芹菜叶的做法大全

　芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。下面我跟你分享一下的做法大全。

　一、香干芹菜叶的做法

　材料

　芹菜叶，香干

　做法

　1.芹菜叶去黄叶，挣洗干净，香干切小丁备用

　2.烧锅开水，把芹菜叶放入焯水后捞出迅速过凉水，拧干水分后，切末

　3.锅里下油，下香干翻炒，放少许酱油调色。

　4.待香干炒好后，放入芹菜末翻匀，加盐，鸡精调味，淋少许麻油起锅

　二、凉拌芹菜叶的做法

　材料

　芹菜叶，红菜椒，生花生，蒜沫，醋，盐，生抽，味精，香油，糖少许

　做法

　1.芹菜叶洗净用开水烫一下，挤干水分，切成细小的段。

　2.红菜椒也用开水烫一下，切成细丁。

　3.生花生一小把放在碗里到微波炉里高火两分钟，放凉后用手搓去皮(如果家里有现成的就可以直接用)。

　4.把芹菜叶，红菜椒丁和烤熟的花生放一起，加蒜沫，醋，盐，生抽，味精，香油和少许糖一起拌均即可。

　三、煎芹菜叶饼的做法

　材料

　主料：芹菜叶500克，

　辅料：鸡蛋200克，

　调料：盐3克，味精2克，胡椒粉2克，植物油20克，白皮大蒜10克，醋5克，酱油5克，小麦面粉30克

　做法

　1.芹菜叶开水烫出，切成细末，加鸡蛋、盐、味精、胡椒粉和面粉(少许)拌匀;

　2.滑锅内加植物油烧热，放入芹菜蛋液摊成饼，两面煎成金**，熟后改刀，原样摆放盘中;

　3.大蒜泥加醋、酱油、味精，调成汁，与芹叶饼同上桌蘸食。

　小诀窍

　食物相克：

　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

　四、芹菜叶蛋炒饭的做法

　材料

　白米饭(剩菜饭)，芹菜叶，鸡蛋，咸肉，红萝卜，油，盐，白胡椒粉，鸡精(可免放)

　做法

　1.芹菜洗净，择取叶，切成2厘米见方的碎块;鸡蛋打成蛋液，咸肉切细丁，胡萝卜切成细丁;

　2.坐锅热油，炒鸡蛋(用锅铲把鸡蛋剁成小碎块)，盛起;

　3.热锅中再次倒入油，下咸肉丁爆香，接着下胡萝卜翻炒，下白米饭(白米饭要事先用勺捣碎)翻炒;

　4.放入鸡蛋和米饭炒匀，最后下芹菜叶炒至熟，放盐、胡椒粉、鸡精调味即可。(为保持芹菜叶碧绿，可关火炒芹菜叶)

芹菜叶子的吃法如下：

把芹菜叶洗净，切碎；

碗中加入玉米面，慢慢加入开水把玉米面烫熟，用筷子搅拌至没有生的玉米面后，加入切碎的芹菜叶，少许盐、花椒粉，用手把玉米面和芹菜叶碎活成一个均匀的面团；

用手抓起少许面菜团，先揉成圆形，再压成饼状；

火上做锅，倒入少许油，油热后转小火，把玉米面芹菜小饼放入油锅中煎，慢火煎至二面金黄，即可出锅装盘。

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