筋饼怎么做又软又好吃

准备用料：面粉400g、油适量、热水适量

1、用开水烫面，用筷子和软点的面。醒发1h。因为面比较软，所以手上多蘸些油，将面揪成大小适中的面剂子。

2、台面放入油，将面剂按成饼。

3、将面饼擀成比电饼铛略小的薄饼。

4、饼铛内放油，用擀面杖卷起薄饼放入饼铛内。

5、面饼都变成金**后翻面。

6、翻面后的饼再烙2min，即可出锅。

用鸡蛋做早餐，我能连吃30天不重样！

相信家家厨房的冰箱里，都少不了鸡蛋的身影。作为平价的补身食材，鸡蛋中含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素A、维生素D以及人体必需的8种氨基酸。特别是一天当中最重要的早餐，吃个鸡蛋不但能补充营养，还能让饱腹感更持久，避免中午吃多。

说到早餐吃鸡蛋只能想到水煮蛋和煎蛋？用鸡蛋做早餐，吃法多着呢！嫩滑的蛋卷、喷香的炒饭、热乎乎的汤面、入口即化的蒸蛋，还有超快手的鸡蛋饼和馒头片...让你连吃1个月不重样！好吃、好做、营养均衡的早餐都在这里啦～

1

菠菜蛋卷

·主料·

菠菜｜300g

鸡蛋｜3只

·辅料·

食用油｜适量

盐｜适量

鸡精｜少许

做法·

1.?鸡蛋打散，加入适量盐和少许鸡精，打到表面起浮沫。

2.?菠菜焯水，过凉水后挤干水分。随后切碎放进打好的鸡蛋里，搅匀。

3.?平底锅加热后倒入适量油，摇匀，让锅底均匀沾上油。

4.?小火倒入菠菜蛋液，晃动锅具，让蛋液均匀地铺在锅里。

5.?表面基本凝固后，从一侧开始卷起，如果铲子不够用可以用筷子辅助，但下手千万要轻，不要卷破了。

6.?卷好后再加热30秒左右出锅，切段，装盘，蘸自己喜欢的酱料趁热吃吧～菠菜的清爽裹满蛋香，来一大口，爽！如果给宝宝吃可以不放鸡精，酌情加盐。

2

火腿鸡蛋饼

·主料·

鸡蛋｜1个

火腿肠｜1根

面粉｜半杯

·辅料·

水｜适量

盐｜少许

·做法·

1.?鸡蛋打散。

2.?火腿切碎。

3.?将所有材料混合，搅打均匀。

4.?平底锅内热少许油，将面糊倒入，均匀地摊开。待烙至凝固，出锅装盘即可～

3

酱油炒饭

by 小黠大痴

·主料·

隔夜米饭｜1碗

鸡蛋｜2个

酱油｜1汤匙

红烧酱油｜半茶匙

·辅料·

小葱｜3根

白糖｜半调味匙

油｜适量

·做法·

1.?米饭最好是前一天晚上的剩米饭，水分少才能炒出粒粒分明的酱油炒饭。米饭加一勺酱油和一点红烧酱油、一点点白糖、少许植物油，充分拌匀备用。

2.?鸡蛋打散，入热油锅里煎熟，划散盛出。

3.?锅里重新倒油，放入一部分葱花爆香，倒入拌好的米饭炒散，不要有粘连。

4.?把炒好的鸡蛋倒进去翻炒均匀。如果颜色不够可以再调些酱油或蚝油都可以，咸度自己掌握。

5.?最后把剩余的葱花放进锅里，翻匀关火。10分钟就能解决的早餐OK了～

4

牛奶炖蛋

鸡蛋｜1个

牛奶｜250ml

·辅料·

细砂糖｜22g

·做法·

1.?鸡蛋打进盆里，加入细砂糖，用打蛋器打至糖与蛋液混合好。

2.?倒入牛奶，用打蛋器搅拌均匀。

3.?用筛网过滤两次，将牛奶蛋液倒进两个碗里，盖上微波炉专用保鲜膜，用牙签戳几个孔。

4.?锅里的水开后，放进两碗牛奶蛋液，大火蒸12～15分钟左右。

5.?嫩滑的炖蛋可以出锅了～

小贴士

1. 1个鸡蛋配1盒250毫升的牛奶，鸡蛋个头不能太小，连壳鸡蛋重量70克左右刚好。

2. 细砂糖的分量依个人口味增减。

3. 如果不使用保鲜膜的话，可以用不停揭锅盖、倒掉锅盖水气的方法，这样炖蛋表面也是很光滑的。

5

西红柿鸡蛋汤

·主料·

西红柿｜2个

鸡蛋｜2个

·辅料·

胡椒粉｜1勺

淀粉｜1勺

芝麻油｜1勺

香葱｜1根

盐｜1茶匙

·做法·

1.?西红柿洗净，划十字花刀，沸水去皮，去皮后的西红柿切丁。

2.?鸡蛋打入碗中，倒入几滴水搅拌均匀。葱切葱花。

3.?锅中放入3碗水，然后放入西红柿碎多煮一会，最好将西红柿煮化。

4.?汤锅里放盐、胡椒粉调味，然后将水淀粉倒入汤锅中，搅匀。

5.?将鸡蛋液慢慢淋在汤锅的整个表面上，千万不要边用筷子搅拌边往汤锅里倒，这样做出来蛋花会碎，成片时再搅动。

6.?出锅后倒点芝麻油，撒上葱花，一道高颜值的西红柿鸡蛋汤就做好啦～

小贴士

1. 西红柿一定要去皮，并且一定要多煮一会。

2. 汤一定要勾薄芡，并且是要在放鸡蛋之前，因为只有汤变浓了才能浮住蛋花。

3. 鸡蛋液放几滴水，打出的鸡蛋会成薄而漂亮的大片状。

4. 香油关火后再放，味道不会被冲淡。

6

香煎馒头片

·主料·

馒头｜1个

鸡蛋｜2个

·辅料·

盐｜适量

黑胡椒粉｜适量

香葱｜少许

·做法·

1.?馒头切片，尽量保证厚薄均匀，且别太薄。

2.?两个鸡蛋打碎成蛋液，将馒头均匀地沾满蛋液。

3.?油倒入锅内温好，七成热时，将馒头片下锅。

4.?正反面和侧面都要煎均匀。

5.?煎好的馒头片撒好盐和黑胡椒粉即可～

7

鸡蛋三明治

全麦面包片｜6片

鸡蛋｜1个

奶酪｜1罐

·辅料·

黄瓜｜1根

杏仁｜适量

·做法·

1.?将鸡蛋煮好，放在冷水中泡一会儿，去壳，将去了壳的鸡蛋切成小丁。

2.?将黄瓜去皮后切成小丁，杏仁切成两半。

3.?准备好的材料放入碗中，加入新鲜的小罐奶酪，搅拌均匀放在一边备用。

4.?将两片面包片的边缘切去，在其中一片上面均匀铺好刚准备好的馅料。

5.?将另一片盖上，沿着中间的对角线切开即可。营养均衡、毫无难度的三明治做好啦～

小贴士

没有奶酪的话可以用沙拉酱代替。

8

蛋包饭

鸡蛋｜1个

隔夜米饭｜1碗

番茄｜1个

洋葱｜半个

培根｜1片

西兰花｜几朵

·辅料·

盐｜2茶匙

味精｜0.5茶匙

·做法·

1.?食材洗净，番茄去皮切丁，洋葱、培根切成小丁。

2.?炒锅放油，依次下洋葱、西红柿、培根炒软烂。

3.?下隔夜米饭，放盐和味精，炒散，盛出备用。

4.?另起一锅烧开水，放一勺盐，倒入西兰花，大火煮2分钟，捞出沥干备用。

5.?鸡蛋加少量盐打散。

6.?另起一个平底不粘锅，小火，刷薄油。轻轻倒入打散的鸡蛋液，尽量均匀平铺锅底，待蛋皮成型。

7.?将炒好的米饭放在蛋皮一侧，翻起另一侧蛋皮，盖好。

8.?对半切开，装盘，放上西兰花，淋上番茄酱即可。

小贴士

1. 这道菜要好看，完整美观的蛋皮是关键，一定要用小火慢煎才能煎出细嫩结实的蛋皮。?

2. 想要营养更丰富，饭里面还可以加青菜和豌豆之类的食材，可以自由发挥。

9

香蕉松饼

·主料·

低筋面粉｜180g

纯牛奶｜210g

鸡蛋｜1枚(65g左右)

香蕉｜1根(连皮170g)

·辅料·

白砂糖｜25g

食用油｜20g

·做法·

1.?油和鸡蛋混合打均匀，香蕉用料理机打成糊状（或者用勺子按压成糊状）。

2.?所有材料一起倒进低筋面粉里。

3.?搅拌均匀，静置3～5分钟，无颗粒状即可。

4.?平底不粘锅烧热，放少许油，用刷子刷均匀。

5.?用勺子舀一勺面糊浇在锅底，煎至两面微黄即可。也可以蘸点喜欢的果酱，小孩也爱吃噢～

10

西红柿鸡蛋面

·主料·

挂面｜1把

大西红柿｜1个

鸡蛋｜1个

鸡汤｜适量

·辅料·

植物油｜少许

大蒜｜2瓣

盐｜少许

香葱｜少许

·做法·

1.?西红柿洗净去皮切小块。蒜切片，葱切葱花。鸡蛋打散备用。

2.?热锅凉油，将切好的蒜片入锅中煸炒出香味。

3.?将西红柿块入锅中翻炒。

4.?炒出红油后，倒入适量的鸡汤煮开。没有鸡汤的话可以用水代替。

5.?煮开后，下入面条，用筷子划散防止粘连，继续大火煮。

6.?面条煮到8分熟时，撒少许盐。

7.?将打散的鸡蛋液淋在锅中汤滚开的地方，待蛋花凝固，关火，撒香葱盛出～完美的早餐！用鸡汤煮更香噢～

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