有谁知道凉白菜心，怎么拌最好吃？

大白菜可以说是家家户户都常吃的一种蔬菜，由于大白菜好贮存，又脆嫩多汁，烹饪起来，也比较方便，可以炒着吃，拌着吃，炖着吃，腌起来吃，怎么做都好吃，老话就有“诸肉莫如猪肉香，百菜莫如白菜香”的说法。

大白菜有两种简单的做法，正好把白菜物尽其用，一个是醋溜白菜，它只需要把整棵白菜一截两断，上头帮的部分就可以来做醋溜白菜，里面芯的部分和下头茎叶的部分就可以来凉拌了，凉拌的话也不用去太多的叶子，里面的只要新鲜脆嫩，带点茎的部分切得细细的，拌出来反而更加脆嫩，更加清甜多汁。

凉拌白菜心，做法简单，味道咸香鲜美，是很受欢迎的家常下酒小菜，上桌绝对很快会光盘，只需要把外面几层叶子扒掉，然后把它切成细细的丝，加上些大葱丝，最好是加些海米，来提升一下口味，加入酱油，醋，盐，糖，香油简单一拌，白菜心的口感味道变得更加丰富，更加鲜香，绝对的下酒好菜。

快来看看怎么做的吧？具体的操作步骤如下。

食材大白菜一棵，大葱白一段，海米50克，香菜段10克。

调料盐3克，味极鲜10克，生抽10克，糖2克，米醋或者香醋15克，香油15克。

具体的流程

(1)把白菜外面的几层叶子去掉，会看到里面的茎叶又嫩又黄，很诱人，去掉根部，用刀从中间断开成两段，然后每断都用手扒开成一片片的，把一片片的白菜，在案板上摞起码好，然后用刀纵向把它顶刀切成细丝，放入小盆中备用。

(2)大葱段用刀纵向剖开，取出芯后，把它平铺在案板上也切成细丝放入白菜中。

(3)把海米先清洗干净，用温水浸泡20分钟，泡软后也放入白菜中，也可以先把海米过油炒出香味再放入。

(4)盆中开始加入盐3克，味极鲜10克，生抽10克，糖2克，米醋15克，香油15克调味，再放入香菜段，把它们搅拌均匀后装入盘中，即可上桌食用，好吃的“凉拌白菜心”就做好了。

温馨提示

(1)白菜只要新鲜，家庭做法不需要去掉太多叶子，带着点帮和茎，拌出来脆嫩多汁，不影响口感和口味。

(2)加入些海米，可提升些口味，口感更加丰富，会更加鲜香。

凉拌白菜怎么做又好吃又简单！

材料大白菜心1棵，山楂糕少许，白醋1汤匙（15ml），白糖1汤匙（15克），香油1/2茶匙（3ml），桂花酱1茶匙（5ml）

做法1.将白菜心洗净，根据薄厚，每片白菜，片成几片，越薄越好（容易入味）。然后改刀切成细丝。

2.京糕切片后，也切成细丝。

3.将白菜丝放入盘中，淋入白醋和香油。放上京糕丝，淋上桂花酱，最后撒上白糖。食用前搅拌均匀即可。

主料：白菜500克

辅料：胡萝卜100克

调料：大葱5克，醋3克，酱油5克，五香粉3克，辣椒酱5克，盐3克

做法 1、白菜、胡萝卜洗净修好切细丝，葱切丝。

2、再同盐、醋、酱油、五香面、辣椒油一起调拌均匀，即可食用。

材料海蜇丝250克，白菜心200克，香菜50克，大蒜泥、盐、味精、白糖、醋、香油各适量。

做法 1、将海蜇丝浸泡12小时(需多次换水)，放入开水中烫一下，再放水中浸泡2小时，捞出沥干水分。

2、嫩白菜心顶刀切成细丝，香菜摘洗净切成段。

3、海蜇丝、白菜丝放入盘中，加入盐、味精、白糖、醋、大蒜泥、香油和香菜段，拌匀即成。

材料大白菜帮500克，橘子皮少许。调料柠檬汁适量，精盐少许，糖1小匙，白醋1小匙。

做法 1、将白菜帮用清水冲洗干净，先横切段，再斜片两刀(不要切断)，然后顺切成丝，橘子皮切丝，备用。

2、将已经准备好的白菜丝和橘子皮丝用碗盛装，加入柠檬汁、精盐，白糖、白醋各适量翻拌均匀，盛入盘中即可食用。

白菜心含有丰富的粗纤维，它可以起到润肠、促进排毒的作用，还有帮助消化的功能。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。

白菜心怎么凉拌好吃

原料：大白菜心一个、香菜、葱、干红辣椒。

做法：

1、白菜心切成细丝备用；

2、香菜和葱切成碎末，干红辣椒切成小段备用；

3、切好的白菜心和香菜葱末混合；

4、起油锅，下入干红辣椒段小火慢炸出香味，直接泼到菜里；

5、辣椒油和菜拌匀后，添加适量盐、糖和味精拌匀即可。

温馨提示：

1、粗壮的香菜根很好吃的哦，我都没有扔掉；

2、不能吃辣的，可以干炸花椒，或者直接烧热油泼，香油、花生油、玉米油、橄榄油随自己喜好；

3、先用热油拌匀白菜心，再添加其它调味，可以有效防止白菜心迅速出水；

4、盐糖是基础调味，也可以添加凉拌酱油和米醋，两种滋味，不同的风格。不主张太多的调味，那样会掩盖白菜心本身的鲜、甜、美。

大家都知道，百菜不如白菜。白菜，菜中之王，营养价值和药用价值很高。

吃白菜的好处

美白皮肤

在冬天不少爱美女性会感觉到非常苦恼，这是因为天气寒冷对于皮肤有很强的刺激，同时，在冬天，因为气候干燥会使得身体中水分蒸发加快，最为直观的表现就是在早上起床的时候发现嗓子发干、发痒，这些现象都表明了身体中水分蒸发加快的缘故。

很多女性会在脸上涂抹各种各样的化妆品，这些化妆品确实能够很好的帮助女性美白皮肤，但是市场上很多化妆品远远没有想象中那么安全，里面不乏一些化学物品，长时间使用会伤害到皮肤的。

而如何有效的美白皮肤成了很多女性关心的话题，在冬天不妨吃一些白菜来美白皮肤，这是因为在白菜中有丰富的水分，这些水分能够很好的补充身体所需，对于预防皮肤干燥是非常有帮助的。

同时，在白菜中有丰富的维生素，对于皮肤也是能够很好的滋润。因而，在冬天不妨多吃一些白菜，以此来保护、美白皮肤。

能够排出身体毒素

冬天因为寒冷，不少人在饮食的时候更喜欢热乎乎的食物，例如，火锅，吃火锅是这个时候很多人喜欢做的事情;走在寒风中，寒风丝毫没有吹灭烧烤的火焰，闻着街道边的烧烤的味道，不少人也会忍不住的咽了咽唾液。

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