腊肉饺子，用腊肉馅包饺子，加什么菜好吃。腊肉和什么菜做馅好吃，谢谢

腊肉酸菜馅饺子的制作方法

主料

面粉

600g

腊肉100g

猪肉

300g

酸菜

半棵

辅料

香油

适量

盐

适量

酱油香油

适量

花椒水

适量

步骤

1.将面粉加入清水揉至表面光滑，盖上保鲜膜饧20分钟左右；

2.将腊肉\猪肉剁成肉沫；

3.酸菜沫成沫，挤干水分；

4.将肉沫放入大碗中，加入酱油、香油、花椒水顺着一个方向搅拌均匀；

5.加入酸菜、盐一起搅拌均匀备用；

6.取一小块面团，搓成细长的圆面条；

7.用刀切成小圆剂子；

8.取一小块剂子按扁，用擀面杖擀成边上薄中间厚的饺子皮；

9.将肉馅放在饺子皮的中间，

10.将饺子包好即可。

11.锅内水烧开，加入少许盐；

12.放入包好的饺子，大火烧开后再加入少许清水，将饺子煮到浮至水面上即可。

苋菜馅水饺的做法步骤

1

饺子粉用温水和成稍硬一点的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。

2

苋菜去根，清洗干净。

3

苋菜在开水中焯一下，时间别太长，放进去菜蔫了就捞出攥干。

4

用刀切碎，别切的太碎了就没有嚼劲了，颗粒大点好吃。

5

猪肉末里放葱姜末。

6

再放入酱油，黄酒，白糖，盐，香油，味精。

7搅打均匀。

8最后放入苋菜末，搅打均匀。

9醒发好的面团搓成长的圆柱，用手揪成小面剂子，不会揪的用刀切也可以。

10小面剂子上均匀的撒点面粉，滚圆，按扁

11擀成中间厚点，四周薄点的圆片。

12搅打好的馅料放在圆片中间。

13包好整齐的码在盖帘上，（我包饺子的方法就是挤饺子，边有点大，样子有点丑，呵呵）。

14锅中做水烧开，把饺子下入后，用勺子沿着锅边轻轻的推，以免饺子粘连。

15下完饺子水再次烧开，点一杯冷水盖上盖接着煮。

16点过两次水后，再烧开，饺子都鼓起来了，就说明饺子煮好了

小窍门

1.饺子面一定要和的稍微硬点，和软了煮的时候饺子皮容易煮破。

2.如果没有饺子粉也可以在普通面粉中适量加点盐，增加面粉的韧劲。

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