饺子怎么蒸好吃

只要在合面时增加面粉糊化的程度就可以使饺子皮变软，也就是说不能用凉水和面，方法也很简单；

其一，你下次合面时作80度的热水合。面粉倒入小盆中，慢慢加入80度的开水，边倒边不断搅拌面粉，制成烫面，用保鲜膜封好，醒2小时。（注意最好用木棒搅拌，防止烫手）.

其二，合好的面稍凉后及时的湿用毛巾包好防止风干；

其三，做好的饺子在蒸之前也要用湿毛巾盖好，最好是随做随蒸。

如此三法定能让饺子皮的口感变软。

蒸饺子的做法？

饺子是我们大中华的传统美食，在一些习惯吃饺子的地区，有些人甚至每天都要吃上一碗皮薄馅儿大的饺子。饺子的吃法也多种多样，把饺子包好以后，我们可以做成汤饺，汤是大骨高汤，一碗汤饺下肚，冬天都不怕冷了，当然我们还可以造成炸饺子，油炸的饺子，饺子皮会非常酥脆，但是馅儿却会非常的鲜嫩多汁。

但是今天小编要给大家介绍的是蒸饺子，饺子蒸好以后，蘸上自己秘制的酱料，一口一个，别提多美味啦。下面来看看蒸饺子该怎么做吧？

第一步：首先准备好食材：肉馅、饺子皮、葱花、生抽、盐。

第二步：把肉馅放入碗中，然后依次加入盐，生抽，葱花，搅拌均匀。

第三步：接下来我们就可以包饺子了，用饺子皮包住馅料，然后包成自己喜欢的形状。

第三步：饺子包好以后，在蒸锅内倒水，将饺子摆在蒸锅架子上，蒸熟即可。

饺子蒸熟以后，大家要趁热吃哦，热腾腾的饺子口感味道会更好，而且大家还可以用辣椒油、鸡精、醋等各种调料调配出好吃额酱汁，然后蘸着吃，会更加美味哦。

美味的饺子的制作过程是这样的：

第一、首先要把面发好，说到发面，就要掌握好和面的技术，一般来说是一斤面要加0.7公斤的水，要事先把发面的引子泡好，与面一起和，面发的时间与季节有关系，一般来说，天气越冷，用的时间越长。在摄氏20度下，一般需要2个小时。注：用温水和面，蒸出来的馒头和包子比较软和。老人孩子都喜欢。看面发酵最简单方法用手按一下，如果按下的面坑很快鼓起来那就证明面发好了。

第二、要做好馅儿：对包子来说，做馅是有技术的了，制作过程如下：

1、把馅的主料做好，如肉馅或素馅，肉馅的要把肉切成丁，用麻油、酱油、花椒粉、味精等伴好，养至少一个小时；

2、辅馅要做好，如用韭菜的，就要先洗好凉干，再来切好，放在一边，等待使用；

第三、伴馅：把上述的馅伴起来，用花生油及其他的调味品调好，放入的食盐要适中，这时馅就做好了；

第四、把炉火调整好，蒸锅放入水至沸，等待包子包好后放入；

第五、包包也有技术，要皮薄，一两能包10个，一个包上的皱褶有20个，这样的包子又好看又好吃；把包好的包子放入蒸笼，包子与包子间要有适度的间隙，一般要有1.5公分即可；

第六，要旺火，蒸15分钟后启笼，再稍凉一会儿。

七：开吃，不过不要撑着啊。

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