超好吃的红烧排骨炖土豆粉条

超好吃的红烧排骨炖土豆粉条

准备食材：

排骨 土豆 粉条 葱姜 干辣椒? 桂皮 香叶 八角 冰糖 生抽 老抽 耗油 食盐 料酒

制作过程：

1.排骨加入料酒和葱姜焯水五分钟，除去浮沫，冷水洗去浮沫。

2.准备好大料，油热放入冰糖小火融化，倒入排骨翻炒上糖色。加入准备好的大料炒香，继续放入生抽等调料炒匀，倒入适量开水盖上盖子小火慢炖25～30分钟。

3.炖的过程中准备土豆切块，粉条用开水泡十分钟。

4.半小时后加入半勺盐，用筷子挑出大料放入土豆块炖5-6分钟，再加入泡好的粉丝炖五分钟。

5.撒入一把葱花增香即可。

以下是两种不同的蒜蓉粉丝做法，供您参考：

* 第一种：砂锅蒜蓉粉丝。

需要准备粉丝两把、大蒜几粒、线椒适量、干红辣椒适量。

首先将粉丝用凉水提前半小时泡发。然后将大蒜切片再剁成蒜末，线椒和干红辣椒洗净切好备用。接着在小碗中加入两勺生抽、鸡精和温水，搅匀备用。在锅中加入植物油，倒入蒜末小火炒出蒜香味，再加入干红辣椒继续炒，然后加入余下的蒜末，再加入线椒圈继续小火翻炒，最后加入蚝油、食盐、白糖和鸡精炒匀，蒜蓉汁就制作完成了。将泡发的粉丝用剪刀剪断，铺在砂锅内，将生抽、鸡精和温水做的料汁倒入砂锅内，再将炒好的蒜蓉汁用勺子浇在粉丝上，加入生抽继续煮两分钟即可。

* 第二种：锡纸蒜蓉粉丝。

需要准备粉丝、蒜末、小米辣、生抽、蚝油、盐、糖和味精。首先将粉丝煮熟捞出过凉水备用。然后在锅中烧油，油热倒入蒜末和小米辣爆香，加入2勺生抽、1勺蚝油、少许盐和味精以及半勺白糖调味，搅拌均匀即可。

以上两种蒜蓉粉丝做法简单易操作，口味独特，特别是砂锅蒜蓉粉丝，在享受美味的同时也带来了视觉上的享受，让人食欲大开。

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