豆面和白面怎么做面条

　面条是大家在平时很喜欢吃的一种面食，面条不但吃起来味道好，而且对肠胃健康有很多的好处，同时面条有很多的种类，不同的种类对于身体的营养价值也是不相同的，那么豆面和白面怎么做面条呢?

　豆面是选用含蛋白质多的扁豆、小豆、豌豆等原料精制而成，含有丰富的维生素和人体必需的氨基酸、无机盐等，该品味道香美，食物互补、具有较高的营养价值，老少食用皆宜。

　用料：面粉250克、水适量、盐一丢丢、豆面一把。

　1、软面饺子硬面条，和的面一定要硬，否则面条软塌塌不好吃，还容易煮断了。面和好醒十分钟左右，醒的过程中可以准备点菜，准备完再擀面条时间正好。

　2、用长的擀面杖擀面条，因为要擀的很大，均匀的擀开，擀的过程中洒点面粉或者豆面，这次我用的豆面，这样的面条有豆香味，不要太薄，太薄了不好吃，擀好后这样叠起来，用刀切均匀，宽细面自己选。

　3、擀好之后抖开，再洒点豆面，煮面条的时候先把豆面粉抖掉，不然面条会很稠。等水开下面，煮2-3分钟就可以，千万不要煮太久，面条会煮烂掉。

　4、炒个菜整个浇头，美美炒个菜整个浇头，美美的一碗面，很香的豆香味哦?，或者来个炸酱面，炒面，拌面，各种面都适合，手擀面吃起来的一碗面，很香的豆香味哦?，或者来个炸酱面，炒面，拌面，各种面都适合，手擀面吃起来。

　面条是非常养胃的食物，营养成分也很丰富，是许多宝宝的大爱。特别是宝宝叽溜叽溜的吸着面条，自己也会觉得非常好玩儿，宝宝吃得开心，妈妈就更开心了。做面条的方法实在太多，汤面、拌面、炒面，各有特色，食材搭配、汤底选择更是数不胜数。

　为了儿童的健康，妈妈们首先来学学自己做面条给儿童吃，这样既干净又健康。妈妈们先准备一个稍微大点的碗，放入适量的面粉，然后用温水把面粉合成面团，切记不要用凉水，那样会很硬，儿童吃了容易不消化。用擀面杖把面团擀成薄薄的片状，然后用刀切成面条，其实很简单的妈妈们可以自己试验一下。

　妈妈们再来学习鸡汤面的做法。先将鸡汤煮开后下入面条煮软，因为儿童的肠胃功能比大人的弱，所以可以让面条多煮一会，软一点，然后把鸡蛋打入碗中搅烂，将鸡蛋慢慢的淋入面条中，最后可以放点青菜，在加入少许的盐，一碗香喷喷的鸡汤面就做好了。

　最后再学习个番茄青菜面吧。先把油烧热，然后放入葱蒜，番茄块，炒香后放入水，等到把水烧开后放入面条多煮一会，最后放入青菜放适量的盐，出锅后放入一点肉松，这样的话儿童会更喜欢吃的。

豆面怎么吃？

用料

主料玉米面(黄)20g黄豆20g青豆20g

调料食盐适量鸡精适量蒜适量香油适量十三香适量西芹适量胡萝卜适量

豆豆糊涂面的做法

1.黄豆，青豆泡发，番茄切小块，胡萝卜切丝儿，干贝边洗干净，西芹切成碎丁，大蒜切成末儿备用

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2.锅里加适量的水，将黄豆和青豆倒入一起煮熟

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3.煮豆的时间里将玉米面糊糊调好，浓稠度根据个人喜好

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4.煮至豆熟透的时候倒入番茄继续煮

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5.煮至汤变红色

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6.将宽叶面散放进去

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7.用筷子拨开，防止面互相粘连

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8.面身变软后快速倒入玉米糊糊，不断翻搅

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9.煮至玉米糊糊熟透

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10.汤汤明显变浓稠了。一次加入加入干贝边和大蒜末，调味料

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11.装碗，往碗里加入芹菜丁，滴入几滴芝麻油即可食用

对家人无微不至的关爱，全体现在这款为糖尿病人定制的杂粮馒头上。

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我国的饮食习惯决定了我国是以米面做为主食，能量来源主要来自于糖类的酵解。随着人们生活水平的提高，以及生活压力的骤增，生活节奏的变快，手机等电子产品的普及，使活动、运动、 体育 锻炼越来越少，糖尿病人越来越多。朋友们都知道，糖尿病人是要严格饮食控制的，特别是含糖分的西点、中点、水果。面粉中的淀粉是长分子链的糖类，最终都转化成葡萄糖供能。一款为糖尿病人私人定制的杂粮馒头，关爱家人更要注重细节。

糖尿病患者能够食用的主食应该是各种粗粮为主的杂粮馒头，比较好的杂粮有黄豆、黑豆、小米、黄米等。豆类杂粮蛋白质含量丰富，淀粉含量相对较少，是适合糖尿病人食用的一种理想杂粮。不经过发酵的杂粮馒头、窝头对胃肠功能不是很好的人来说，不容易消化。所以，杂粮馒头也得添加适量面粉做为发面，自然发酵是最 健康 的面食。糖尿病人应该严格饮食控制，这种杂粮馒头虽然可以食用，但只要是粮食，就含有一定量的淀粉，也应该控制食用量。

杂粮馒头

主料：面粉500克、小米面500克、黑豆面250克、黄豆面250克

配料：清水750克（请根据面粉、杂粮吸水性不同，酌情加减）

酵母：9克（西点2.5ml的小勺3勺）

制作过程

1、本身糖尿病人要吃降糖药，胃肠负担较重，不经过发酵的馒头、窝头不容易消化，更加重了胃肠负担。这次我选用了三分之一的面粉做为发面，小米面、豆面是比较理想的杂粮，各占三分之一的比例，各500克。

2、特别是黑豆面、黄豆面，含蛋白质丰富，淀粉含量相对较少，是最理想的一种杂粮。

3、取一个较大的和面盆，把500克面粉、500克小米面倒入。用做西点的2.5ml量勺盛取3小勺酵母，约9克，加入500克清水化开后，倒入面粉内，和成光滑的面团。豆面含有丰富的蛋白质，不建议进行发酵，面粉、小米面发酵完成后再添加豆面。

4、发酵盆覆盖保鲜膜，根据室温、气温不同，常温发酵1-1.5小时，发酵至两倍大，用手按压一下，没有弹性就行了。

5、发酵完成后，把黑豆面250克、黄豆面250克混合均匀，加入清水250克和成面团后与发酵好的面粉、小米面团再揉合在一起。总水量控制在面：水2：1的比例，因为面粉的品种不同，吸水性不同，请根据面团软硬度酌情加减水量，水量别一次全加入。

6、把混合好的面团揉匀，一定多揉一会，揉出筋道才好吃。称取面团150克/个，揉成馒头，把揉好的馒头装入蒸笼。

7、锅内倒入足量清水，略烧一会，有热气冒出，停火，把蒸笼放在锅上，借助于余温、热气保持的温度、湿度，这相当于天然的发酵箱。盖上蒸笼盖，二次醒发20-30分钟，馒头醒发至1.5倍大小。

8、直接开火，锅开后再蒸20分钟，停火。

9、好吃的杂粮馒头出锅了，不要说吃，闻着都香气浓郁。对家人无微不至的关爱，全体现在这款为糖尿病人定制的杂粮馒头上。

豆面，是把黄豆炒熟以后磨成的粉，大豆为什么要炒熟才磨粉呢？因为大豆含有油性，不炒熟是磨不成面的，把大豆炒熟，就是把油性炒干炒脆易于磨粉，光豆面一种是做不成面食的，你要是想利用豆面做成面食，就得必须加入小麦面粉，要想吃的有营养还可以加入小米粉，玉米粉，高梁粉，燕麦粉，把它们充分的混合，就变成了杂面粉。

现在的人们越来越注重 养生 了，对于小杂粮的需求也比以前高了，在以前小杂粮是最不值钱的粮食，也就是我们说的是粗粮，在我小的时候就是以小杂粮为主食，那个时候母亲能用杂面做出好多个花样，因为小杂粮的口感不是太好，小的时候我们都不喜欢吃，那时候对于营养要求不高，就是用杂面做出来的食品能填饱肚子就高兴了。

我母亲经常用杂面烙发面饼，在菜锅里贴锅饼，母亲为了吸引我们多吃饭，母亲在蒸窝窝头的时候，用少量的白面把窝窝头包成白色的，那时候母亲做饭的花招也实在太多，用我们不喜欢吃的杂面都能做成 美食 。

每到春暖花开的时候，我们家的老榆树，也能为我们的餐桌做贡献，三四月份的时候老榆树都长出了一串一串的榆钱，母亲就利用老榆树上长出的榆钱，给我们做榆钱窝窝头，吃起来确实比光吃杂面口感好的多。

现在的豆面小杂粮，听起来就很时髦，人们在吃大鱼大肉的同时，在 养生 的感召下，小杂粮又重新回到了人们的餐桌，特别是现在的城里人，吃小杂粮成为了一种时髦，以前家住农村的人，每次回家乡，返城的时候最多的礼品往往都是小杂粮豆面，除了自己吃以外，还可以送送朋友，八戒八戒领导。

现在的城里人，对于豆面小杂粮的制作更加精美。在杂面的基础上，心灵手巧的厨师们又添加了各种美味食材，把口感不好的小杂面食品加以改进，进化成人们爱吃的宫廷窝窝头。有甜味的。有辣味的。有咖啡味的。还有榴莲味的。等等等等。

豆面杂粮好吃，还要离不开好手艺的厨师。

西北人，豆面是必需品，家里隔三差五就会吃一顿杂粮面，常吃的有豌豆面和扁豆面，一般的吃法有:

将一半豆面，一半白面混合到一起，锅中加入水烧开后，一边用擀面杖搅拌一边将面慢慢撒入锅中搅匀，一直到搅动的时候感觉到有阻力为止，如果喜欢吃软一点的，可以稍微稀一点，软硬度可以根据自己的口味调节。

馓饭和搅团是同一种食物，不同的吃法，将馓好的饭舀入西北特有的浆水，加入咸韭菜，辣椒，韭菜花食用时叫搅团；直接放入醋，酱油，辣椒，韭菜花，在表面铺开抹匀后食用时叫馓饭。

有些地方也叫面疙瘩，还是将一半白面，一般豆面，加水和匀成比较稠的面糊，用筷子捞起来不会掉就可以。锅中加水烧开后，用锅铲铲上面糊，用筷子一小块一小块的拨入锅中，等面疙瘩熟后，调入浆水，等浆水烧开后即可食用。

一半豆面，一半白面，和匀后擀成面条，煮熟后调入浆水，就是我们这里最经常吃的杂粮面条。

随着日常生活的进步，大家对 美食 也做了很多的研究。对于豆面的吃法很多人都知道。豆苗含有丰富的营养价值。经常吃对人体的身体有非常大的好处，豆面属于豆制品。后面还可以做出很多好吃的 美食 ，那接下来能为大家介绍几种关于豆面的吃法。豆面的吃法有什么满族有一传统面食叫豆面卷子，亦称豆面饽饽。祭神时多以此为供品。豆面卷子的作法:将黄米以水浸泡后磨成面，合匀，擀成薄片，入锅蒸熟，再将黄豆炒熟磨成面，均匀撒于其上，卷起后以刀切成1-2寸长的卷子，其色金黄，食之粘且香。原料：江米面500克 黄豆面100克 凉水约250克制作：1.用凉水将江米面和成比饺子面软的面糊，放置20分钟左右，在小盆中抹上色拉油或香油，倒入面糊。蒸锅水冒气时将盆上屉蒸22分钟取出，带盆晾至稍凉。2.炒锅点火放黄豆面，用特小火炒，勤搅动至微变色。倒入面板晾凉。3.在江米面上下两面都粘上黄豆面，擀薄，卷成卷后切成小块装盘。也可撒上白糖吃。以上为大家介绍了豆面的吃法，大家看都没来吃饭是不是，很简单，这样的制作过程不仅简单，而且能非常的美味。适合种人群的需求豆面不仅可以做 美食 而且，对于，包饺子，做馒头，面试都是有非常，多的用处

首先准备以下食材:

面粉500克，豆面100克，酵母3克，温水适量。

准备食材:

玉米面50克，豆面50克，面粉100克。

豆面做驴打滚最好吃。驴打滚我们叫豆面卷子，黄豆炒熟，拿机器打碎成粉。糯米粉蒸熟制作豆面卷子坯，擀面杖把卷子坯擀压成厚饼状，撒薄豆面，从一头卷起，在撒一层豆面，卷实，斜切成段，可站白糖或炼乳食用。也可以把豆面掺在白面里蒸馒头，也是香气扑鼻，回味悠长。玉米面窝窝头可加入三分之一豆面蒸制，口感更细腻香甜。

豆面很多种吃法的，比如做豆面条，豆面加少许白面，做豆面条，一定要细。可以吃火锅吃也可以熬菜粥时放一点儿挺好吃的，我们这里叫咸饭。还可以摊煎饼，加小米面，加白面，再放花椒面也可以加五香粉，放少许盐，调好面糊后摊煎饼，一次摊好多，可以冷冻保存，随吃随拿。用饼铛烙一下又香又脆，很好吃。你要是不嫌弃豆腥味种还可以蒸馒头。喜欢吃炒面的可以做油炒面，也很好吃。

随着日常生活的进步，大家对 美食 也做了很多的研究。对于豆面的吃法很多人都知道。豆苗含有丰富的营养价值。经常吃对人体的身体有非常大的好处，豆面属于豆制品。后面还可以做出很多好吃的 美食 ，那接下来能为大家介绍几种关于豆面的吃法。

满族有一传统面食叫豆面卷子，亦称豆面饽饽。祭神时多以此为供品。豆面卷子的作法:将黄米以水浸泡后磨成面，合匀，擀成薄片，入锅蒸熟，再将黄豆炒熟磨成面，均匀撒于其上，卷起后以刀切成1-2寸长的卷子，其色金黄，食之粘且香。 原料： 江米面500克 黄豆面100克 凉水约250克 制作： 1.用凉水将江米面和成比饺子面软的面糊，放置20分钟左右，在小盆中抹上色拉油或香油，倒入面糊。蒸锅水冒气时将盆上屉蒸22分钟取出，带盆晾至稍凉。 2.炒锅点火放黄豆面，用特小火炒，勤搅动至微变色。倒入面板晾凉。 3.在江米面上下两面都粘上黄豆面，擀薄，卷成卷后切成小块装盘。也可撒上白糖吃。 以上为大家介绍了豆面的吃法，大家看都没来吃饭是不是，很简单，这样的制作过程不仅简单，而且能非常的美味。适合种人群的需求。

准备食材:

玉米面50克，豆面50克，面粉100克。

制作步骤:

这个没试过、不过儿时的记忆龙须糖倒是记忆犹新。 主料

麦芽糖400克、白砂糖400克

辅料

藕粉/豆面500克。 龙须酥龙须糖步骤1、麦芽糖白色**都可。 步骤2、白砂糖粗细都行。 步骤3、按比例入锅，蒸发水分。，糖加白糖，酥不加。 步骤4、火候判断。糖丝滴水，可掰断。熬好倒出。 步骤5、趁糖有余温，取一块，拉丝。 步骤6、反复拉不断埋粉，放粘连。反复叠8字，直至细如发丝。 步骤7、取丝包馅，花生芝麻，坚果、都可以。

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