焖面做法

　面条的家常做法有很多，尤其是焖面味道特别好，那么焖面怎么做比较好吃?下面是我整理的焖面的`做法大全，希望对你有帮助!

　 豆角素焖面

　材料：(一人份)四季豆一把，小葱两根，蒜三瓣，鲜切面100克，生抽一匙，盐适量，香油少许。

　做法

　1.四季豆掐去头尾洗净，掰成一寸长的段，葱切碎，蒜切末;

　2.炒锅注入适量油，稍热时放葱花爆香，接着放四季豆，调入适量盐，煸炒至翠绿色;

　3.加大约两小碗水，调入生抽，面条散开铺在上面，煮沸后，盖上盖，转中小火，煮至汤汁将尽，此时可以尝一下咸淡，决定是否需要再放盐，最后放蒜末和香油拌匀即可。

　提示

　1.加水不宜太少，面条会吸很多水分;

　2.喜欢吃肉的可以在爆香小葱后先炒肉丝再炒四季豆，炒四季豆时放盐可以快速把四季豆煸软;

　3.最后放蒜末很重要，焖面会更有味道。

　 豆角焖面

　材料：鲜切面500克、豆角300克、五花肉250克、葱白一根、蒜6-7瓣、干辣椒适量(可省略)生抽2勺、老抽半勺、盐适量豆角和五花肉的用量可以根据喜好增加

　做法

　1.豆角洗净，掰成约两寸长的段。

　2.葱、蒜切末，干辣椒剪段备用。

　3.五花肉切片备用。

　4.锅内放适量油，放入五花肉煸炒至表面变色。

　5.加入葱末和一半蒜末翻炒出香味。

　6.加入生抽和老抽翻炒均匀。

　7.加入豆角翻炒至断生。

　8.加入适量热水，大火烧开,加入适量盐调味。(不要没过豆角。)

　9.调小火，加入面条盖上锅盖焖5分钟左右。(注意面条不要粘到锅边，以免糊锅)

　10.将面条小心地翻一下面，粘了汤汁的那层翻到上面继续焖至面条熟。

　11.加入剩下的一半蒜末，如还有汤汁就大火收汤。将面条和豆角拌匀后出锅。

　 铁锅豆角焖面

　材料：猪肉350g、茄子280g、豆角380g、姜1片、蒜5瓣、八角1个、草果1颗、香叶6片、生抽3勺、老抽1勺、面粉500g、水240g

　做法

　1、猪肉放冰箱冷冻半小时，取出切片，铁锅中放入少量油，油热先下肥肉煸炒至肉片全部展开，然后放入瘦肉炒。

　2、炒至肉中水分基本完，倒入两勺生抽、一勺老抽，炒匀，放入姜片、八角、草果、香叶，倒入开水炖煮。

　3、将豆角划丝后掰成小段，茄子切小段，蒜拍扁。炒锅热少量油，现将蒜炒出香味，放入豆角煸炒，待豆角变色，放入茄子翻炒，调入1勺生抽和盐入味。

　4、水和面粉和成面团，用压面机压制面条备用。

　5、铁锅中肉八成熟时，放入适量盐搅拌匀，水分基本在是肉的三分之一处，如果水量过多，可大火收一下。然后将炒锅中也七八成熟的菜倒入铁锅中肉上，不用搅拌，然后铺上面条，盖盖，小火5分钟。将面搅动，用木铲子将铁锅底部铲一铲防粘，盖盖，再三分钟。然后就可以将面与菜完全拌匀，关火，再焖两分钟即可。

如何做好吃的方便面？

香菇豆角素焖面的做法

爆香八角葱蒜末，干辣椒段随意可不放香菇豆角素焖面的做法

步骤1

下入豆角翻炒一下

下入少许花椒面炒匀香菇豆角素焖面的做法

步骤2

烹入一手勺酱油爆香香菇豆角素焖面的做法

步骤3

下香菇一起翻炒均匀香菇豆角素焖面的做法

步骤4

炒到上色加入凉水香菇豆角素焖面的做法

步骤5

水量刚刚没过豆角即可

香菇还会出一点水香菇豆角素焖面的做法

步骤6

煮开后调入老抽上色

盐

鸡精

味道要调足

把一斤面条的咸度也带出来香菇豆角素焖面的做法

步骤7

把切面散码在豆角上

加盖中小火15分钟

如果第一次做对水量掌握不好请自己留意水分

下次做就有经验了香菇豆角素焖面的做法

步骤8

15分钟后

面条已经熟了

下半部分浸透了汤汁

上半部分相当于蒸熟

这个时候如果水分已经很少了可以关火操作以下步骤香菇豆角素焖面的做法

步骤9

底下的菜已经熟了

还有一点汤汁

这点汤汁拌匀后会被上边的面条吸收香菇豆角素焖面的做法

步骤10

这时放入味精和蒜末香菇豆角素焖面的做法

步骤11

翻拌均匀香菇豆角素焖面的做法

步骤12

出锅装盘

方便面从最初的泡着吃、煮着吃到炒着吃，从初级的加鸡蛋、火腿肠到高级版加肥牛、大虾等，大众在吃法上也在不断地升级。而今天小编就要给大家介绍两种别样吃法，超好吃，你们一定要试试！

一、雪碧麻酱拌面

材料：方便面、鸡蛋、肥牛卷、香菜、黄瓜、葱花、白芝麻、辣椒粉、大蒜、芝麻酱、老干妈、调料等。

做法：

1.把白芝麻、辣椒粉、葱花、蒜末放入碗里，倒入热油，再加入一勺生抽，一勺蚝油和一大勺芝麻酱（依个人喜好），再加入盐、老干妈，也可以加入白糖、陈醋（依个人口味）、最后再加入半罐雪碧调匀备用。

2.方便面开水煮至8分熟，捞出过凉水。肥牛清水煮熟捞出备用。鸡蛋煮成糖心蛋。

3.黄瓜切丝，香菜切末备用。

4.把煮熟的方便面加入肥牛、黄瓜丝、香菜末、鸡蛋，再倒入调好的料汁拌匀即可。

二、荷包蛋焖面

材料：方便面、鸡蛋、火腿肠、蒜末、小米辣、香菜、葱花、调料等。

做法：

1.荷包蛋煎好放入碗中。

2.把蒜末、小米辣放入锅中煸炒一下，同时放入生抽、老抽、香醋、白糖、盐、鸡精和适量的水，然后放入面饼、荷包蛋和火腿肠，盖上盖，小火焖煮大概6分钟，直到没有太多汤汁即可。

3.揭盖，撒入葱花和香菜末。

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