白菜豆腐水饺怎么调馅最好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-01 22:53:14浏览:12分类:美食推荐
白菜豆腐水饺做法:白菜剁碎腌制,豆腐切碎炸至金黄,粉丝木耳焯熟切碎,食材放入碗里加盐、蚝油、老抽、虾皮调味,最后拌匀,准备好饺子皮,包好煮熟就能吃了。
猪肉白菜饺子馅
食材:去皮五花肉500克、肥肉100克、白菜叶250克、葱50克
详细调馅步骤:
第1步:选择500克七瘦三肥的去皮五花肉,切成小颗粒状,不要剁太碎。
第2步:剁好的500克肉馅里加入30克生姜末、蚝油50克、盐5克、老抽5克、生抽5克、味精4克、鸡精4克、胡椒粉2克、十三香4克、白糖2克。
第3步:把肉馅和调料用筷子按顺时针方向拌匀,然后加入50克葱姜花椒水,继续顺时针方向搅拌,把水打入肉馅里,一直搅拌到肉馅变稠,搅不动为止。
第4步:把250克白菜叶洗净,控干水后切成较大的颗粒,拌上一点料油,让白菜叶裏上一层油,这样可以在调味后,让它的水分不会渗出来。
第5步:把裏上油的白菜叶和调好味的猪肉馅拌匀,然后把50克葱切碎,放在调好的猪肉白菜馅上边。
第6步:把100克肥肉放在锅里炸出猪油,最后放几片生姜、大蒜和一粒八角,炸出香味后把热油倒在葱上边,让热油激出葱的香味。
第7步:等油温稍微放凉,把饺子馅再次拌匀,这时候的猪肉白菜馅香气扑鼻,恨不得马上就能吃到口里。最后再放入2克盐,这样猪肉白菜馅就大功告成了!用饺子皮包好,就可以马上煮熟吃啦!是不是很简单?
调馅要点:
1,白菜叶不能切太碎,大一点口感会更好些。切好的白菜叶拌上熟油和料油都行,主要是为了让白菜的水分别渗出来。
2,用猪油拌饺子馅香味最浓,把热猪油浇在葱上边,猪油和葱的香味同时被释放出来,让饺子馅也香气四溢。
以上内容来自:饺子店主教你:猪肉白菜饺子馅的简单调法,好吃营养又快手_水分 (sohu.com)
豆腐素馅饺子怎么做
豆腐蒸饺
食材明细
油豆腐适量
白菜适量
火腿适量
白芝麻适量
胡萝卜适量
青椒适量
小葱适量
盐,橄榄油,耗油适量
清淡口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度
豆腐饺子的做法步骤
1
将所需材料准备好
2
将所有材料切成碎末,放入盐和橄榄油
3
将油豆腐切一面下去,然后将馅包入,放入盘中。在上面淋上耗油;如口味清淡可将耗油兑点水,然后再淋到豆腐饺子上面。放到蒸锅里面蒸5分钟就OK!
一、材料
北豆腐500克、香菇5朵、盐5克、五香粉2克、鸡精3克、生抽1汤匙、香油1汤匙、葱1段、油5克
二、做法
1、准备北豆腐500克。
2、准备香菇5朵。
3、香菇切末、葱、姜切末。
4、加入盐、生抽、香油、油、鸡精、五香粉拌匀,腌制10分钟。
5、豆腐上锅蒸15钟。
6、豆腐晾凉后,用小勺捣碎拌入香菇馅内。
7、和面一团,饧20分钟。
8、面团揉好,切成剂子,擀皮。
9、包成饺子,下锅煮熟即可。
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