金针菇怎么做菜

金针菇是一种非常有营养的菌菇，它的口感爽滑具有鲜味，属于怎么做都好吃的食材，是火锅中不能缺少的配料。金针菇怎么做比肉还好吃，教你五种做菜方法，让你做出美味菜色。

金针菇怎么做好吃

一、金针菇蒸虾仁

金针菇搭配海鲜鲜香四溢，粉丝吸收鲜味汤汁更加好吃，制作方法也非常简单。用泡过热水的粉丝放在最下面，铺上一层金针菇，上面放一层处理好的剥壳虾仁。耗油稀释浇在上面，最上面一层是爆炒过的蒜末。入锅蒸熟就完成了这一道美味的菜色。

二、凉拌金针菇

金针菇做成凉拌是一道很开胃的小菜。将金针菇剪掉根部的泥土部位，分开清洗干净。沸水煮一分钟，过一遍凉水。黄瓜丝拍碎和金针菇混合在一起，用蒜末、食盐、酱油调制酱料，最后搅拌均匀就完成了。

三、五花肉卷金针菇

五花肉的肉汁浸润金针菇，煎出来五花肉酥脆，金针菇味道鲜香。五花肉片用料酒腌制去腥味，金针菇浇上烧肉酱入味。五花肉包上金针菇，在表面刷上一层植物油，放到烤箱中加热15分钟，出锅后撒上芝麻和香葱，用生菜叶包着吃滋味无穷。

四、酸汤肥牛

金针菇是酸汤肥牛中必不可少的配料，吸收酱料吃着过瘾。特制的酸汤加入灯笼椒碎末和南瓜泥，葱蒜爆香，加入酸醋。将金针菇放入煮汤。肥牛需要另外先焯水，因为它会煮出很多白色泡沫影响汤的口感。肥牛放到黄汤中煮入味盛盘，撒上香菜叶。它的汤水 泡饭是一种很美味的吃法。

金针菇虽然口感好但是不容易消化，要在嘴巴里面多咀嚼。一次性不要吃太多，会带来肠胃的负担

金针菇切成段。虾仁洗净后放入碗里，加蛋清、淀粉、黄酒、食盐，拌匀。热锅里倒入食用油，放入切好的葱，有香气溢出时，放入虾仁，加适量黄酒煸炒：3分钟后，加入准备好的金针菇、青豆，放入食盐、酱油、味精．炒熟后出锅即可。

百科狗 baikegou.com