竹笋红烧肉怎么做好吃

好久没烧红烧肉，有了竹笋除了煲汤外就是想和五花肉一起烧红烧肉，中和了五花肉的油脂使得竹笋更加鲜嫩美味。

食材

主料

五花肉

750克

竹笋

350克

辅料

盐

2克

生姜

3片

小葱

10克

八角

2个

料酒

30毫升

冰糖

20克

生抽

30毫升

老抽

15毫升

步骤

1.准备食材

2.准备调料

3.五花肉洗净后用刀用力把猪皮表面刮干净后再洗净

4.五花肉切片，竹笋去壳去老根和洗净切滚刀块

5.把带肉皮的肉均匀的加入不粘锅里

6.煎出香味和油后再把骨头加入一起煸炒均匀

7.把生姜，小葱和八角下入煎出香味

8.倒入料酒煸炒均匀

9.加入生抽和老抽不断的煸炒至肉全部上色

10.加入开水和冰糖，水量和肉平盖上大火烧开转小火半小时

11.打开加入竹笋

12.大火煮开后尝试一下味道再加盐调整味道再转小火盖上烧20分钟

13.打开转大火收汁后熄火出锅

14.上桌

小贴士

1.红烧肉我一般都采用生煸的方式，介意的也可以先把五花肉焯水。

2.调料的量只能参考，咸淡口味各家都不同，我们一直偏于淡味。

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