香浓的猪肉大葱饺子馅的做法怎么做好吃又简单，做法

用料 ?

猪肉馅 500g

大葱 1根

姜 若干

花椒

生抽

香油

面粉

猪肉大葱馅饺子的做法 ?

面提前和好，千万别和的太软了，会不好包，和好就放盆子里静置，可以提前半小时和好。

花椒泡水，用这个水搅馅可以去除腥味，不用放其它的，放的东西越多，味道越杂。

葱姜切末，我放了一根大葱，也可以多放一些，用来提味。

我买的搅好的猪肉馅，省事方便，切忌！搅肉的时候要顺着一个方向，肉馅里的生抽多放点没关系，再放一点点老抽，老抽千万别放多了，颜色会深，再放香油，把切好的葱姜末放里，接下来放盐，这个就要根据个人口味了，肉馅饺子稍微咸一些好吃，而且本身煮饺子还要跑出去一些盐，这样就可以搅拌了，觉得不好搅的时候放花椒水，我放了差不多一碗的花椒水，这是最后搅好的样子。

接下来就是擀皮跟包了，我嫌手上都是面就没拍，不会包的，可以上网搜搜，原则上不露馅就可以了，当然皮太薄了煮的时候容易破，太厚了又不好吃，这个得自己多练习。

小贴士

煮的时候汤里稍微放一点盐，这样煮饺子的时候不容易破。

食材用料

白豌豆 500g

米饭 随心量相克食物

香葱 4根相克食物

素高汤 400ml

盐 随心量

花生油 4－6匙

香浓纯素豆汤饭的做法

1.先做耙豌豆

白豌豆洗净泡上几个小时

到水分吸足，出现我们常见的豌豆的纹理

关于锅

因为新买了珐琅铸铁锅，决定一步到位试一下

用普通锅的同学，可以在下面炒的步骤用炒锅

之后挪入汤锅，或者不挪，或者高压锅

建议高压锅

这样就不用守在锅旁观察水分

2.用花生油起锅

珐琅锅在底部刷一层就够

下泡好的白豌豆

炒香后加素高汤

（如之前提过，素高汤可用香菇、豆芽、芹菜同熬，

也可超市买，最好是液态蘑菇高汤呈**的，高汤块也要注意是不是**的）

煮滚

（用炒锅的同学可以在这里换锅）

加水加盐密封锅盖换小火

（珐琅锅是密封性很好的，能尽可能保持的水分，炒锅和汤锅就得一直在旁边看着，但这个时间很长）

（高压锅就没问题）

一直熬到豌豆软塌塌

汤汁浓稠稍稍发黄

（专业的做法是跳出与豌豆分身的豌豆壳

但个人认为壳都很有营养，应该留下）

这时转大火烧到收汁

舀出耙豌豆

可以装盒冷冻保存

3.做豆汤饭

少量花生油起锅

下葱花爆香（中－小火）

下耙豌豆炒匀

加熟米饭加素高汤加水

熬到米饭也融融了

盛出撒葱花！

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