凉拌木耳怎样做好吃？

凉拌木耳菜的做法：

1.　将木耳菜择洗干净，放入煮开的水中焯烫；

2.　直到菜色变得绿而鲜亮，立即盛出，过凉，切长段；

3.　银耳泡发后洗净，撕成小朵；

4.　将木耳菜段盛入盘中，加入银耳，拌上盐、醋、香油即可。

凉拌木耳菜的制作要诀：

木耳适宜素炒，要用旺火快炒，炒的时间长了易出黏液，并且不宜放酱油。

健康提示

1. 木耳菜富含钙、铁等元素，且草酸含量极低，是补钙的优选菜。

2. 且含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，热量低、脂肪少;

3. 经常食用有降血压、益肝、且热凉血、利尿、防止便秘等疗效，极适宜老年人

1）黑木耳用温水泡发（据高人点拨，放点淀粉，可以很好的清洁）；

2）将清洗干净的木耳放入开水锅内煮1分钟后捞出过凉水，控干；

3）将木耳，青椒丝放入一个大碗中，然后加入蒜蓉，凉拌醋，盐，鸡精，芝麻油搅拌均匀后装盘即可

凉拌木耳

主料；野生木耳30克，香菜10克。

辅料；大蒜，辣椒，花椒，盐，生抽，香醋，鸡精。

凉拌木耳的做法

1、准备好所用食材。

2、木耳提前泡发洗净，撕成小朵。

3、大蒜去皮，剁成成蒜泥。

4、香菜和辣椒切成小段。

5、锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟。

6、捞出过冷水后沥干水分。

7、取一碗，加入蒜泥和辣椒。

8、再加入生抽香醋盐鸡精调办均匀。成碗汁。

9、锅中加入油烧热，爆香花椒。

10、将花椒油趁热倒入碗汁中。搅拌均匀成料汁。

11、沥干水分的木耳加入香菜段。

12、倒入料汁调拌均匀即可。

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