圆模,方便包
3.没有奶粉可以直接用牛奶来煮红茶
4.红糖让颜色更好看,普通白糖也是可以的
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