贝壳类海鲜怎么做
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 06:45:27浏览:13分类:美食推荐
辣炒蚬子
主料:活的花蚬子500克
配料:葱段、姜丝、蒜片、干红辣椒、香菜
作料:油、盐、
作法:1 将花蚬子用水泡上一小时左右,缓出沙子,备用;
2 锅里放油,点火,放入葱段、姜丝、蒜片、干红辣椒,炒至出香味;
3 将缓好的蚬子倒入锅中,翻炒一下,放盐,再盖上锅盖焖一下;
4 大部分蚬子张嘴后就可以关火,撒上香菜装盘出锅了检举
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凉拌蚬子的做法
主料是净鲜蚬子,配料是韭青,调料是酱油、芥茉、香油。将鲜蚬子洗净,用开水烫至开口时捞出;把蚬子肉取出,再用清水洗净,沥干水分待用。韭青洗净,放入开水内烫透,用凉水淘凉取出,控净水分装盘。上面放蚬子肉,用以上调料兑好的汁,浇上即成。
辣炒蚬子
主料:活的花蚬子500克
配料:葱段、姜丝、蒜片、干红辣椒、香菜
作料:油、盐、
作法:1 将花蚬子用水泡上一小时左右,缓出沙子,备用;
2 锅里放油,点火,放入葱段、姜丝、蒜片、干红辣椒,炒至出香味;
3 将缓好的蚬子倒入锅中,翻炒一下,放盐,再盖上锅盖焖一下;
4 大部分蚬子张嘴后就可以关火,撒上香菜装盘出锅了。
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海带贝壳炖汤骨
用 料 猪汤骨1000克,海带200克,精盐、料酒、葱段、姜片、麻油各适量。
把骨头汤倒入锅,加一小块的老姜(用刀侧面拍几下),一、二根葱(用手掐成两段就行),放入海带,滴入几滴醋(好让骨头内的钙质更容易溶入汤内),水开后将浮到水面上的血沫撇出(要多开一会儿,撇一次不行可以来三次、四次.另有一方法:把骨头泡在冷水中约小时,血基本可以完全渗出,可以免去撇血沫的烦恼)。大火烧开后可以用温火再炖一小时左右,如果有时间,也可以炖它两小时。出锅前的十分钟,放入贝壳,最后,加点盐就可以出锅了,莲子连味精都没放,听说这样味道更鲜美。
小提示:如果你 是打节的海带。一带要拆开来洗完了。再扎上。因为里头有很多沙子。
汤骨配以贝壳加海带炖食,不但可以补钙,还可以为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
大贝壳的家常做法:
准备食材:大贝壳、青蒜、姜红、辣椒、线椒、蒜。
1、找把长的尖刀,从贝壳边缘插进去,沿着壳斩断一侧蚌肉后,把贝壳打开。
2、贝壳内脏都去掉,只留肉,贝壳肉去掉黑色线。加一勺盐抓洗去黏液,再冲洗干净。
3、尽可能的斜切薄片,太厚炒出来老。所有配菜切斜段。
4、锅里水烧开,加盐、料酒。
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