烤鸭怎么做才好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 18:31:43浏览:11分类:美食推荐
首先我们要将我们所需要的鸭子准备好,当鸭子清洗干净之后,要注意的是将他身体中多余的水分要清除干净,然后将它放在一个比较大的容器中,准备好盐,然后叫我们所准备的盐均匀的涂刷在烤鸭的整个表面中。
然后再倒入酱油料酒,再加一些八角花椒等等腌制一下,可以让鸭子更好的入味。
调料全部加完之后再在容器中加入一些清水,然后将这些调料拌匀,将鸭子腌在这些调料当中,我们为了保证味道能够完全融入在鸭肉中,一定要注意盖好保鲜膜,然后将它放入冰箱,大约腌制一个晚上就可以了,如果大家比较着急,等不了一个晚上,这么久了的话,那么大约两三个小时也是直接可以拿来使用的。
腌制好了之后,我们要将腌好的鸭子取出来,放在阴凉的地方,因为我们在腌制的时候还是有水分的,所以我们要将它放在阴凉的地方,等待它自然风干,大约晾干至少5个小时,等到鸭子的表皮非常干燥,而且颜色变得非常的紧缩发亮,这样就可以了,将我们准备的苹果切成几块塞进鸭肚子里,然后再用牙签将开口固定一下。
固定好之后,我们要将鸭腿末端还有鸭翅翅尖这些部位用锡纸包起来,然后准备好烤盘烤盘注意也要用锡纸包起来,然后用浸湿的棉线扎紧,这时候我们要将蜂蜜加入一些少许的水稀释成蜂蜜水,然后再将这些蜂蜜用刷子刷遍,鸭子的整个身体刷的时候一定要仔细,要确保鸭子的每一个部位,每一个角落都能摸到蜂蜜水。除了这种涂抹蜂蜜水的方法之外,我们还可以在蜂蜜中加入一些色拉油,或者是在蜂蜜中加入白醋等等,这样都是可以涂抹在鸭子身上的,加完之后再穿入烧烤架,拧紧两端。
等到鸭子表面的水稍微沥干之后,然后我们将这准备好的鸭子放入预热大约160度的烤箱中烤制一个小时,记住每30分钟就要取出来刷一次蜂蜜水,而且每次都要确保鸭子的整体都能够刷到蜂蜜水,然后最后一次刷完蜂蜜水之后,要将烤箱调至220度再烤至15分钟左右就可以了,具体的时间当然还要看我们自己家中准备的烤箱的具体情况,如果烤箱的功率过高,温度烧得过高的话,那么可能也不会用到一个小时。
准备材料
鸭子、苹果;酱油、料酒、八角、桂皮、花椒、蜂蜜、冰糖、葱姜盐。
开始烹饪
腌:将买来的鸭子清洗干净,控去表面的多余的水分,用盐擦遍鸭子全身,放到一个较大的容器内,加入三大匙酱油一大匙料酒,少许八角、桂皮、花椒,四段葱、四片姜、适量冰糖;倒入清水将调料拌匀,盖上保鲜膜,放到冰箱,腌制一晚上(入味充分)如果你是个急性子腌制两三个小时也是可以的。晾:取出腌好的鸭子,放在阴凉地自然风干晾至少五小时,只到表皮干燥,紧缩发亮即可。装:把苹果切成几块塞进鸭肚子里(可以用牙签将开口固定),将鸭腿末端和翅尖用锡纸包住,鸭腿用浸湿的棉线扎紧,蜂蜜加少许白醋(做笔记哦!)刷遍鸭身,穿入烧烤架拧紧两端。
烤:烤箱一百六十度预热,烤盘包锡纸,待鸭子表面水沥干烤制一小时(半小时取出刷一次蜂蜜水,刷了蜂蜜水晾干才可以继续烤制),一小时后取出再刷一次蜂蜜水,烤箱调至二百二十度,再继续烤制一刻钟(具体时间根据鸭子大小决定,具体情况要自己把握)。
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